Ingredienser
- 2 ss usaltet smør
- 225 g squash, skåret i 1,2 cm tykke skiver
- 225 g gul squash, skåret i 1,2 cm tykke skiver
- 2,4 dl skivede aromasopp
- 2,4 dl spinat
- Salt og nykvernet svart pepper
- Kokespray, til å spraye ildfastformen
- 9 lasagneplater (ca. 18 x 7,5 cm), kokt etter pakkens anvisninger
- 425 g ricottaost
- Cherrytomatsaus (se egen oppskrift under)
- 2,4 dl ferske basilikumblader
- 2,4 dl revet mozzarellaost
- 905 g cherrytomater
- 1 ss finhakket fersk oregano
- 1 ss finhakket fersk timian
- 1 ss finhakket fersk persille
- 1 ss olivenolje
- 10 hvitløksfedd, uten skall
- 1 hvit løk, grovhakket
- Salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 2 ss usaltet smør
- 225 g squash, skåret i 1,2 cm tykke skiver
- 225 g gul squash, skåret i 1,2 cm tykke skiver
- 2,4 dl skivede aromasopp
- 2,4 dl spinat
- Salt og nykvernet svart pepper
- Kokespray, til å spraye ildfastformen
- 9 lasagneplater (ca. 18 x 7,5 cm), kokt etter pakkens anvisninger
- 425 g ricottaost
- Cherrytomatsaus (se egen oppskrift under)
- 2,4 dl ferske basilikumblader
- 2,4 dl revet mozzarellaost
- 905 g cherrytomater
- 1 ss finhakket fersk oregano
- 1 ss finhakket fersk timian
- 1 ss finhakket fersk persille
- 1 ss olivenolje
- 10 hvitløksfedd, uten skall
- 1 hvit løk, grovhakket
- Salt og nykvernet svart pepper
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175 °C.
- Smelt smøret i en stor stekepanne på middels varme.
- Tilsett squash og gul squash, og kok til de er lett møre, ca. 4 minutter.
- Tilsett sopp og kok i ca. 3 minutter.
- Tilsett spinat og slå av varmen.
- Vend alt forsiktig sammen, slik at spinaten faller sammen.
- Krydre med salt og pepper.
- Spray en ildfast form på 23 x 33 x 5 cm med kokespray.
- Legg tre lasagneplater i bunnen av formen, og dann ett lag (platene kan overlappe).
- Legg en tredjedel av grønnsaksblandingen, en tredjedel av ricottaosten og en tredjedel av cherrytomatsausen i formen, og fordel hvert lag jevnt.
- Strø over 1,2 dl basilikum.
- Gjenta prosessen en gang til med plater, grønnsaksblanding, ricotta og tomatsaus; topp med resten av basilikumen.
- Gjenta en tredje gang, men avslutt med et lag mozzarellaost på toppen.
- Dekk formen med aluminiumsfolie og stek i 35 minutter.
- Fjern folien, skru ovnen til grillfunksjon, og grill på høy varme til osten er sprø og gyllen, ca. 5 minutter.
- Forvarm ovnen til 175 °C for tomatsausen.
- Bland tomater, oregano, timian, persille, olivenolje, hvitløk og løk på et stort stekebrett.
- Krydre med salt og pepper, og vend godt slik at alt er jevnt dekket.
- Stek til tomatene er gylne og løken er karamellisert, ca. 20 minutter.
- Skrell forsiktig hvitløken, pass på at du ikke brenner fingrene.
- Overfør ingrediensene til en blender og kjør til glatt puré.
- Smak til med mer salt og pepper etter behov.
- Sett til side til senere bruk.
Om denne retten
Denne tradisjonelle vegetarlasagnen tar klassikeren til et nytt nivå med et spekter av friske, sommerlige grønnsaker. Squash, gul squash og spinat smelter sammen i et lag av kremet ricottafyll, omsluttet av hjemmelaget cherrytomatsaus og krydret med ferske urter. Resultatet er en smakfull og næringsrik rett som passer perfekt til både hverdagslige middager og sommerlige sammenkomster.
Tips og Varianter
- 1Skjær grønnsakene i jevne, tynne skiver for jevn steking og bedre struktur.
- 2La spinaten koke sammen med grønnsakene i noen minutter slik at den får en fin konsistens.
- 3Bruk ferske, modne cherrytomater for en fyldig, søt saus – tomatene karamelliseres deilig i ovnen.
Serveringsforslag
Server vegetarlasagnen med en frisk, grønn salat og et glass hvitvin for en perfekt sommerlig middag. Pynt med ekstra ferske basilikumblader for en flott presentasjon.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vegetarlasagne med friske grønnsaker og hjemmelaget tomatsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vegetarlasagne med friske grønnsaker og hjemmelaget tomatsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vegetarlasagne med friske grønnsaker og hjemmelaget tomatsaus?▼
Total tilberedningstid for Vegetarlasagne med friske grønnsaker og hjemmelaget tomatsaus er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vegetarlasagne med friske grønnsaker og hjemmelaget tomatsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vegetarlasagne med friske grønnsaker og hjemmelaget tomatsaus?▼
En porsjon av Vegetarlasagne med friske grønnsaker og hjemmelaget tomatsaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
