Ingredienser
- 5 fedd hvitløk
- 1 (7,5 cm) fersk ingefær, skrelt
- 1 ss vann, eller mer etter behov
- 0,5 dl vegetabilsk olje
- 0,5 ts korianderfrø
- 0,25 ts spisskummenfrø
- 6 grønne kardemommekapsler
- 4 hele nellikspiker
- 3 hele kanelstenger
- 1 laurbærblad, helst ferskt
- 1 middels stor gul løk, skivet
- 2 ts Madras-karripulver
- 0,5 jalapeño, eller mer etter smak
- 1,2 dl hele, skrelte hermetiske tomater (med puré), grovhakket
- 19 dl moste grønnsaker (f.eks. blomkål, poteter, grønne bønner eller aubergine)
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1 (400 g) boks usøtet kokosmelk
- Ca. 4,7 dl kokt kylling i terninger, helst lårkjøtt (valgfritt)
- Friske korianderblader til pynt
Ingredienser
- 5 fedd hvitløk
- 1 (7,5 cm) fersk ingefær, skrelt
- 1 ss vann, eller mer etter behov
- 0,5 dl vegetabilsk olje
- 0,5 ts korianderfrø
- 0,25 ts spisskummenfrø
- 6 grønne kardemommekapsler
- 4 hele nellikspiker
- 3 hele kanelstenger
- 1 laurbærblad, helst ferskt
- 1 middels stor gul løk, skivet
- 2 ts Madras-karripulver
- 0,5 jalapeño, eller mer etter smak
- 1,2 dl hele, skrelte hermetiske tomater (med puré), grovhakket
- 19 dl moste grønnsaker (f.eks. blomkål, poteter, grønne bønner eller aubergine)
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1 (400 g) boks usøtet kokosmelk
- Ca. 4,7 dl kokt kylling i terninger, helst lårkjøtt (valgfritt)
- Friske korianderblader til pynt
Slik gjør du:
- Kombiner hvitløk, ingefær og 1 ss vann i en liten foodprosessor (mini-chopper) og kjør til en jevn pasta.
- Varm opp oljen i en gryte eller jerngryte over middels høy varme. Tilsett koriander, spisskummen, kardemomme, nellik, kanelstang og laurbærblad. Kok under omrøring til det er ristet og aromatisk, og kanelstangen begynner å løsne, omtrent 30 sekunder.
- Tilsett løk og kok under omrøring til den er lett brunet, ca. 3 minutter.
- Tilsett hvitløk- og ingefærpasta, karripulver og jalapeño. Kok under omrøring til det er lett brunet og aromatisk, ca. 1 minutt.
- Tilsett tomat og kok under omrøring til oljen begynner å skille seg ut og det høres en karakteristisk knitrende lyd når ingrediensene "friteres" i oljen, ca. 6 minutter.
- Tilsett grønnsakene, krydre med salt og pepper, og rør for å blande.
- Tilsett kokosmelk og nok vann til å dekke grønnsakene akkurat. Kok opp, senk varmen og la det småkoke under lokk til grønnsakene er møre, ca. 15–20 minutter.
- Bruk en hullsleiv og overfør grønnsakene til en bolle.
- Kok opp kraften og la den koke, under omrøring av og til, til den har fått en sausaktig konsistens og er redusert. Hvis du bruker kylling, tilsett og varm opp.
- Legg grønnsakene tilbake i sausen og rør for å blande. Krydre med salt og pepper. Overfør til et serveringsfat og pynt med koriander.
Om denne retten
Kremet vegetarkarri med valgfri kylling er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 45 minutter. Hovedingrediensene inkluderer fedd hvitløk, (7,5 cm) fersk ingefær, skrelt, vann, eller mer etter behov og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 4Velg riktig potettype: melne poteter til mos og puré, faste poteter til salat og grateng.
- 5For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet vegetarkarri med valgfri kylling?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet vegetarkarri med valgfri kylling. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet vegetarkarri med valgfri kylling?▼
Total tilberedningstid for Kremet vegetarkarri med valgfri kylling er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet vegetarkarri med valgfri kylling vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet vegetarkarri med valgfri kylling?▼
En porsjon av Kremet vegetarkarri med valgfri kylling inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Krydret kokosris med cashewnøtter
Kylling, brokkoli og cashewnøtter (Uniengs stil)
Åpen roastbiff-sandwich med surkål og ost
Sprø tunfisk-tostadas
Indisk-inspirert stekt laks med krydder
