Veien til Marokko Lam med pinjekerners couscous
Oppskrift på lam med pinjekjerner og couscous inspirert av morokko. Smakfull og enkel middagsrett for hele familien.
Om denne retten
Med sin autentiske marokkanske kryddermiks og de søte, saftige dadlene byr denne lammeretten på en forførende smaksreise til Marokkos krydrede gater. Hver bit av mørt lam er fylt med dybde og balanse, og den luftige pinjekernecouscousen gir en perfekt avslutning på denne utrolige middagsopplevelsen.
Ingredienser
- 1135 gram benfri lammelår, skåret i bitestore biter
- 1 runde spiseskje grillkrydder (anbefalt: Montreal Steak Seasoning fra McCormick)
- 2 teskjeer gurkemeie, 2/3 håndfull
- 2 teskjeer spisskummen, 2/3 håndfull
- 1 1/2 teskjeer koriander, 1/2 håndfull
- 1 teskje paprika, 1/3 håndfull
- 1/2 teskje kanel, vurder det med hånden
- 1/4 teskje malt nellik, vurder det med hånden
- 3 spiseskjeer extra virgin olivenolje, 3 sirkler rundt pannen
- 2 mellomstore løk, tynne skiver
- 3 fedd hvitløk, hakket
- 20 til 24 utpirkede dadler, delt i to, ca. 2,4 dl
- 1 liter kyllingkraft
- 2 spiseskjeer smør
- 3 spiseskjeer pinjekjerner, en raus håndfull
- 4,7 dl couscous
- 4 vårløk, hakket
Ingredienser
- 1135 gram benfri lammelår, skåret i bitestore biter
- 1 runde spiseskje grillkrydder (anbefalt: Montreal Steak Seasoning fra McCormick)
- 2 teskjeer gurkemeie, 2/3 håndfull
- 2 teskjeer spisskummen, 2/3 håndfull
- 1 1/2 teskjeer koriander, 1/2 håndfull
- 1 teskje paprika, 1/3 håndfull
- 1/2 teskje kanel, vurder det med hånden
- 1/4 teskje malt nellik, vurder det med hånden
- 3 spiseskjeer extra virgin olivenolje, 3 sirkler rundt pannen
- 2 mellomstore løk, tynne skiver
- 3 fedd hvitløk, hakket
- 20 til 24 utpirkede dadler, delt i to, ca. 2,4 dl
- 1 liter kyllingkraft
- 2 spiseskjeer smør
- 3 spiseskjeer pinjekjerner, en raus håndfull
- 4,7 dl couscous
- 4 vårløk, hakket
Fremgangsmåte
- 1Legg lammekjøttet i en matoppbevaringspose. Bland de 7 krydderne i en liten bolle. Strø krydderblandingen over i posen og forsegl den. Rist posen slik at krydderne fordeles jevnt og kjøttet blir dekket.
- 2Varm opp en stor, dyp stekepanne over middels til høy varme. Tilsett 3 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje, og la oljen bli varm. Legg i lammekjøttet og stek det til det får en fin stekeskorpe og karamelliseres over hele overflaten, ca. 5 til 7 minutter. Tilsett løk og hvitløk, og la det koke i ytterligere 5 minutter. Ha i dadlene og 2 kopper kyllingkraft, og dekk til pannen. La det koke i 7 til 8 minutter til dadlene er blitt myke og løken er myknet. Fjern lokket og juster krydderne etter smak.
- 3I løpet av de siste 5 minuttene lammekjøttet skal koke, smelt smør i en liten panne og rist pinjekjerner til de er gylne. Tilsett 2 kopper kraft og la det koke opp. Ta pannen av varmen, tilsett couscous og dekk til pannen. La det stå i 5 minutter. Fjern lokket og rør forsiktig med en gaffel for å løsne kornene.
- 4Server lammekjøttet over couscousen i dype tallerkener, og pynt med hakkede vårløk.
Tips og Varianter
- 1Bruk Montreal Steak Seasoning for å få den autentiske marokkanske krydderblandingen - den gir kjøttet en spennende og kompleks smak.
- 2Ta ekstra tid til å karamellisere kjøttet grundig før du tilsetter løk og hvitløk - det gir retten den dype, rike smaken.
- 3Pinjekjernene må ristes forsiktig til de er gylne for å få frem den nøtteaktige, kremete teksturen i couscousen.
Serveringsforslag
Den fylte, aromatiske lammeretten passer perfekt sammen med en frisk salat med granateplestein og mynte for å balansere de intense kryddersmaker. Avrund måltidet med et glass krydret, fruktig marokkansk te.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Veien til Marokko Lam med pinjekerners couscous?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Veien til Marokko Lam med pinjekerners couscous. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Veien til Marokko Lam med pinjekerners couscous?▼
Total tilberedningstid for Veien til Marokko Lam med pinjekerners couscous er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Veien til Marokko Lam med pinjekerners couscous vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Veien til Marokko Lam med pinjekerners couscous?▼
En porsjon av Veien til Marokko Lam med pinjekerners couscous inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
