Venezianske vaniljekjeks
Lær hvordan du lager smakfulle viennese vanilje kjeks med denne enkle oppskriften. Perfekt til kaffen eller som småkaker til helgen!
Om denne retten
De venezianske vaniljekjeksene er en klassisk juletradisjon som bringer frem nostalgiske minner om rolige dager ved peisen og myke snøfall utenfor. Disse myke, smakfulle kjeksene er et must for enhver juletallerkenen, og en uvurderlig del av den italienske dolce vita-kulturen.
Ingredienser
- 2,4 dl usaltet smør, myknet
- 1,2 dl sukker
- 4,7 dl siktet mel
- 3 dl skårede mandler (ikke de tynne mandlene, men de flate, med brune biter på)
- 1 teskje vanilje
- 1/2 teskje salt
- Melis til pynt
Ingredienser
- 2,4 dl usaltet smør, myknet
- 1,2 dl sukker
- 4,7 dl siktet mel
- 3 dl skårede mandler (ikke de tynne mandlene, men de flate, med brune biter på)
- 1 teskje vanilje
- 1/2 teskje salt
- Melis til pynt
Fremgangsmåte
- 1Smelt smør og tilsett sukker. Bland inn 1/2 kopp mel etter hver gang. Tilsett de resterende ingrediensene. Form deigen til en disk og la den avkjøle i 30 minutter. Du kan også sette deigen i fryseren på dette tidspunktet.
- 2Begynn å kjevle ut deigen slik at den er omtrent 1/4 tomme tykk eller litt mer. Kutt ut kokies med kjekskuttere. Legg deigen på bakepapir eller en smurt kokiebrett. Jeg foretrekker å bruke bakepapir. Det er bare enklere.
- 3Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Stek i 12 til 13 minutter, eller til kantene er litt brune. Du kan også måtte senke ovnstemperaturen til 160 grader Celsius.
- 4Du kan også fryse eller avkjøle deigen i en loggform i stedet for en disk. Hvis du gjør dette, kutt små runde kaker på ca. 1/4 tomme tykkelse og legg disse på det kledde kokiebrettet. Disse stekes i 15 minutter. (Dette fungerer godt hvis du vil transportere deigen til en venn og la barna forme kokiene.)
- 5Når kokiene er tatt ut av ovnen, kan du la dem avkjøle på kokiebrettet eller flytte bakepapiret til en avkjølingsrist. Når kokiene avkjøles, men før de er helt kalde, dryss over melis.
- 6Anrett på et fat, og ikke blunk, for de forsvinner før du vet ordet av det. Spis dem.
- 7Dette er den klassiske kokien fra Brown-familien. Uten den er ikke julen jul. Noen ganger tar jeg med en porsjon fra mitt hjem i Chicago, og det fungerer rett og slett ikke. Søsteren min og moren min blir opprørte fordi huset ikke lukter jul... ingen kokilukt i luften. Jeg må ofte lage mange porsjoner, og kokiene blir spist til alle måltider.
- 8og til alle anledninger.
- 9Dette var kokiene vi la ut til julenissen... Han slukte dem regelmessig, og etterlot seg bare noen få krummer på tallerkenen og en lapp hvor det sto: "Disse er utmerkede kokier, de beste jeg har smakt." Når jeg tenker tilbake, så ut som håndskriften min veldig mye som min fars... Hvis de er gode nok for julenissen, synes jeg de er gode nok for alle.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, hele mandler for best mulig smak og tekstur.
- 2For å unngå at kjeksene sprekker, avkjøl deigen grundig før kjevling og steking.
- 3Bruk en god kvalitets vaniljekstrakt for å få den autentiske, intense vaniljesmaken.
Serveringsforslag
Server de sprø, krydrede vaniljekjeksene med en kopp varm sjokolade, kaffe eller et glass av den søte, italienske Vin Santo-vinen. De passer perfekt som søt avslutning på et luksuriøst julefestmåltid.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Venezianske vaniljekjeks?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Venezianske vaniljekjeks. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Venezianske vaniljekjeks?▼
Total tilberedningstid for Venezianske vaniljekjeks er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Venezianske vaniljekjeks vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Venezianske vaniljekjeks?▼
En porsjon av Venezianske vaniljekjeks inneholder omtrent 80 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
