Venetianske polentakaker med rosenkål (Cavolini di Bruxelles) oppskrift
Oppskrift på venetianske polentakaker med sprø cavolini di bruxelles. Perfekt som forrett eller småretter, enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
De delikate, luftige polentakakene er en liten bit av Venezias kulinariske arv. De spiller elegant sammen med de sprø, nøtteaktige rosenkålene og de myke, søte babymorkellene. Denne retten er en hyldest til høstens delikatesser og den intense, ujålete smaken av Venetos klassiske retter.
Ingredienser
- 1. 1 kvart vann
- 2. 1 kvart kremfløte
- 3. 225 gram polenta
- 4. 1,8 dl semuljemel
- 5. 2,4 dl olivenolje pluss 2 spiseskjeer, delt
- 6. 1 spansk løk, i 1/2-tommers terninger
- 7. 140 gram pancetta, i 1/4-tommers terninger, valgfritt
- 8. 9,5 dl rosenkål, renset og delt i fire
- 9. 2 kvister fersk timian
- 10. 4 bunt med små gulrøtter, toppene fjernet, vasket og delt i to
- 11. 1 spiseskje rødvinseddik
- 12. Salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1. 1 kvart vann
- 2. 1 kvart kremfløte
- 3. 225 gram polenta
- 4. 1,8 dl semuljemel
- 5. 2,4 dl olivenolje pluss 2 spiseskjeer, delt
- 6. 1 spansk løk, i 1/2-tommers terninger
- 7. 140 gram pancetta, i 1/4-tommers terninger, valgfritt
- 8. 9,5 dl rosenkål, renset og delt i fire
- 9. 2 kvister fersk timian
- 10. 4 bunt med små gulrøtter, toppene fjernet, vasket og delt i to
- 11. 1 spiseskje rødvinseddik
- 12. Salt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 11. I en 6-liters gryte blandes vann og kremfløte, og det kokes opp. Tilsett forsiktig polentaen i en tynn stråle under omrøring for å unngå klumper. Skru ned varmen til lav og la det småkoke i 30 minutter under konstant omrøring. Ta av varmen og smak til med salt og pepper. La det avkjøle i ca. 15–20 minutter.
- 22. Forvarm ovnen til 175 °C. Smør lett inn seks små kakeformer (ca. 7,5 cm i diameter).
- 33. Ta den avkjølte polentaen og pakk den godt inn i de forberedte kakeformene. Plasser polentakakene på et stekebrett med bakepapir og stek i den forvarmede ovnen i 15–18 minutter. Ta ut av ovnen og la dem avkjøle i 15 minutter før de tas ut av formene.
- 44. Varm opp 2 spiseskjeer olivenolje i en stor stekepanne, og stek løk og pancetta, hvis du bruker det, til det er gyllent. Tilsett rosenkål og timian. Sett i den forvarmede ovnen og stek til grønnsakene er møre, og rør av og til for å unngå at det brenner seg. Ta ut timianen.
- 55. I en separat panne, bland babykarene med like deler olje og vann til å dekke. La det småkoke forsiktig til de er møre. Ta ut karene og bland dem med rosenkålene.
- 66. For å fullføre, varm opp polentakakene i ovnen i 10–12 minutter. Mens polentaen varmes opp, varmer du forsiktig opp rosenkålene og karene. Rett før servering, legg polentakakene i en bolle. Avslutt med å tilsette rødvinseddik, salt og pepper etter smak. Anrett grønnsakene rundt polentakakene i bollen.
Tips og Varianter
- 1Bruk en tynn stråle når du tilsetter polentaen for å unngå klumper.
- 2Skjær rosenkålene i grove biter for en fyldigere tekstur.
- 3La polentakakene hvile i formene i 15 minutter for en perfekt fast konsistens.
Serveringsforslag
Servér de nygrillede polentakakene varme, omgitt av de krydrede rosenkålene og de gylne babymorkellene. Avslutt med et skvett aromatisk rødvinseddik for en frisk kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Venetianske polentakaker med rosenkål (Cavolini di Bruxelles) oppskrift?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Venetianske polentakaker med rosenkål (Cavolini di Bruxelles) oppskrift. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Venetianske polentakaker med rosenkål (Cavolini di Bruxelles) oppskrift?▼
Total tilberedningstid for Venetianske polentakaker med rosenkål (Cavolini di Bruxelles) oppskrift er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Venetianske polentakaker med rosenkål (Cavolini di Bruxelles) oppskrift vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Venetianske polentakaker med rosenkål (Cavolini di Bruxelles) oppskrift?▼
En porsjon av Venetianske polentakaker med rosenkål (Cavolini di Bruxelles) oppskrift inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
