Wok med ahi-tunfisk, shiitake og grønnsaker
Lær hvordan du lager en deilig wok med ahi-tunfisk, shiitake og grønnsaker. En rask og næringsrik rett som passer til enhver anledning.
Foto av Enzo Iorio på Pexels
Ingredienser
- 450 g ahi-tunfiskfilet, renset
- Nykvernet svart pepper etter behov
- 1 ts olivenolje
- 1 gulrot, skåret på skrå
- 2.5 dl brokkolibuketter
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 1 ss fersk ingefær, finhakket
- 2 ss soyasaus med lavt natriuminnhold
- En klype chiliflak
- ½ rød paprika, renset og skåret i skiver
- 30 g sopp, delt i fire
- 30 g shiitakesopp, dampet og delt i to
- 1 bunt spinat, vasket og hakket
- 1 squash, skåret på skrå
- 4 vårløk, skåret i 2.5 cm lange biter
- Korianderkvister, til pynt, valgfritt
Ingredienser
- 450 g ahi-tunfiskfilet, renset
- Nykvernet svart pepper etter behov
- 1 ts olivenolje
- 1 gulrot, skåret på skrå
- 2.5 dl brokkolibuketter
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 1 ss fersk ingefær, finhakket
- 2 ss soyasaus med lavt natriuminnhold
- En klype chiliflak
- ½ rød paprika, renset og skåret i skiver
- 30 g sopp, delt i fire
- 30 g shiitakesopp, dampet og delt i to
- 1 bunt spinat, vasket og hakket
- 1 squash, skåret på skrå
- 4 vårløk, skåret i 2.5 cm lange biter
- Korianderkvister, til pynt, valgfritt
Slik gjør du:
- Rens tunfisken og skjær den i biffer på ca. 110 g hver. Hell knust pepper på en tallerken og trykk hver biff oppå pepperen. Pensle hver med olivenolje og legg biffene i kjøleskapet til de skal kokes.
- I en varm stekepanne, stek biffene raskt på hver side i omtrent 1 ½ minutt per side. Ikke overstek. Skjær hver tunfiskbiff i skiver.
- I en kjele med kokende vann, blancher gulrøtter og brokkoli i 30 sekunder. Dypp dem deretter umiddelbart i et isvannbad for å avkjøle. Sil av og sett til side.
- I en stor stekepanne over høy varme, tilsett olje, hvitløk, ingefær og soyasaus, og stek under omrøring i 2 minutter.
- Tilsett chiliflak, paprika, sopp, spinat, de blancherte grønnsakene, squash og vårløk. Kok under omrøring i 3 minutter.
- Tilsett en skvett mer soyasaus, om ønskelig, og kok under omrøring i 1 minutt.
- Ta av varmen og fordel tunfiskskivene jevnt over tallerkenen. Anrett ca. 225 g wokede grønnsaker per tallerken. Pynt med en kvist koriander, om ønskelig.
Om denne retten
Denne woken er et frodig møte mellom de skarpe smakene av Asia og den milde, søtlige tunfisken. Ahi-tunfisken, med sin delikate tekstur og intense smak, løfter denne retten ut over det vanlige og gir den en elegant, litt luksuriøs karakter. Perfekt for en midtukemiddag der du ønsker litt ekstra kvalitet.
Tips og Varianter
- 1Ikke overstek tunfisken – den skal være svakt rosa i midten for best mulig tekstur og smak.
- 2Prøv gjerne å erstatte tradisjonell soyasaus med en variant med lavere natriuminnhold for et sunnere preg.
- 3For en ekstra smaksrik rett, damp shiitake-soppene først før du tilsetter dem i wokgryten.
Serveringsforslag
Denne retten er best når den serveres med en kjølig, fruktig hvitvin som kan trekke ut de asiatiske tonene. Et glass Riesling eller Gewürztraminer vil være en perfekt ledsager til den myke tunfisken og de spenstige grønnsakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Wok med ahi-tunfisk, shiitake og grønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Wok med ahi-tunfisk, shiitake og grønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Wok med ahi-tunfisk, shiitake og grønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Wok med ahi-tunfisk, shiitake og grønnsaker er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Wok med ahi-tunfisk, shiitake og grønnsaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Wok med ahi-tunfisk, shiitake og grønnsaker?▼
En porsjon av Wok med ahi-tunfisk, shiitake og grønnsaker inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
