Gratinert kveite og krabbe i hvitvinssaus
Oppdag en deilig og romantisk forrett med kveite og krabbekjøtt gratinert i en kremet hvitvinssaus. Perfekt for spesielle anledninger.
Foto av Meliha Ljaljic på Pexels
Ingredienser
- 450 g kveitefilet
- 1.2 dl tørr hvitvin
- 0.5 ts malt hvit pepper
- 2 ss smør
- 1.2 dl hakkede sjampinjonger
- 0.6 dl finhakket løk
- 0.6 dl finhakket rød paprika
- 2 ss smør
- 2 ss hvetemel
- 2.4 dl kondensert melk
- 0.25 ts salt
- 0.125 ts malt hvit pepper
- 225 g krabbekjøtt, i biter
- 0.6 dl revet Monterey Jack-ost
Ingredienser
- 450 g kveitefilet
- 1.2 dl tørr hvitvin
- 0.5 ts malt hvit pepper
- 2 ss smør
- 1.2 dl hakkede sjampinjonger
- 0.6 dl finhakket løk
- 0.6 dl finhakket rød paprika
- 2 ss smør
- 2 ss hvetemel
- 2.4 dl kondensert melk
- 0.25 ts salt
- 0.125 ts malt hvit pepper
- 225 g krabbekjøtt, i biter
- 0.6 dl revet Monterey Jack-ost
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175 °C. Smør åtte små, ovnsikre ramekiner.
- Kutt fisken i åtte biter, og legg dem i en lav, ildfast form (ca. 23x33 cm). Hell vin over fisken, og dryss over 0.5 ts malt hvit pepper.
- Stek i forvarmet ovn i 20 minutter, eller til fisken flaker seg lett. La ovnen stå på for siste steg.
- Smelt 2 ss smør i en stor kjele over middels varme. Surr sopp, løk og rød paprika til det er mørt. Fjern fra varmen og sett til side.
- Smelt de resterende 2 ss smør i kjelen over lav varme. Bland inn melet, og kok i 1 minutt under konstant omrøring til det er jevnt.
- Tilsett gradvis melk, og øk varmen til middels. Rør kontinuerlig til blandingen er tykk og bobler.
- Rør inn soppblandingen, salt og resten av den hvite pepperen. Rør til det er godt blandet. Ta sausen av varmen og sett til side.
- Ta fisken forsiktig opp av vinen med en hullsleiv, og legg én bit i hver ramekin. Fordel krabbekjøttet jevnt oppå.
- Fordel deretter 2 ss saus og 1.5 ts ost i hver form.
- Stek i forvarmet ovn i 5 minutter, eller til osten er varm og boblende. Server umiddelbart.
Om denne retten
Denne forførende fiskeretten stammer fra Norges kyst, hvor de frodige havene møter landets nydelige fjorder. Kveiten, som er en av havets edelstener, forenes her med det søte krabbekjøttets delikate smak og den kremete ostens fylde. Resultatet er en forrett som får selv den mest kresne romantiker til å smelte ved første bit.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at kveiten er helt fersk for best kvalitet og smak.
- 2Forhindre at sausen klumper seg ved å tilsette melken gradvis og under konstant omrøring.
- 3Avkjøl ramekinene litt før servering for å la smakene utvikle seg.
Serveringsforslag
Servér denne forførende forretten sammen med et glass tørr, frisk hvitvin for å løfte de marine smakene. En enkel salat med sitrusaktige toner vil også være et flott supplement.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gratinert kveite og krabbe i hvitvinssaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gratinert kveite og krabbe i hvitvinssaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gratinert kveite og krabbe i hvitvinssaus?▼
Total tilberedningstid for Gratinert kveite og krabbe i hvitvinssaus er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gratinert kveite og krabbe i hvitvinssaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gratinert kveite og krabbe i hvitvinssaus?▼
En porsjon av Gratinert kveite og krabbe i hvitvinssaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
