Vegetarsalat med poteter for mange
Lær hvordan du lager en smakfull og enkel vegetarisk potetsalat perfekt for store selskaper. Enkel å lage og perfekt for sommermåltidet.
Om denne retten
Denne vegetarsalaten er et herlig, lettvint og næringsrikt alternativ for enhver sommersammenkomst. Oppskriften er inspirert av klassisk norsk skvulpkål, men med en moderne vri der kremet sennepsdressing og sprø grønnsaker danner en velbalansert og fargerik kombinasjon. Perfekt som lett forrett eller supplement til grillmat på en varm sommerdag.
Ingredienser
- 1. 1360 gram små røde poteter, upeelet
- 2. 4,7 dl hakket rødløk
- 3. 340 gram ferske grønne bønner, trimmet, kokt al dente
- 4. 3 ½ kopper grovhakket rødkål
- 5. 1 pint druetomater, delt i to
- 6. 3 spiseskjeer kapers, drenert
- 7. 2 gram basilikumblader, trimmet og revet i store biter
- 8. salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 9. Sennepsdressing:
- 10. ⅔ kopp extra virgin olivenolje
- 11. 3 spiseskjeer hvit balsamico- eller riseddik
- 12. 1 teskje salt
- 13. 1 ½ teskje Dijon-sennep
- 14. 3 fedd hvitløk, knust
Ingredienser
- 1. 1360 gram små røde poteter, upeelet
- 2. 4,7 dl hakket rødløk
- 3. 340 gram ferske grønne bønner, trimmet, kokt al dente
- 4. 3 ½ kopper grovhakket rødkål
- 5. 1 pint druetomater, delt i to
- 6. 3 spiseskjeer kapers, drenert
- 7. 2 gram basilikumblader, trimmet og revet i store biter
- 8. salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 9. Sennepsdressing:
- 10. ⅔ kopp extra virgin olivenolje
- 11. 3 spiseskjeer hvit balsamico- eller riseddik
- 12. 1 teskje salt
- 13. 1 ½ teskje Dijon-sennep
- 14. 3 fedd hvitløk, knust
Fremgangsmåte
- 1I en stor kjele, kok hele poteter til de er ferdige. Avkjøl. Skjær dem i biter. I en veldig stor bolle, bland alle ingrediensene fra potetene og til basilikum. Visp sammen dressingsingrediensene. Vend inn grønnsakene, og smak til med salt og pepper. Sett i kjøleskapet for å avkjøle. Server.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en blanding av små, faste poteter i ulike farger for å gi salaten et ekstra dekorativt uttrykk.
- 2Dersom du ikke har ferske grønne bønner tilgjengelig, kan du med hell bruke frosne, forvarmede bønner.
- 3For en enda mer fyldig og kremet dressing, kan du tilsette litt rømme eller crème fraîche.
Serveringsforslag
Denne salaten passer utmerket som ledsager til grillet kjøtt eller fisk. Server den gjerne med et utvalg av grovt brød og et glass kjølig, tørr hvitvin for en komplett sommermiddag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vegetarsalat med poteter for mange?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vegetarsalat med poteter for mange. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vegetarsalat med poteter for mange?▼
Total tilberedningstid for Vegetarsalat med poteter for mange er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 10 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vegetarsalat med poteter for mange vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vegetarsalat med poteter for mange?▼
En porsjon av Vegetarsalat med poteter for mange inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
