Vegetarlasagne
Lær hvordan du lager en deilig vegetarisk lasagne med friske grønnsaker og ost. Perfekt for en sunn og smakfull middag.
Om denne retten
Denne tradisjonelle vegetarlasagnen tar klassikeren til et nytt nivå med et spekter av friske, sommerlige grønnsaker. Zucchini, squash og spinat smelter sammen i et lag av kremet ricottafyll, omsluttet av hjemmelaget cherrytomatsaus og krydret med ferske urter. Resultatet er en smakfull og næringsrik rett som passer perfekt til både hverdagslige middager og sommerlige sammenkomster.
Ingredienser
- 1. 2 ss usaltet smør
- 2. 225 gram zucchini (ca. 1 middels stor), skåret i 1/2-tommers skiver
- 3. 225 gram gul squash (ca. 1 middels stor), skåret i 1/2-tommers skiver
- 4. 2,4 dl skivede baby bella-sopp
- 5. 2,4 dl spinat
- 6. Salt og nykvernet svart pepper
- 7. Kokespray, til å spraye ildfastformen
- 8. 9 lasagneplater (7 tommer x 3 tommer), kokt etter pakkens anvisninger
- 9. En 425 g bottel med helmelkricottaost
- 10. Cherrytomatsaus, oppskrift følger
- 11. 2,4 dl ferske basilikumblader
- 12. 2,4 dl revet mozzarellaost
- 13. 905 gram cherrytomater
- 14. 1 ss finhakket fersk oregano
- 15. 1 ss finhakket fersk timian
- 16. 1 ss finhakket fersk persille
- 17. 1 ss olivenolje
- 18. 10 hvitløksfedd, uten skrell
- 19. 1 hvit løk, grovhakket
- 20. Salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1. 2 ss usaltet smør
- 2. 225 gram zucchini (ca. 1 middels stor), skåret i 1/2-tommers skiver
- 3. 225 gram gul squash (ca. 1 middels stor), skåret i 1/2-tommers skiver
- 4. 2,4 dl skivede baby bella-sopp
- 5. 2,4 dl spinat
- 6. Salt og nykvernet svart pepper
- 7. Kokespray, til å spraye ildfastformen
- 8. 9 lasagneplater (7 tommer x 3 tommer), kokt etter pakkens anvisninger
- 9. En 425 g bottel med helmelkricottaost
- 10. Cherrytomatsaus, oppskrift følger
- 11. 2,4 dl ferske basilikumblader
- 12. 2,4 dl revet mozzarellaost
- 13. 905 gram cherrytomater
- 14. 1 ss finhakket fersk oregano
- 15. 1 ss finhakket fersk timian
- 16. 1 ss finhakket fersk persille
- 17. 1 ss olivenolje
- 18. 10 hvitløksfedd, uten skrell
- 19. 1 hvit løk, grovhakket
- 20. Salt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Forvarm ovnen til 175 grader Celsius (350 grader Fahrenheit).
- 3Smelt smøret i en stor stekepanne på middels varme.
- 4Tilsett squash og gul squash, og kok til de er lett møre, ca. 4 minutter.
- 5Tilsett sopp og kok i ca. 3 minutter.
- 6Tilsett spinat og slå av varmen.
- 7Vend alt forsiktig sammen, slik at spinaten faller sammen.
- 8Krydre med salt og pepper.
- 9Spray en ildfast form på 23 x 33 x 5 cm med matlagingsspray.
- 10Legg tre lasagneplater i bunnen av formen, og dann ett lag (platene kan overlappe).
- 11Legg en tredjedel av grønnsaksblandingen, en tredjedel av ricottaosten og en tredjedel av cherrytomatsausen i formen, og fordel hver lag jevnt.
- 12Strø over ½ kopp basilikum.
- 13Gjenta prosessen en gang til med plater, grønnsaksblanding, ricotta og tomatsaus; topp med resten av basilikumen.
- 14Gjenta en tredje gang, men avslutt med et lag mozzarellaost på toppen.
- 15Dekk formen med aluminiumsfolie og stek i 35 minutter.
- 16Fjern folien, skru ovnen til grill, og grill på høy varme til osten er sprø og gyllen, ca. 5 minutter.
- 17Forvarm ovnen til 175 grader Celsius (350 grader Fahrenheit).
- 18Bland tomater, oregano, timian, persille, olivenolje, hvitløk og løk på et stort stekebrett.
- 19Krydre med salt og pepper, og vend godt slik at alt er jevnt dekket.
- 20Stek til tomatene er gylne og løken er karamellisert, ca. 20 minutter.
- 21Skrell forsiktig hvitløken, pass på at du ikke brenner fingrene.
- 22Overfør ingrediensene til en blender og kjør til glatt puré.
- 23Smak til med mer salt og pepper etter behov.
- 24Sett til side til senere bruk.
Tips og Varianter
- 1Skjær grønnsakene i jevne, tynne skiver for jevn steking og bedre struktur.
- 2La spinaten koke sammen med grønnsakene i noen minutter slik at den får en fin konsistens.
- 3Bruk ferske, modne cherrytomater for en fyldig, søt saus - tomatene karamelliseres deilig i ovnen.
Serveringsforslag
Server vegetarlasagnen med en frisk, grønn salat og et glass hvitvin for en perfekt sommerlig middag. Pynt med ekstra ferske basilikumblader for en flott presentasjon.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vegetarlasagne?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vegetarlasagne. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vegetarlasagne?▼
Total tilberedningstid for Vegetarlasagne er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vegetarlasagne vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vegetarlasagne?▼
En porsjon av Vegetarlasagne inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
