Vegetastirrett med glassnudler
Lær hvordan du lager en enkel og sunn vegetable stir-fry med glass nudler. Perfekt for en rask og smakfull middag eller lunsj. Oppdag tips og triks her!
Om denne retten
Den tradisjonelle vegetariske stirretten får en moderne vri med glassnudler og et variert utvalg av sprøstekte grønnsaker. Dette retten er ikke bare sunn og næringsrik, men også utrolig smakfull takket være de subtile asiatiske smakene fra soyasaus, ingefær og sesamolje.
Ingredienser
- 1. 55 gram tørkede mungbønne-trådnudler
- 2. 10 tørkede shiitake-sopper
- 3. 2,4 dl varmt vann
- 4. 1 ½ pund grønnsaker, som gulrøtter, asparges, grønne bønner eller snøpeaser
- 5. ½ kopp bambusskudd
- 6. 1 bok choy, tynne skiver
- 7. ½ kopp broccolibuketter
- 8. 1 liten rød paprika, juliennet
- 9. 3 spiseskjeer sesam- eller peanøttolje
- 10. 1 hvitløksfedd, hakket
- 11. ½ tomme ingefær, finhakket
- 12. 1 løk, hakket
- 13. Salt, etter smak
- 14. 2 spiseskjeer soyasaus
- 15. ¾ kopp soppspad
- 16. 2 teskjeer maisstivelse utvannet i 3 spiseskjeer vann
- 17. 1 teskje mørk sesamolje, ristet peanøttolje eller chiliolje
Ingredienser
- 1. 55 gram tørkede mungbønne-trådnudler
- 2. 10 tørkede shiitake-sopper
- 3. 2,4 dl varmt vann
- 4. 1 ½ pund grønnsaker, som gulrøtter, asparges, grønne bønner eller snøpeaser
- 5. ½ kopp bambusskudd
- 6. 1 bok choy, tynne skiver
- 7. ½ kopp broccolibuketter
- 8. 1 liten rød paprika, juliennet
- 9. 3 spiseskjeer sesam- eller peanøttolje
- 10. 1 hvitløksfedd, hakket
- 11. ½ tomme ingefær, finhakket
- 12. 1 løk, hakket
- 13. Salt, etter smak
- 14. 2 spiseskjeer soyasaus
- 15. ¾ kopp soppspad
- 16. 2 teskjeer maisstivelse utvannet i 3 spiseskjeer vann
- 17. 1 teskje mørk sesamolje, ristet peanøttolje eller chiliolje
Fremgangsmåte
- 1Bløtlegg nudlene i varmt vann i 20 minutter eller til de er myke. Sil av vannet. Dekk soppene med 1 kopp varmt vann og la dem trekke i 20 minutter. Reserver væsken, kast stilkene, og skjær sopphattene i strimler. Skjær gulrøtter og bok choy i tynne skiver. Del eventuelt grønne bønner i to. La sukkererter være hele, hvis du bruker dem. Varm opp wokken, og tilsett 2 spiseskjeer av oljen, og sving rundt. Når det er varmt, tilsett hvitløk, ingefær, løk og sopp. Wok-stek i 1 minutt, og tilsett deretter de forberedte grønnsakene. Salt lett og wok-stek i 4 til 5 minutter, eller til grønnsakene er møre, men fortsatt har litt tyggemotstand. Ta ut grønnsakene og sett til side. Varm opp den tredje spiseskjeen med olje i wokken, tilsett nudlene, soyasaus og soppevannet, og la det småkoke i 2 minutter. Legg grønnsakene tilbake i wokken, tilsett den utvannede maisstivelsen, og kok til grønnsakene er dekket av en glasur. Vend inn den mørke sesamoljen og server.
Tips og Varianter
- 1Bløtlegg nudlene i varmt vann før bruk for å få den perfekte teksturen.\nFin-snitt grønnsakene i tynne strimler for å få den rette konsistensen og la dem ikke kokes for lenge.\nBruk soppspaddet fra bløtleggingen av soppene for å tilføre ekstra smak.
Serveringsforslag
Server stirretten i dype tallerkener, toppet med fersk koriander, sprø stekte løkringer og et dryss av ristet sesamfrø. En kjølig øl eller et friskt grønt te passer perfekt til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vegetastirrett med glassnudler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vegetastirrett med glassnudler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vegetastirrett med glassnudler?▼
Total tilberedningstid for Vegetastirrett med glassnudler er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vegetastirrett med glassnudler vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vegetastirrett med glassnudler?▼
En porsjon av Vegetastirrett med glassnudler inneholder omtrent 300 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
