Venetianske blåskjell med karri
En spennende oppskrift på venetianske blåskjell med karri, perfekt som en smakfull forrett eller hovedrett med ris.
Foto av Daniel Balarezo på Pexels
Ingredienser
- 24 små blåskjell
- 2 store løk, skrelt, delt i to og tynnsnittet
- 2 ss karripulver
- 2 ss usaltet smør
- 1 jalapeño, uten frø og hakket
- 0.5 rød paprika, uten frø og hakket
- 0.5 ts tørkede rød pepperflak
- 1.2 dl tørr hvitvin
- 1.2 dl vann
- 3.6 dl hakkede hermetiske tomater i kraftig puré
- 0.6 dl kremfløte
- 3 vårløk, skåret i julienne-strimler
Ingredienser
- 24 små blåskjell
- 2 store løk, skrelt, delt i to og tynnsnittet
- 2 ss karripulver
- 2 ss usaltet smør
- 1 jalapeño, uten frø og hakket
- 0.5 rød paprika, uten frø og hakket
- 0.5 ts tørkede rød pepperflak
- 1.2 dl tørr hvitvin
- 1.2 dl vann
- 3.6 dl hakkede hermetiske tomater i kraftig puré
- 0.6 dl kremfløte
- 3 vårløk, skåret i julienne-strimler
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 250 grader.
- Varm opp en stor ovnsikker stekepanne på høy varme.
- Tilsett blåskjell, løk, karri og smør. Rør rundt til løken begynner å bli gyllen.
- Legg blåskjellene i pannen og dekk med alle de resterende ingrediensene unntatt kremfløten og vårløken.
- Kok opp.
- Overfør deretter til ovnen og stek i 9 minutter.
- Vend blåskjellene og stek i ytterligere ca. 9–10 minutter, til de har åpnet seg.
- Overfør blåskjellene og det meste av væsken til to serveringsskåler.
- På komfyren, over middels høy varme, tilsett kremfløten i væsken som er igjen i pannen.
- Rør konstant til kremen er helt innarbeidet.
- Fordel væsken mellom de to skålene, topp med vårløk og server umiddelbart med en generøs skje ris per skål.
- Merk: I stedet for ris kan du servere blåskjellene med potetmos eller kremet polenta. Hvis du ønsker å servere blåskjellene som en forrett, fordel dem på fire skåler og utelat ris.
Om denne retten
Venetianske blåskjell med karri er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer små blåskjell, karripulver, usaltet smør og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
- 4Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 5Modne tomater gir best smak. Oppbevar dem på romtemperatur, ikke i kjøleskapet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Venetianske blåskjell med karri?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Venetianske blåskjell med karri. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Venetianske blåskjell med karri?▼
Total tilberedningstid for Venetianske blåskjell med karri er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Venetianske blåskjell med karri vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Venetianske blåskjell med karri?▼
En porsjon av Venetianske blåskjell med karri inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
