Venetianske polentakaker med rosenkål og gulrøtter
Oppskrift på venetianske polentakaker med sprø rosenkål og søte gulrøtter. Perfekt som forrett eller smårett, enkel å lage og full av smak.
Foto av www.kaboompics.com på Pexels
Ingredienser
- 1 liter vann
- 1 liter kremfløte
- 225 g polenta
- 1.8 dl semulegryn
- 2.4 dl olivenolje pluss 2 ss, delt
- 1 spansk løk, i 1.25 cm terninger
- 140 g pancetta, i 0.6 cm terninger, valgfritt
- 9.5 dl rosenkål, renset og delt i fire
- 2 kvister fersk timian
- 4 bunter små gulrøtter, toppene fjernet, vasket og delt i to
- 1 ss rødvinseddik
- Salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1 liter vann
- 1 liter kremfløte
- 225 g polenta
- 1.8 dl semulegryn
- 2.4 dl olivenolje pluss 2 ss, delt
- 1 spansk løk, i 1.25 cm terninger
- 140 g pancetta, i 0.6 cm terninger, valgfritt
- 9.5 dl rosenkål, renset og delt i fire
- 2 kvister fersk timian
- 4 bunter små gulrøtter, toppene fjernet, vasket og delt i to
- 1 ss rødvinseddik
- Salt og nykvernet svart pepper
Slik gjør du:
- Bland vann og kremfløte i en 6-liters gryte og kok opp. Tilsett forsiktig polentaen i en tynn stråle under omrøring for å unngå klumper. Skru ned varmen til lav og la det småkoke i 30 minutter under konstant omrøring. Ta av varmen og smak til med salt og pepper. La det avkjøle i ca. 15–20 minutter.
- Forvarm ovnen til 175 °C. Smør lett inn seks små kakeformer (ca. 7.5 cm i diameter).
- Ta den avkjølte polentaen og pakk den godt inn i de forberedte kakeformene. Plasser polentakakene på et stekebrett med bakepapir og stek i den forvarmede ovnen i 15–18 minutter. Ta ut av ovnen og la dem avkjøle i 15 minutter før de tas ut av formene.
- Varm opp 2 ss olivenolje i en stor stekepanne, og stek løk og pancetta, hvis du bruker det, til det er gyllent. Tilsett rosenkål og timian. Sett pannen i den forvarmede ovnen og stek til grønnsakene er møre, rør av og til for å unngå at det brenner seg. Ta ut timianen.
- I en separat panne, bland gulrøttene med like deler olje og vann til å dekke. La det småkoke forsiktig til de er møre. Ta ut gulrøttene og bland dem med rosenkålene.
- For å fullføre, varm opp polentakakene i ovnen i 10–12 minutter. Mens polentaen varmes opp, varmer du forsiktig opp rosenkålene og gulrøttene. Rett før servering, legg polentakakene i en bolle. Avslutt med å tilsette rødvinseddik, salt og pepper etter smak. Anrett grønnsakene rundt polentakakene i bollen.
Om denne retten
De delikate, luftige polentakakene er en liten bit av Venezias kulinariske arv. De spiller elegant sammen med de sprø, nøtteaktige rosenkålene og de myke, søte gulrøttene. Denne retten er en hyllest til høstens delikatesser og den intense, ujålete smaken av Venetos klassiske retter.
Tips og Varianter
- 1Bruk en tynn stråle når du tilsetter polentaen for å unngå klumper.
- 2Skjær rosenkålene i grove biter for en fyldigere tekstur.
- 3La polentakakene hvile i formene i 15 minutter for en perfekt fast konsistens.
Serveringsforslag
Server de nybakte polentakakene varme, omgitt av de krydrede rosenkålene og de gylne gulrøttene. Avslutt med et skvett aromatisk rødvinseddik for en frisk kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Venetianske polentakaker med rosenkål og gulrøtter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Venetianske polentakaker med rosenkål og gulrøtter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Venetianske polentakaker med rosenkål og gulrøtter?▼
Total tilberedningstid for Venetianske polentakaker med rosenkål og gulrøtter er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Venetianske polentakaker med rosenkål og gulrøtter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Venetianske polentakaker med rosenkål og gulrøtter?▼
En porsjon av Venetianske polentakaker med rosenkål og gulrøtter inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
