Vennligst åpne konvolutten
Oppskriften 'the envelope please' tilbyr en raffinert opplevelse for dine smaksløg, perfekt for spesielle anledninger eller når du ønsker noe unikt.
Om denne retten
Disse delikate fylte posene er en spesiell rett som kombinerer smakene fra Midtøsten og høstens beste grønnsaker. Neper, søtpoteter og squash gir retten sin karakteristiske fylde og søthet, mens lønnesirup, persille og ingefær tilføyer en uventet dybde av smak. Enten du serverer dem som en fancy forrett eller som en lett lunsj, kommer disse posene garantert til å imponere gjestene dine.
Ingredienser
- 1. 4,7 dl skrelte neper i 1/2-tommers terninger (ca. 450 gram)
- 2. 4 spiseskjeer pluss 1,2 dl olivenolje
- 3. 4,7 dl skrelte smørnut squash i 1/2-tommers terninger
- 4. 4,7 dl skrelte røde søtpoteter (yam) i 1/2-tommers terninger
- 5. 2 spiseskjeer finhakket hvitløk
- 6. 1 1/2 spiseskjeer hakket fersk timian eller 2 teskjeer tørket
- 7. 2 store løk, hakket
- 8. 0,6 dl hakket fersk persille
- 9. 3 spiseskjeer ren lønnesirup
- 10. 1/4 teskje malt ingefær
- 11. 1,2 dl (1 stang) smør, smeltet
- 12. 12 ark fersk filodeig eller frossen, tint
Ingredienser
- 1. 4,7 dl skrelte neper i 1/2-tommers terninger (ca. 450 gram)
- 2. 4 spiseskjeer pluss 1,2 dl olivenolje
- 3. 4,7 dl skrelte smørnut squash i 1/2-tommers terninger
- 4. 4,7 dl skrelte røde søtpoteter (yam) i 1/2-tommers terninger
- 5. 2 spiseskjeer finhakket hvitløk
- 6. 1 1/2 spiseskjeer hakket fersk timian eller 2 teskjeer tørket
- 7. 2 store løk, hakket
- 8. 0,6 dl hakket fersk persille
- 9. 3 spiseskjeer ren lønnesirup
- 10. 1/4 teskje malt ingefær
- 11. 1,2 dl (1 stang) smør, smeltet
- 12. 12 ark fersk filodeig eller frossen, tint
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 175°C. Vend turnips med 2 spiseskjeer olje på et stort bakepapir for å dekke godt. Stek i 10 minutter. Tilsett squash, søtpoteter, hvitløk og timian til turnips og vend for å dekke med olje. Krydre blandingen med salt og pepper. Stek til grønnsakene er møre, og vend av og til med en stor slikkepott, ca. 25 minutter. Overfør grønnsakene til en middels stor bolle.
- 2I mellomtiden, varm opp 2 spiseskjeer olje i en tykk, stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett løk. Dekk pannen og kok til løken er gyldenbrun, og rør ofte, ca. 15 minutter. Tilsett løken i grønnsakene. Bland inn persille, lønnesirup og ingefær. Krydre etter smak med salt og pepper. La det avkjøle helt.
- 3Rør sammen 1/2 kopp olje og smør i en liten bolle for å blande. Lett børst 2 tykke, store bakeplater med olje. Plasser ett ark med filodeig på arbeidsflaten med den korte siden nedover (hold resten av filodeigen dekket med plastfolie og et fuktig kjøkkenhåndkle). Lett børst filodeigen med olje. Legg en generøs 1/3 kopp fyll 2,5 cm fra bunnen midt på arket. Brett den høyre lange siden over fyllet, deretter den venstre lange siden, slik at det dannes et rektangel ca. 10 cm bredt og 45 cm langt. Børst lett med olje. Med hjelp av en slikkepott, løft seksjonen med fyll og brett den tett over slik at fyllet ligger oppå de neste 10 cm av deigen. Børst lett med olje. Fortsett å brette fyllet over til hele filodeigen er brukt, og dann en 10-12 cm kvadratpose. Børst lett med olje. Gjenta med resten av filodeigen og fyllet, og lag 12 poser. Plasser 6 poser på hver av de forberedte bakeplatene. (Kan lages ett døgn i forveien. Dekk godt til og oppbevar i kjøleskap.)
- 4Forvarm ovnen til 220°C. Stek posene uten dekke til de er gylne og sprø, ca. 20 minutter. Overfør til et serveringsfat.
Tips og Varianter
- 1- Skjær grønnsakene i jevnstore biter for jevn steking
- 2- Bruk en varm stekepanne for å få løken ordentlig karamellisert
- 3- Ikke vær gjerrig med lønnesirupen - den tilfører en deilig sødme som balanserer rettens salte og krydrete toner
Serveringsforslag
De fylte posene passer ypperlig sammen med en frisk salat eller et enkelt krusbygg. For en mer festlig touch, server dem med et glass sprudlende hvitvin eller en signaturcocktail basert på ingefær.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vennligst åpne konvolutten?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vennligst åpne konvolutten. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vennligst åpne konvolutten?▼
Total tilberedningstid for Vennligst åpne konvolutten er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vennligst åpne konvolutten vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vennligst åpne konvolutten?▼
En porsjon av Vennligst åpne konvolutten inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
