Fargerik grønnsaksterte med ost
Lær hvordan du lager en deilig grønnsaksterte med ferske grønnsaker og ost. Perfekt som forrett eller lett middag. Enkel oppskrift for alle nivåer.
Foto av Rachel Claire på Pexels
Ingredienser
- 3 dl hvetemel
- 1.5 ts fint salt
- 225 g kaldt smør, kuttet i 1 cm terninger
- 4 eggeplommer
- 1.2 dl isvann
- 2 ss olivenolje
- 6 fedd hvitløk, finhakket
- 2 kvister fersk timian
- 1 liten løk, hakket
- Salt og nykvernet svart pepper
- 225 g Gruyère- eller sveitserost, revet
- 1 zucchini, skåret i 0.5 cm skiver
- 1 gul squash, skåret i 0.5 cm skiver
- 1 butternut squash, skrelt, delt i fire og skåret i 0.5 cm biter
- Olivenolje, til å dryppe over
- 2 egg, pisket
- 1.2 dl fløte
- 1.2 dl melk
- 1 ts sitronskall
- 1 ts finhakket fersk timian
Ingredienser
- 3 dl hvetemel
- 1.5 ts fint salt
- 225 g kaldt smør, kuttet i 1 cm terninger
- 4 eggeplommer
- 1.2 dl isvann
- 2 ss olivenolje
- 6 fedd hvitløk, finhakket
- 2 kvister fersk timian
- 1 liten løk, hakket
- Salt og nykvernet svart pepper
- 225 g Gruyère- eller sveitserost, revet
- 1 zucchini, skåret i 0.5 cm skiver
- 1 gul squash, skåret i 0.5 cm skiver
- 1 butternut squash, skrelt, delt i fire og skåret i 0.5 cm biter
- Olivenolje, til å dryppe over
- 2 egg, pisket
- 1.2 dl fløte
- 1.2 dl melk
- 1 ts sitronskall
- 1 ts finhakket fersk timian
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Plasser en paiform på et bakepapirkledd stekebrett med kant.
- Til paibunnen: I en foodprosessor, puls mel, salt og smør sammen til smøret er på størrelse med erter. Tilsett eggeplommene og puls til det er godt blandet. Mens du pulserer, tilsett sakte isvannet til deigen akkurat samler seg. Hell ut på et skjærebrett og pakk inn i plastfolie. La hvile i kjøleskapet i 30 minutter.
- Når deigen har hvilt, kjevle den ut til en rektangel og legg den i den forberedte bakeformen. Legg et lag med bakepapir og fyll med paivekter. Stek blindt i 20 minutter. Fjern vektene og bakepapiret, og stek i ytterligere 10 minutter til den er gyllen. Sett til side.
- Skru opp ovnstemperaturen til 190 grader Celsius.
- I en middels stor stekepanne, varm opp olivenolje over middels varme. Tilsett hvitløk, timianstilker og løk, og sautér til løken er gjennomsiktig. Krydre med salt og pepper etter smak. La avkjøle, og fjern timianen.
- For grønnsakene: Legg squash, gul squash og butternut squash på et bakepapirkledd stekebrett. Drypp over olivenolje og krydre med salt og pepper. Stek i ca. 5 minutter i ovnen, bare nok til å delvis koke grønnsakene.
- For eggekremen: I en middels bolle, visp sammen egg, fløte og melk. Tilsett sitronskall, hakket timian, salt og pepper. Sett til side.
- Dekk bunnen av paibunnen med de kokte løkene og strø over halvparten av osten. Fordel grønnsakene oppå, og hell forsiktig over eggekremen. Strø resten av osten over.
- Stek i ca. 30 minutter, eller til midten er stivnet. La avkjøle i minst 20 minutter før servering.
Om denne retten
Fargerik grønnsaksterte med ost er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 50 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer hvetemel, fint salt, kaldt smør, kuttet i 1 cm terninger og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 6 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
- 5Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fargerik grønnsaksterte med ost?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fargerik grønnsaksterte med ost. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fargerik grønnsaksterte med ost?▼
Total tilberedningstid for Fargerik grønnsaksterte med ost er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fargerik grønnsaksterte med ost vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fargerik grønnsaksterte med ost?▼
En porsjon av Fargerik grønnsaksterte med ost inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
