Veldig grønn brokkolisuppe
Oppskrift på en kraftig og grønn brokkolisuppe, perfekt for en sunn og smakfull forrett eller lunsj. Enkel å lage og full av grønnsaker.
Om denne retten
Den veldig grønne brokkolisuppen er en sann smakssensasjon for dem som elsker kraften og dybden av brokkoli. Denne suppen er et perfekt eksempel på hvordan man kan utnytte brokkolis fulle potensial og forvandle den til en silkemyk, kremet delikatesse som utfordrer alle sanser. Oppskriften er basert på en gammel familiehemmelighet og er et must for enhver som ønsker å oppleve brokkoli på en ny og spennende måte.
Ingredienser
- 680 gram brokkoli
- 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 1 spiseskje usaltet smør
- 2 spiseskjeer finhakket hvitløk
- 2,4 dl (1/4 tomme) hakket løk
- 1,2 dl (1/4 tomme) hakket selleri
- Grå salt
- Nykvernet svart pepper
- 2 teskjeer finhakket fersk timian
- 11,9 dl kyllingkraft eller hermetisk lavsalt kyllingbuljong
- 4,7 dl godt pakket spinat
- 2 teskjeer ferskrevet sitronzest
- 2,4 dl kremfløte eller kulturmelk (hvis du bruker kulturmelk, halver sitronzesten)
Ingredienser
- 680 gram brokkoli
- 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 1 spiseskje usaltet smør
- 2 spiseskjeer finhakket hvitløk
- 2,4 dl (1/4 tomme) hakket løk
- 1,2 dl (1/4 tomme) hakket selleri
- Grå salt
- Nykvernet svart pepper
- 2 teskjeer finhakket fersk timian
- 11,9 dl kyllingkraft eller hermetisk lavsalt kyllingbuljong
- 4,7 dl godt pakket spinat
- 2 teskjeer ferskrevet sitronzest
- 2,4 dl kremfløte eller kulturmelk (hvis du bruker kulturmelk, halver sitronzesten)
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Kutt broccolibukettene fra stilkene. Skrell den seige ytre huden på stilkene og trim av de fibrøse endene. Kutt stilkene på langs i skiver som er omtrent 1/2 tomme tykke, og deretter på tvers i 1/2-tommers biter.
- 3Varm opp olivenoljen og smøret i en suppetopp over middels høy varme til det er varmt. Tilsett hvitløk og kok til den er lett brun. Tilsett løk og selleri, senk varmen til middels, og krydre med salt og pepper. La grønnsakene koke sakte til de er møre, ca. 10 minutter. Juster varmen slik at grønnsakene koker uten å få farge.
- 4Tilsett timian og rør. Ha i broccolistilkene, kraften, salt og pepper etter smak, og kok opp. La det koke uten lokk i ca. 3 minutter. Tilsett bukettene og fortsett å koke til de er veldig møre, ca. 5 minutter til.
- 5Kjør suppen i en blender i små porsjoner. Tilsett litt av spinaten og litt av sitrusskallet fra sitronen i hver porsjon, og kjør den til den er jevn. (Suppen kan lages ferdig til dette punktet, dekkes til, og oppbevares i kjøleskap i opptil 1 dag eller fryses i opptil 1 måned.)
- 6Hell suppen tilbake i pannen og varm opp på lav varme. Rør inn fløten. Smak til og juster krydderet med salt og pepper. Hold den varm.
- 7Kokkens notat: Når jeg planlegger å avslutte en rett med tilsetning av meieriprodukt, som her med fløte, legger jeg ofte til meieriprodukt tidlig i kokingen, slik jeg gjør med smøret i den innledende kokingen av grønnsakene. Det smelter sammen smakene.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk brokkoli for best resultat - den har en dypere smak og bedre konsistens enn frossen.
- 2Vær tålmodig når du kokes løk, hvitløk og selleri sakte - det utvikler en fantastisk basis for suppen.
- 3Vær generøs med sitronskallet - det gir en frisk og oppkvikkende kontrast til den kremet suppen.
Serveringsforslag
Denne suppen er perfekt som en forfriskende forrett på en varm sommerdag. Server den kald, pyntet med sprø sprøstekt bacon og noen dråper ekstra jomfru olivenolje for en nydelig kontrast i smak og tekstur.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Veldig grønn brokkolisuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Veldig grønn brokkolisuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Veldig grønn brokkolisuppe?▼
Total tilberedningstid for Veldig grønn brokkolisuppe er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Veldig grønn brokkolisuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Veldig grønn brokkolisuppe?▼
En porsjon av Veldig grønn brokkolisuppe inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
