Marokkansk lam med pinjekjerne-couscous
Oppskrift på smakfull marokkansk lam med pinjekjerner og couscous. En enkel og eksotisk middagsrett for hele familien.
Foto av Sateesh Polkam på Pexels
Ingredienser
- 1135 g benfritt lammelår, skåret i bitestore biter
- 1 ss grillkrydder (f.eks. Montreal Steak Seasoning)
- 2 ts gurkemeie
- 2 ts spisskummen
- 1.5 ts koriander
- 1 ts paprika
- 0.5 ts kanel
- 0.25 ts malt nellik
- 3 ss extra virgin olivenolje
- 2 mellomstore løk, tynne skiver
- 3 fedd hvitløk, hakket
- 20-24 utkjernede dadler, delt i to (ca. 2.4 dl)
- 1 liter kyllingkraft
- 2 ss smør
- 3 ss pinjekjerner
- 4.7 dl couscous
- 4 vårløk, hakket
Ingredienser
- 1135 g benfritt lammelår, skåret i bitestore biter
- 1 ss grillkrydder (f.eks. Montreal Steak Seasoning)
- 2 ts gurkemeie
- 2 ts spisskummen
- 1.5 ts koriander
- 1 ts paprika
- 0.5 ts kanel
- 0.25 ts malt nellik
- 3 ss extra virgin olivenolje
- 2 mellomstore løk, tynne skiver
- 3 fedd hvitløk, hakket
- 20-24 utkjernede dadler, delt i to (ca. 2.4 dl)
- 1 liter kyllingkraft
- 2 ss smør
- 3 ss pinjekjerner
- 4.7 dl couscous
- 4 vårløk, hakket
Slik gjør du:
- Legg lammekjøttet i en matoppbevaringspose.
- Bland de 7 krydderne i en liten bolle. Strø krydderblandingen over i posen og forsegl den. Rist posen slik at krydderne fordeles jevnt og kjøttet blir dekket.
- Varm opp en stor, dyp stekepanne over middels til høy varme. Tilsett 3 ss ekstra virgin olivenolje, og la oljen bli varm.
- Legg i lammekjøttet og stek det til det får en fin stekeskorpe og karamelliseres over hele overflaten, ca. 5 til 7 minutter.
- Tilsett løk og hvitløk, og la det koke i ytterligere 5 minutter.
- Ha i dadlene og 4.7 dl kyllingkraft, og dekk til pannen. La det koke i 7 til 8 minutter til dadlene er blitt myke og løken er myknet.
- Fjern lokket og juster krydderne etter smak.
- I løpet av de siste 5 minuttene lammekjøttet skal koke, smelt smør i en liten panne og rist pinjekjerner til de er gylne.
- Tilsett 4.7 dl kyllingkraft og la det koke opp. Ta pannen av varmen, tilsett couscous og dekk til pannen. La det stå i 5 minutter.
- Fjern lokket og rør forsiktig med en gaffel for å løsne kornene.
- Server lammekjøttet over couscousen i dype tallerkener, og pynt med hakket vårløk.
Om denne retten
Med sin autentiske marokkanske kryddermiks og de søte, saftige dadlene byr denne lammeretten på en forførende smaksreise til Marokkos krydrede gater. Hver bit av mørt lam er fylt med dybde og balanse, og den luftige pinjekjerne-couscousen gir en perfekt avslutning på denne utrolige middagsopplevelsen.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne Montreal Steak Seasoning for å få en spennende og kompleks smak i krydderblandingen.
- 2Ta ekstra tid til å karamellisere kjøttet grundig før du tilsetter løk og hvitløk – det gir retten en dyp, rik smak.
- 3Pinjekjernene må ristes forsiktig til de er gylne for å få frem den nøtteaktige, kremete teksturen i couscousen.
Serveringsforslag
Den fylte, aromatiske lammeretten passer perfekt sammen med en frisk salat med granateplekjerner og mynte for å balansere de intense kryddersmakene. Avrund måltidet med et glass krydret, fruktig marokkansk te.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Marokkansk lam med pinjekjerne-couscous?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Marokkansk lam med pinjekjerne-couscous. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Marokkansk lam med pinjekjerne-couscous?▼
Total tilberedningstid for Marokkansk lam med pinjekjerne-couscous er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Marokkansk lam med pinjekjerne-couscous vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Marokkansk lam med pinjekjerne-couscous?▼
En porsjon av Marokkansk lam med pinjekjerne-couscous inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
