Velouté
Lær hvordan du lager en silkemyk og smakfull veloute, en klassisk fransk suppebase. Perfekt for varme høst- og vinterdager.
Om denne retten
Den klassiske, myke og velduftende velouté er et fransk storfavorittalternativ som passer perfekt som forrett eller lett hovedrett. Med bare noen få enkle, men velvalgte ingredienser skaper du et slående og raffinert mellommåltid som ivaretar den herlige, kremete teksturen og nyanserikdommen av smaker.
Ingredienser
- 1. 1 ss usaltet smør
- 2. 1 ½ ss mel
- 3. 2,4 dl (grønnsaks)buljong, oppvarmet
- 4. Salt og pepper etter smak
- 5. En klype muskatnøtt
Ingredienser
- 1. 1 ss usaltet smør
- 2. 1 ½ ss mel
- 3. 2,4 dl (grønnsaks)buljong, oppvarmet
- 4. Salt og pepper etter smak
- 5. En klype muskatnøtt
Fremgangsmåte
- 1I en kjele smelter du smør over svak varme. Tilsett mel og rør (med en tresleiv). I en annen kjele har du varm kraft på svak til middels varme. Mens du kontinuerlig visper, gradvis tilsetter du den varme kraften til rouxen (smøret og melet). La blandingen småkoke mens du fortsetter å vispe. Sausen vil tykne i løpet av noen minutter. ***Til den grunnleggende ferdige veloutésausen, tilsett 1 kopp sauterte sopp, Tabasco og 1/4 kopp revet Parmesan. Vend det inn i pasta. Pynt med persille.
Tips og Varianter
- 1Bruk en god kvalitets grønnsaksbuljong for en dypere, mer fyldig smak\nVær tålmodig når du visper inn buljongen - ta god tid slik at sausen får den perfekte, silkemyke konsistensen\nLa sausen småkoke i noen minutter for å få den deilig krydret og velbalansert
Serveringsforslag
Server veloutéen varm som forrett, med nybakt ciabatta eller sprø ristet brød på siden. For en ekstra lekker touch, topp gjerne med noen sauterte sopp og et dryss av fersk, finhakket persille.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Velouté?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Velouté. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Velouté?▼
Total tilberedningstid for Velouté er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Velouté vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Velouté?▼
En porsjon av Velouté inneholder omtrent 200 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
