Ingredienser
- 3 ss olivenolje
- 225 g cremini- eller baby portobellosopp, skivet
- 1 hvitløksfedd, hakket
- 1/2 ts paprika
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 1 ss Dijon-sennep
- 1 egg
- 2 ss vann
- 1 (450 g) pakke frossen butterdeig, tint
- Mel til utbaking
- 225 g indrefilet, skåret i 1,2 cm terninger
- 2 ss smør
- 2 ss hvetemel
- 1,2 dl melk
- 1,2 dl mørkt øl
- 2 ts Worcestershire-saus
- 1 ts paprika
- 1/4 ts hvit pepper
- 2,4 dl revet hvit Cheddar
Ingredienser
- 3 ss olivenolje
- 225 g cremini- eller baby portobellosopp, skivet
- 1 hvitløksfedd, hakket
- 1/2 ts paprika
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 1 ss Dijon-sennep
- 1 egg
- 2 ss vann
- 1 (450 g) pakke frossen butterdeig, tint
- Mel til utbaking
- 225 g indrefilet, skåret i 1,2 cm terninger
- 2 ss smør
- 2 ss hvetemel
- 1,2 dl melk
- 1,2 dl mørkt øl
- 2 ts Worcestershire-saus
- 1 ts paprika
- 1/4 ts hvit pepper
- 2,4 dl revet hvit Cheddar
Slik gjør du:
- Soppfylling:
- Varm opp en stor stekepanne på middels varme. Tilsett olje, sopp, hvitløk og paprika. Krydre med salt og pepper etter smak, og stek soppen til den er brun og mør, ca. 3 til 4 minutter.
- Ha soppen i en foodprosessor sammen med sennepen. Kjør til grovhakket konsistens. Overfør blandingen til en bolle og la den avkjøle.
- I en liten bolle visper du egget sammen med 2 ss vann for å lage eggevask, og setter det til side.
- Kjevle ut butterdeigen på en lett melet overflate. Strø lett mel over toppen av deigen og kjevle ut til den er ca. 0,6 cm tykk.
- Stikk ut 6 store sirkler, ca. 12 cm i diameter. Du kan bruke lokket på en liten gryte for å stikke ut rundene.
- Legg en stor teskje med soppfylling midt på en av deigringene. Tilsett en stor teskje med terninger av indrefilet oppå soppen. Krydre med salt og pepper etter smak.
- Pensle kanten av den nederste halvdelen av deigen med eggevask. Brett den øverste halvdelen over fyllet for å lage en halvmåne. Klem kantene sammen og lag riller med en gaffel for å forsegle.
- Legg dem på et bakepapirkledd stekebrett. Gjenta med resten av rundene og fyllet.
- Sett velzones i kjøleskapet til deigen er kald og fast, ca. 30 minutter.
- Forvarm ovnen til 200°C.
- Pensle toppen av velzones med eggevask og stek til de er gyldne, ca. 20 minutter. Ta dem ut av ovnen og legg dem på et serveringsfat. Server varme med ostesaus.
- Ostesaus:
- Mens velzones stekes, smelt smør i en kjele over middels varme. Rør inn mel og kok i 2 minutter.
- Visp inn melk, øl, Worcestershire-saus, paprika og hvit pepper, og la det småkoke.
- Rør inn osten og kok til den er helt smeltet og blandet. Ta av varmen og server sammen med velzones.
Om denne retten
De myke og luftige velzones er en delikat forrett som kombinerer den sprø, smøraktige deigen med den smakfulle soppfyllingen og den møre indrefileten. Denne klassiske retten har sine røtter i 1950-tallets komfortable middagstradisjoner, men har fått en moderne vri med den kremete ostesausen som komplementerer smakene perfekt.
Tips og Varianter
- 1Bruk cremini- eller baby portobellosopp for en dypere, jordaktig smak.
- 2Pass på at deigen er godt avkjølt før den formes, slik at den holder formen bedre under steking.
- 3Det mørke ølet i ostesausen gir en rik, fyldig konsistens og avrunder de andre smakene vakkert.
Serveringsforslag
Serveres varm sammen med den kremete, ostete sausen som er den perfekte dipsaus for de sprø velzones. En frisk salat med syrlighet, som en ruccolasalat med vinaigrette, utgjør en flott kontrast til rettens fylde.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Velzones med indrefilet og ostesaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Velzones med indrefilet og ostesaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Velzones med indrefilet og ostesaus?▼
Total tilberedningstid for Velzones med indrefilet og ostesaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Velzones med indrefilet og ostesaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Velzones med indrefilet og ostesaus?▼
En porsjon av Velzones med indrefilet og ostesaus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
