Vegetarpizza med pesto
Lær hvordan du lager en deilig vegetarisk pizza med pesto. En rask og enkel oppskrift som passer til enhver anledning.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier350 kcal
Total tid35 min
Forberedelse15 min
Steketid20 min
Porsjoner4
NivåMiddels
hovedrett
Om denne retten
Denne vegetarpizzan med pesto tar deg rett til Italia med sine friske og intense smaker. Den hjemmelagde pizzadeigen og den kremet-nøtteaktige brokkolipostoen gir en unik tekstur og smakskombinasjon som er umulig å finne i en vanlig takeaway-pizza. Velg denne retten når du ønsker å imponere gjester med din mesterlige pizzabakingskunst.
Ingredienser
4 porsjoner
- Olivenolje
- Kosher salt
- 1 purreløk, skåret i tynne ringer
- Nykvernet svart pepper
- Allsidig mel, til utstøting
- 1 ball hjemmelaget pizzadeig, oppskrift følger, romtemperert
- 0,8 dl brokkolipesto, oppskrift følger
- Én 8-unse ball fersk mozzarella, skivet
- 0,6 dl ricottaost
- Nykvernet parmesan, til servering
- Én 1/4-unse pakke aktiv tørrgjær (2 1/4 teskjeer)
- 1,2 dl lunkent vann
- 1 spiseskje honning
- 3 dl allsidig mel, pluss mer til utstøting
- 0,6 dl olivenolje, pluss mer til bolle
- 7,1 dl brødmel
- 2 teskjeer kosher salt
- 1,8 dl kaldt vann
- Kosher salt
- 8 unse brokkolibuketter (fra 3 gjennomsnittstore blomsterhoder)
- 1,2 dl ferskrevet parmesan (revet med store hull på en ostehøvel)
- 1,2 dl ristede, saltede pistasjnøtter
- 0,6 dl ferske basilikumblader, løst pakket
- 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 1 stort hvitløksfedd
- Nykvernet pepper
Ingredienser
4 porsjoner
- Olivenolje
- Kosher salt
- 1 purreløk, skåret i tynne ringer
- Nykvernet svart pepper
- Allsidig mel, til utstøting
- 1 ball hjemmelaget pizzadeig, oppskrift følger, romtemperert
- 0,8 dl brokkolipesto, oppskrift følger
- Én 8-unse ball fersk mozzarella, skivet
- 0,6 dl ricottaost
- Nykvernet parmesan, til servering
- Én 1/4-unse pakke aktiv tørrgjær (2 1/4 teskjeer)
- 1,2 dl lunkent vann
- 1 spiseskje honning
- 3 dl allsidig mel, pluss mer til utstøting
- 0,6 dl olivenolje, pluss mer til bolle
- 7,1 dl brødmel
- 2 teskjeer kosher salt
- 1,8 dl kaldt vann
- Kosher salt
- 8 unse brokkolibuketter (fra 3 gjennomsnittstore blomsterhoder)
- 1,2 dl ferskrevet parmesan (revet med store hull på en ostehøvel)
- 1,2 dl ristede, saltede pistasjnøtter
- 0,6 dl ferske basilikumblader, løst pakket
- 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 1 stort hvitløksfedd
- Nykvernet pepper
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Varm opp en grill til middels høy varme og lukk lokket. La grillen varme i 20 minutter.
- 3Tilsett noen skvett olivenolje i en liten bolle og krydre med en klype salt.
- 4Legg purre i en liten bolle og drypp over olivenolje. Krydre med salt og pepper.
- 5Strø mel på arbeidsflaten. Flat ut den hjemmelagde pizzadeigen med hendene, og bruk fingertuppene rundt kantene for å definere skorpa. Flat ut midten og strekk pizzaen til en diameter på 30 cm mens du roterer den. Du kan kaste den opp i luften for å få en fin strekk.
- 6Ha alle sauser, olivenolje, toppings og skjeer klare på et stekebrett ved siden av grillen. Du må ha alt forberedt og klart når du skal grille pizza.
- 7Skru én side av grillen ned til middels og la den andre siden være på middels høy. Plasser deigen på den siden av grillen som er på middels høy, og pensle raskt over hele med olivenolje. La deigen koke til bunnen er fast og har fine brente merker, ca. 1–2 minutter. Snu deigen over på den kjøligere siden av grillen ved å bruke enten et stekebrett opp ned eller en pizzaspade.
- 8Pensle den andre siden av deigen med olivenolje, og legg på toppingene. Fordel brokkolipestoen fra midten, og la det være en kant for skorpa. Fordel mozzarellaen, og fordel jevnt over purre og ricottaost. Lukk grillen og la det koke til osten er smeltet og skorpen er gjennomstekt, ca. 5 minutter.
- 9Ta ut pizzaen med en pizzaspade eller stekebrett. Legg den på et skjærebrett, skjær opp og server. Strø over litt parmesan før servering.
- 10Rør ut gjæren, det varme vannet og honningen i bunnen av en kjøkkenmaskinbolle. Rør inn 1/2 kopp mel. Bland til det er godt kombinert. La stå til gjærblandingen er boblende og skummende, og gjæren er aktivert, ca. 30 minutter.
- 11Forvarm ovnen til 200 grader Fahrenheit (ca. 93°C). Når ovnen er varm, slå den av. Sett opp en kjøkkenmaskin med eltekrok. Smør en stor bolle med olivenolje.
- 12I en middels stor bolle, visp sammen de resterende 3/4 koppene med all-purpose mel, brødmel og salt til det er godt blandet.
- 13Sett på maskinen og tilsett det kalde vannet og olivenoljen til den boblende gjærblandingen. Tilsett melet i skjeer. Elt i 5 minutter til deigen samler seg til en ball. Strø litt mel på skjærebrettet og elt deigen for hånd i omtrent ett minutt til den er glatt og elastisk. Legg deigen i bollen og snu den for å dekke alle sider med olje. Dekk med et kjøkkenhåndkle og la den heve til dobbel størrelse, ca. 2 timer.
- 14Slå ned deigen og la den heve igjen i 1 1/2 time.
- 15Del deigen i to like store baller, dekk med et lett fuktig kjøkkenhåndkle og la hvile i 10 minutter før utstrekking.
- 16Kok opp en stor kjele med vann. Tilsett en stor klype salt og rør inn brokkolien. Kok brokkolien til den er veldig mør, ca. 5 minutter. Sil av brokkolien i en sil over vasken og skyll under veldig kaldt vann for å stoppe kokeprosessen.
- 17Ha brokkoli, parmesan, pistasjnøtter, basilikum, olivenolje og hvitløk i en food processor og kjør til glatt. Krydre pestoen med en liten klype salt og pepper.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at purreløken får god farge på grillen - det gir en deilig karamellisert smak.
- 2For en ekstra kremet konsistens på pestoen, kan du koke brokkolien litt lengre enn oppskriften foreskriver.
- 3Inkluder noen ristede pistasjnøtter på toppen for en sprø kontrast til den myke osten.
Serveringsforslag
Servér pizzaen med et friskt salat med rucola og cherrytomater for en fullkommen vegetarisk middag. Avslutt gjerne måltidet med et glass italiensk rødvin for den ultimate middelhavsopplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vegetarpizza med pesto?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vegetarpizza med pesto. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vegetarpizza med pesto?▼
Total tilberedningstid for Vegetarpizza med pesto er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vegetarpizza med pesto vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vegetarpizza med pesto?▼
En porsjon av Vegetarpizza med pesto inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
