Velzones med ostete sidesaus
Oppskrift på wellzones med ostete side-saus, perfekt som snacks eller forrett. Enkel å lage, full av smak og kremet tekstur.
Om denne retten
De myke og luftige velzones er en delikat forrett som kombinerer den sprø, buttery deigen med den smakfulle soppfyllingen og den runde, mettende indrefilet. Denne klassiske retten har sine røtter i 1950-tallets komfortable middagstradisjoner, men har fått en moderne twist med de kremet ostesausen som komplementerer smakene perfekt.
Ingredienser
- 3 ss olivenolje
- 225 g cremini- eller baby portobelloburgere, skivet
- 1 hvitløksfedd, hakket
- 1/2 ts paprika
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 ss Dijon-sennep
- 1 egg
- 2 ss vann
- 1 (450 g) pakke frossen butterdeig, tint
- Mel til utbaking
- 225 g filet mignon, skåret i 1/2-tommers terninger
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2 ss smør
- 2 ss hvetemel
- 1,2 dl melk
- 1,2 dl mørk øl
- 2 ts Worcestershire-saus
- 1 ts paprika
- 1/4 ts hvit pepper
- 2,4 dl revet hvit Cheddar
Ingredienser
- 3 ss olivenolje
- 225 g cremini- eller baby portobelloburgere, skivet
- 1 hvitløksfedd, hakket
- 1/2 ts paprika
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 ss Dijon-sennep
- 1 egg
- 2 ss vann
- 1 (450 g) pakke frossen butterdeig, tint
- Mel til utbaking
- 225 g filet mignon, skåret i 1/2-tommers terninger
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2 ss smør
- 2 ss hvetemel
- 1,2 dl melk
- 1,2 dl mørk øl
- 2 ts Worcestershire-saus
- 1 ts paprika
- 1/4 ts hvit pepper
- 2,4 dl revet hvit Cheddar
Fremgangsmåte
- 1Soppfylling:
- 2Varm opp en stor stekepanne på middels varme, tilsett olje, sopp, hvitløk og paprika. Krydre med salt og pepper etter smak, og stek soppen til den er brun og mør, ca. 3 til 4 minutter.
- 3Ha soppen i en foodprocessor sammen med sennepen. Kjør til grovhakket konsistens. Overfør blandingen til en bolle og la den avkjøle.
- 4I en liten bolle visper du egget sammen med 2 spiseskjeer vann for å lage eggevaske, og setter det til side.
- 5Kjevle ut butterdeigen på en lett melet overflate. Lett strø mel over toppen av deigen og kjevle ut til den er ca. 0,6 cm tykk.
- 6Stikk ut 6 store sirkler, ca. 12 cm i diameter. Du kan bruke lokket på en liten gryte for å stikke ut rundene.
- 7Legg en stor teskje med soppfylling midt på en av deigringene. Tilsett en stor teskje med terningstekt indrefilet oppå soppen. Krydre med salt og pepper etter smak.
- 8Pensle kanten av den nederste halvdelen av deigen med eggevaske. Brett den øverste halvdelen over fyllet for å lage en halvmåne. Klem kantene sammen og lag riller med en gaffel for å forsegle.
- 9Legg dem på et bakepapirkledd stekebrett. Gjenta med resten av rundene og fyllet.
- 10Sett Wellzones i kjøleskapet til deigen er kald og fast, ca. 30 minutter.
- 11Forvarm ovnen til 200°C (400°F).
- 12Pensle toppen av Wellzones med eggevaske og stek til de er gyldne, ca. 20 minutter. Ta dem ut av ovnen og legg dem på et serveringsfat. Server varme med ostesaus.
- 13Mens Wellzones stekes, smelt smør i en kjele over middels varme. Rør inn mel og kok i 2 minutter.
- 14Visp inn melk, øl, Worcestershire-saus, paprika og hvit pepper, og la det småkoke.
- 15Rør inn osten og kok til den er helt smeltet og blandet. Ta av varmen og server sammen med Wellzones.
Tips og Varianter
- 1Bruk cremini- eller baby portobellosopp for en dypere, jordaktig smak.
- 2Pass på at deigen er godt avkjølt før den formes, slik at den holder formen bedre under steking.
- 3Den mørke ølen i ostesausen gir en rik, fyldig konsistens og avrunder de andre smakene vakkert.
Serveringsforslag
Serveres varm sammen med den kremet, ostete sausen som er den perfekte dipsaus for de sprø velzones. En frisk salat med syrlighet, som en arugulasalat med vinaigrette, utgjør en flott kontrast til rettens fylde.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Velzones med ostete sidesaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Velzones med ostete sidesaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Velzones med ostete sidesaus?▼
Total tilberedningstid for Velzones med ostete sidesaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Velzones med ostete sidesaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Velzones med ostete sidesaus?▼
En porsjon av Velzones med ostete sidesaus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
