Venetianske karri-sjømatmuslinger
Oppskrift på venetian curried clams, en spennende rett med friske skjell og krydret curry. Perfekt for en smakfull forrett eller hovedrett.
Om denne retten
Venetianske karri-sjømatmuslinger er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer småkamskjell, spiseskjeer karri pulver, spiseskjeer usaltet smør og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 24 småkamskjell
- 2 store løk, skrellet, delt i to og tynnsnittet
- 2 spiseskjeer karri pulver
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 1 jalapeño, uten frø og hakket
- 1/2 rød paprika, uten frø og hakket
- 1/2 teskje tørkede rød pepperflak
- 1,2 dl tørr hvitvin
- 1,2 dl vann
- 3,6 dl hakkede hermetiske tomater i kraftig puré
- 0,6 dl kremfløte
- 3 vårløk, skåret i julienne-strimler
Ingredienser
- 24 småkamskjell
- 2 store løk, skrellet, delt i to og tynnsnittet
- 2 spiseskjeer karri pulver
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 1 jalapeño, uten frø og hakket
- 1/2 rød paprika, uten frø og hakket
- 1/2 teskje tørkede rød pepperflak
- 1,2 dl tørr hvitvin
- 1,2 dl vann
- 3,6 dl hakkede hermetiske tomater i kraftig puré
- 0,6 dl kremfløte
- 3 vårløk, skåret i julienne-strimler
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 250 grader. Varm opp en stor ovnsikker stekepanne på høy varme. Tilsett blåskjell, løk, karri og smør. Rør rundt til løken begynner å bli gyllen. Legg blåskjellene i pannen og dekk med alle de resterende ingrediensene unntatt kremfløten og vårløken. Kok opp, overfør deretter til ovnen og stek i 9 minutter. Vend blåskjellene og stek i ytterligere ca. 9–10 minutter, til de har åpnet seg. Overfør blåskjellene og det meste av væsken til to serveringsskåler. På komfyren, over middels høy varme, tilsett kremfløten i væsken som er igjen i pannen. Rør konstant til kremen er helt innarbeidet. Fordel væsken mellom de to skålene, topp med vårløk og server umiddelbart med en generøs skje ris per skål.
- 2Merk: I stedet for ris kan du servere blåskjellene med potetmos eller kremet polenta. Hvis du ønsker å servere blåskjellene som en forrett, fordel dem på fire skåler og utelat ris.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
- 4Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 5Modne tomater gir best smak. Oppbevar dem på romtemperatur, ikke i kjøleskapet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Venetianske karri-sjømatmuslinger?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Venetianske karri-sjømatmuslinger. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Venetianske karri-sjømatmuslinger?▼
Total tilberedningstid for Venetianske karri-sjømatmuslinger er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Venetianske karri-sjømatmuslinger vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Venetianske karri-sjømatmuslinger?▼
En porsjon av Venetianske karri-sjømatmuslinger inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
