Vegetariske lasagneruller med grønnsaker
Lær hvordan du lager deilige vegetariske lasagneruller med friske grønnsaker og ost. Perfekt for en enkel og sunn middag. Enkelt å lage og full av smak!
Foto av Cristhian David Duarte på Pexels
Ingredienser
- 450 g lasagneplater
- Non-stick kokespray, til å spraye bakepapir
- 2 ss olivenolje
- 4 fedd hvitløk, finhakket
- 1 middels stor løk, hakket
- 1 rød paprika, hakket
- 680 g hvit sopp, hakket
- 2 gule squash, hakket
- 2 zucchini, hakket
- 1.2 dl hvitvin
- 0.5 ts knuste rød pepperflak
- Salt og nykvernet svart pepper
- Én 800 g boks hakkede tomater, drenert
- 0.6 dl tomatpuré
- 0.6 dl hakket fersk persille
- 900 g ricottaost
- 1.2 dl revet parmesanost
- 2 store egg
- Salt og nykvernet svart pepper
- 680 g fersk mozzarella, revet
- Revet parmesanost, til å strø over
Ingredienser
- 450 g lasagneplater
- Non-stick kokespray, til å spraye bakepapir
- 2 ss olivenolje
- 4 fedd hvitløk, finhakket
- 1 middels stor løk, hakket
- 1 rød paprika, hakket
- 680 g hvit sopp, hakket
- 2 gule squash, hakket
- 2 zucchini, hakket
- 1.2 dl hvitvin
- 0.5 ts knuste rød pepperflak
- Salt og nykvernet svart pepper
- Én 800 g boks hakkede tomater, drenert
- 0.6 dl tomatpuré
- 0.6 dl hakket fersk persille
- 900 g ricottaost
- 1.2 dl revet parmesanost
- 2 store egg
- Salt og nykvernet svart pepper
- 680 g fersk mozzarella, revet
- Revet parmesanost, til å strø over
Slik gjør du:
- Spesialutstyr: seks aluminiumsfoliebrødformer på 20x10 cm.
- Kok lasagneplatene i henhold til pakkens anvisninger. Spray et stekebrett med matlagingsspray. Sil av nudlene og overfør dem til det forberedte brettet.
- Varm opp olivenoljen i en stor stekepanne over middels varme.
- Tilsett hvitløk og løk, og la det koke i ett minutt.
- Tilsett den røde paprikaen og stek i ytterligere et minutt eller så.
- Tilsett sopp, gul squash og zucchini, og kok i noen minutter.
- Hell i vinen, tilsett rød pepperflak og litt salt og pepper, og rør om.
- Hell i tomatene, bruk hendene til å presse og knuse dem, og tilsett tomatpuré. Rør godt.
- La sausen småkoke i omtrent 20 minutter.
- Rør inn persillen.
- Bland ricotta, parmesan, egg, 1/4 ts salt og litt pepper i en bolle.
- Ta en aluminiumsfoliebrødform og legg 0.6-1.2 dl saus i bunnen av formen.
- Legg ut tre lasagneplater og fordel 0.6 dl ricottablanding på hver, og jevn ut.
- Rull hver lasagneplate tett sammen og legg de rullede platene i brødformen oppå sausen.
- Topp med mer saus og dryss over revet mozzarella og parmesan.
- Gjenta med resten av ingrediensene.
- Stek umiddelbart, eller dekk med folie og frys ned.
- For å steke umiddelbart: Stek, uten lokk, ved 175°C til det bobler, ca. 25 minutter.
- For å steke fra fryseren: Ta brødformene ut av fryseren og stek, dekket, ved 175°C i 40 minutter.
- Fjern lokket og stek til osten er fin og boblende, ytterligere 10 minutter.
Om denne retten
Disse vegetariske lasagnerullene er en sann hyllest til klassiske italienske smaker, men med en moderne vri. Ved å bytte ut kjøttfyllet med en smakfull, grønnsakbasert saus, får du en utrolig kremet og mettende vegetarrett som passer perfekt både til familieselskap og avslappende kvelder hjemme. Oppskriften er en hyllest til sesongens deilige grønnsaker, og resultatet er en smakfull og rikholdig rett som stiller sultne mager fornøyd.
Tips og Varianter
- 1Ikke skynd deg gjennom sauteringen av grønnsakene – la dem få rikelig tid på seg til å bli myke og utvikle dypere smaker.
- 2Ved å blande ricottaen med egg får du en ekstra kremet og bundet fylling som holder rullene godt sammen.
- 3For en ekstra sprø og gyllen topping, strø over litt ekstra revet parmesan like før servering.
Serveringsforslag
De vegetariske lasagnerullene passer utmerket som en hovedrett servert sammen med en frisk, grønn salat og et glass tørr hvitvin. Strø litt ekstra fersk persille over retten rett før servering for en deilig, grønn finish.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vegetariske lasagneruller med grønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vegetariske lasagneruller med grønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vegetariske lasagneruller med grønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Vegetariske lasagneruller med grønnsaker er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vegetariske lasagneruller med grønnsaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vegetariske lasagneruller med grønnsaker?▼
En porsjon av Vegetariske lasagneruller med grønnsaker inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
