Vegetariske filodeigposer med mango-chutney
Lær hvordan du lager deilige vegetariske filodeigposer fylt med grønnsaker og servert med en frisk mango-chutney. En smakfull forrett som passer til alle anledninger.
Foto av Th2city Santana på Pexels
Ingredienser
- 2 små auberginer, skåret i 1,5 cm terninger og vendt med sitronsaft
- 2 små squash, skrelt og skåret i 1,5 cm terninger
- 3 hvitløksfedd, lett knust og finhakket
- 1 stor rødløk, finhakket
- 2 ss olivenolje
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 1 ts druekjerneolje
- 1 sjalottløk, finhakket
- 2,5 dl appelsinjuice
- 1 ss balsamicoeddik
- 1 mango, skrelt, skåret fra kjernen og skåret i 0,5 cm terninger
- 1 ts finhakket fersk persille
- En klype salt
- En klype malt svart pepper
- 1 ts maisstivelse utblandet i 1 ts vann
- 1 boks (ca. 400 g) kikerter, drenert
- 2 hvitløksfedd, lett knust og delt i fire
- 0,5 ts knust rød pepper
- 0,5 sitron, presset
- 1 ss tahini
- 2 ss olivenolje, helst ekstra jomfruolje
- Druekjerneolje til steking
- 4 ss fast tofu, i 0,5 cm terninger
- 16 ark filodeig (ca. 45x35 cm)
- 2,5 dl smør, smeltet
- 1-2 egg, lett pisket, til pensling
- 1 ss sukker
- 0,5 ts malt kanel
Ingredienser
- 2 små auberginer, skåret i 1,5 cm terninger og vendt med sitronsaft
- 2 små squash, skrelt og skåret i 1,5 cm terninger
- 3 hvitløksfedd, lett knust og finhakket
- 1 stor rødløk, finhakket
- 2 ss olivenolje
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 1 ts druekjerneolje
- 1 sjalottløk, finhakket
- 2,5 dl appelsinjuice
- 1 ss balsamicoeddik
- 1 mango, skrelt, skåret fra kjernen og skåret i 0,5 cm terninger
- 1 ts finhakket fersk persille
- En klype salt
- En klype malt svart pepper
- 1 ts maisstivelse utblandet i 1 ts vann
- 1 boks (ca. 400 g) kikerter, drenert
- 2 hvitløksfedd, lett knust og delt i fire
- 0,5 ts knust rød pepper
- 0,5 sitron, presset
- 1 ss tahini
- 2 ss olivenolje, helst ekstra jomfruolje
- Druekjerneolje til steking
- 4 ss fast tofu, i 0,5 cm terninger
- 16 ark filodeig (ca. 45x35 cm)
- 2,5 dl smør, smeltet
- 1-2 egg, lett pisket, til pensling
- 1 ss sukker
- 0,5 ts malt kanel
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 160 °C.
- På et bakepapirkledd stekebrett, vend aubergine, squash, hvitløk og løk med olivenolje og krydre med salt og pepper. Stek grønnsakene i ca. 30 til 40 minutter til de er møre, og pass på at de ikke brenner seg. Ta ut av ovnen og la dem avkjøle til romtemperatur.
- Mens grønnsakene er i ovnen, lager du chutneyen. Varm opp druekjerneolje over middels høy varme i en liten kjele til den begynner å glinse. Tilsett sjalottløk og sautér til den blir gjennomsiktig, vær forsiktig så den ikke brenner seg.
- Tilsett appelsinjuice, balsamicoeddik, mango og persille, og la væsken redusere med ca. 2/3. Krydre med salt og pepper, rør inn maisstivelsesjevningen for å tykne, og la det koke i ca. 2 minutter før du tar det av varmen.
- Ha kikerter, hvitløk, knust rød chili, sitronsaft, tahini og olivenolje i en food processor. Puls til det er godt blandet og grovhakket (dette er hummusen).
- Varm opp druekjerneolje i en stekepanne over middels varme og stek tofubitene til de er gylne. Sett til side til senere bruk.
- Forvarm ovnen til 200 °C.
- Hvis filodeigen er tint, sørg for at den er helt tint før du håndterer den. Når den er tatt ut av pakken, dekk den med vokspapir og et fuktig kjøkkenhåndkle for å forhindre at den tørker ut.
- Arbeid med ett ark om gangen: legg et ark på et bakepapirkledd stekebrett, pensle med smør, legg et nytt ark oppå og pensle igjen. Brett arket i to, pensle med smør igjen, og brett i to igjen slik at du har en tykkelse på åtte lag.
- Smør et lag hummus på filodeigen, topp med en fjerdedel av den stekte grønnsaksblandingen og en spiseskje hakket tofu. Brett inn hjørnene av filodeigen mot midten og pensle med eggeblanding.
- Gjenta for å lage fire filodeigposer. Plasser dem på et stekebrett og stek i ovnen til de er gyldne, ca. 30 minutter.
- Ta ut av ovnen og server varme med mango chutney på siden.
Om denne retten
Vegetariske filodeigposer med mango-chutney er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 45 minutter. Hovedingrediensene inkluderer hvitløksfedd, lett knust og finhakket, stor rødløk, finhakket, olivenolje. Oppskriften gir 6 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 5Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vegetariske filodeigposer med mango-chutney?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vegetariske filodeigposer med mango-chutney. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vegetariske filodeigposer med mango-chutney?▼
Total tilberedningstid for Vegetariske filodeigposer med mango-chutney er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vegetariske filodeigposer med mango-chutney vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vegetariske filodeigposer med mango-chutney?▼
En porsjon av Vegetariske filodeigposer med mango-chutney inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
