"Veldig god" sjokoladekake med lag
Oppskrift på en utrolig god sjokoladekake med lag, perfekt for enhver anledning. Lær hvordan du lager den trinn for trinn og gjør kaken uimotståelig.
Om denne retten
Denne rike, mørke sjokoladekaken er en sann nytelse for sjokoladekjennere. Utviklet gjennom generasjoner i en norsk bakergeslekt, byr den på en uforglemmelig kombinasjon av dype kakaotoner og en myk, fluffy tekstur. Perfekt for enhver anledning, enten det er en festlig familiesamling eller en hyggestund med venner.
Ingredienser
- 1. 4,7 dl vann
- 2. 2,4 dl kakaopulver (anbefalt: Valrhona)
- 3. 2 (4-ounce) staver usaltet smør, kaldt
- 4. 2 ½ kopper sukker
- 5. 4 store egg
- 6. 2 teskjeer ren vaniljeekstrakt (anbefalt: Neilsen-Massey)
- 7. 2 ¾ kopper usaltet hvetemel (anbefalt: Heckers)
- 8. 2 teskjeer bakepulver
- 9. ½ teskje bakepulver
- 10. ½ teskje salt
- 11. 2 ¼ kopper semisøte sjokoladeknapper (anbefalt: Ghirardelli)
- 12. 7,1 dl melis
- 13. ¼ kopp pluss 2 spiseskjeer kakaopulver
- 14. ¼ teskje salt
- 15. 11 spiseskjeer usaltet smør, romtemperert
- 16. 225 gram kremost, romtemperert
- 17. 1 ⅓ kopper rømme, romtemperert
- 18. 1 teskje ren vaniljeekstrakt
Ingredienser
- 1. 4,7 dl vann
- 2. 2,4 dl kakaopulver (anbefalt: Valrhona)
- 3. 2 (4-ounce) staver usaltet smør, kaldt
- 4. 2 ½ kopper sukker
- 5. 4 store egg
- 6. 2 teskjeer ren vaniljeekstrakt (anbefalt: Neilsen-Massey)
- 7. 2 ¾ kopper usaltet hvetemel (anbefalt: Heckers)
- 8. 2 teskjeer bakepulver
- 9. ½ teskje bakepulver
- 10. ½ teskje salt
- 11. 2 ¼ kopper semisøte sjokoladeknapper (anbefalt: Ghirardelli)
- 12. 7,1 dl melis
- 13. ¼ kopp pluss 2 spiseskjeer kakaopulver
- 14. ¼ teskje salt
- 15. 11 spiseskjeer usaltet smør, romtemperert
- 16. 225 gram kremost, romtemperert
- 17. 1 ⅓ kopper rømme, romtemperert
- 18. 1 teskje ren vaniljeekstrakt
Fremgangsmåte
- 1Lag kaken: I en liten kjele, kok opp vannet, slå av varmen og visp inn kakaopulveret til det blir jevnt. La det avkjøle til romtemperatur.
- 2Plasser rist i midten av ovnen, og forvarm til 175°C (350°F).
- 3Smør to runde kakeformer på 8 x 2 tommer, kle bunnen med bakepapir i sirkler og smør papiret. Strø mel over, og rist av overflødig mel. Sett til side.
- 4I bolle til en standmikser med flatpisker, tilsett det kalde smøret, sukker, egg og vanilje. Pisk på lav hastighet for å blande, og øk til middels høy hastighet i 8 til 10 minutter til smøret er nesten helt innarbeidet i røren.
- 5I mellomtiden, sikt sammen mel, natron, bakepulver og salt i en middels bolle.
- 6Med mikseren på lav hastighet, tilsett vekselvis melrøre og kakaoliquid i to omganger av hver, og stopp av og til for å skrape ned i bollen. Bland kun til det er akkurat kombinert.
- 7Fordel røren jevnt i de to kakeformene (jeg veier dem for å få dem jevne). Stek i 45 til 55 minutter, til kaken spretter tilbake når du forsiktig presser på den, og en kakepinne kommer ut ren fra midten. La kaken avkjøle i formene i 10 minutter, før du flytter den over på avkjølingsrist for å avkjøle helt.
- 8Lag glasuren: Ha sjokoladeknapper i en varmebestandig bolle og plasser over en kjele med småkokende vann, pass på at vannet ikke når bunnen av bollen. Rør i sjokoladen av og til til den er smeltet, og fjern fra varmen for å avkjøle.
- 9I en middels bolle til mikser med flatpisker, sikt sammen melis, kakaopulver og salt, og sett til side.
- 10I bolle til en standmikser med flatpisker, pisk smør og kremost til det er lyst og luftig.
- 11På lav hastighet, tilsett gradvis melisblandingen i smørblandingen, og bland godt. Tilsett den smeltede sjokoladen, rømme og vanilje, og bland kun til det er akkurat kombinert. Det er best å bruke glasuren så snart den er laget.
- 12For å montere kaken: Hvis lagene er litt ujevne, jevn ut toppen av hver. Bruk en serrert kniv til å dele det første laget i to, og plasser på et kakefat. Smør 1 kopp av glasuren over laget og spre den ut til kantene. Legg på det neste laget og smør et nytt lag med en kopp glasur over. Del det andre laget i to, smør med ytterligere en kopp glasur, snu det øverste laget opp ned slik at bunnen er øverst, og fordel resten av glasuren jevnt over toppen og sidene, og lag en sirkulær bevegelse mens du smører. Nam!
Tips og Varianter
- 1Bruk kvalitetssjokolade som Valrhona for best mulig smak og konsistens.
- 2Det er viktig å avkjøle kakelagene fullstendig før montering for å unngå at glasuren «sklir» av.
- 3For en enda rikere smak, kan du prøve å erstatte 1/4 kopp av melissukkeret med brunt sukker.
Serveringsforslag
Denne kaken passer utmerket sammen med et glass frisk, fruktig rødvin eller en kopp kremet, aromatisk kaffe. En liten kule kremet vaniljeis på toppen gjør også susen for å balansere de intense sjokoladesmakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man "Veldig god" sjokoladekake med lag?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage "Veldig god" sjokoladekake med lag. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage "Veldig god" sjokoladekake med lag?▼
Total tilberedningstid for "Veldig god" sjokoladekake med lag er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er "Veldig god" sjokoladekake med lag vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i "Veldig god" sjokoladekake med lag?▼
En porsjon av "Veldig god" sjokoladekake med lag inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
