Vegetariske filodeigposer
Lær hvordan du lager deilige vegetariske phyllo purses. En enkel og smakfull forrett som passer til alle anledninger. Perfekt for vegetariske måltider!
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier250 kcal
Total tid35 min
Forberedelse15 min
Steketid20 min
Porsjoner6
NivåMiddels
forrett
Om denne retten
Vegetariske filodeigposer er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer stor rødløk, finhakket, spiseskjeer olivenolje. Oppskriften gir 6 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
6 porsjoner
- 2 baby auberginer, skåret i 1/2-tommers terninger og kastet med sitronsaft for å forhindre oksidering
- 2 små zucchini, skrelt og skåret i 1/2-tommers terninger
- 3 hvitløksfedd, lett knust med siden av en kniv og finhakket
- 1 stor rødløk, finhakket
- 2 spiseskjeer olivenolje
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 teskje druefrøolje
- 1 sjalottløk, finhakket
- 2,4 dl appelsinjuice
- 1 spiseskje balsamicoeddik
- 1 mango, skrelt, skåret bort fra kjernen og skåret i 1/4-tommers terninger
- 1 teskje finhakket fersk persille
- En klype salt
- En klype malt svart pepper
- 1 teskje maisstivelse utblandet i 1 teskje vann (slurry)
- 1 boks (ca. 450 g) kikerter, drenert
- 2 hvitløksfedd, lett knust med siden av en kniv og delt i fire
- 1/2 teskje knust rød pepper
- 1/2 sitron, presset
- 1 spiseskje tahini
- 2 spiseskjeer olivenolje, helst ekstra jomfruolje
- Druefrøolje
- 4 spiseskjeer fast tofu, i 1/4-tommers terninger
- 16 ark filodeig (basert på 18x14 tommer ark, ofte solgt i pakker med 18 til 20 ark for tykkelsesnummer 4)
- 2,4 dl smør, smeltet
- 1 eller 2 egg, lett pisket, til eggepensling
- 1 spiseskje sukker
- 1/2 teskje malt kanel
Ingredienser
6 porsjoner
- 2 baby auberginer, skåret i 1/2-tommers terninger og kastet med sitronsaft for å forhindre oksidering
- 2 små zucchini, skrelt og skåret i 1/2-tommers terninger
- 3 hvitløksfedd, lett knust med siden av en kniv og finhakket
- 1 stor rødløk, finhakket
- 2 spiseskjeer olivenolje
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 teskje druefrøolje
- 1 sjalottløk, finhakket
- 2,4 dl appelsinjuice
- 1 spiseskje balsamicoeddik
- 1 mango, skrelt, skåret bort fra kjernen og skåret i 1/4-tommers terninger
- 1 teskje finhakket fersk persille
- En klype salt
- En klype malt svart pepper
- 1 teskje maisstivelse utblandet i 1 teskje vann (slurry)
- 1 boks (ca. 450 g) kikerter, drenert
- 2 hvitløksfedd, lett knust med siden av en kniv og delt i fire
- 1/2 teskje knust rød pepper
- 1/2 sitron, presset
- 1 spiseskje tahini
- 2 spiseskjeer olivenolje, helst ekstra jomfruolje
- Druefrøolje
- 4 spiseskjeer fast tofu, i 1/4-tommers terninger
- 16 ark filodeig (basert på 18x14 tommer ark, ofte solgt i pakker med 18 til 20 ark for tykkelsesnummer 4)
- 2,4 dl smør, smeltet
- 1 eller 2 egg, lett pisket, til eggepensling
- 1 spiseskje sukker
- 1/2 teskje malt kanel
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 160 °C (325 °F).
- 2På et bakepapirkledd stekebrett, for enkel rengjøring, vend aubergine, zucchini, hvitløk og løk med olivenolje og krydre med salt og pepper. Stek grønnsakene i ca. 30 til 40 minutter til de er møre, og pass på at de ikke brenner seg. Ta ut av ovnen og la dem avkjøle til romtemperatur.
- 3Mens grønnsakene er i ovnen, lager du chutneyen. Varm opp druefrøolje over middels høy varme i en liten kjele til den begynner å glinse. Tilsett sjalottløk og sautér til den blir gjennomsiktig, vær forsiktig så den ikke brenner seg. Tilsett appelsinjuice, balsamicoeddik, mango og persille, og la væsken redusere med ca. 2/3. Krydre med salt og pepper, rør inn jevningen for å tykne, og la det koke i ca. 2 minutter før du tar det av varmen.
- 4Ha kikerter, hvitløk, knust rød chili, sitronsaft, tahini og olivenolje i en food processor. Puls til det er godt blandet og grovhakket.
- 5Varm opp druefrøolje i en stekepanne over middels varme og stek tofubitene til de er gylne. Sett til side til senere bruk.
- 6Forvarm ovnen til 200 °C (400 °F).
- 7Hvis filodeigen er tint, sørg for at den er helt tint før du håndterer den. Når den er tatt ut av pakken, dekk den med vokspapir og et fuktig kjøkkenhåndkle for å forhindre at den tørker ut. Arbeid med ett ark om gangen: legg et ark på et bakepapirkledd stekebrett, pensle med smør, legg et nytt ark oppå og pensle igjen. Brett arket i to, pensle med smør igjen, og brett i to igjen slik at du har en tykkelse på åtte lag. Smør et lag hummus på filodeigen, topp med en fjerdedel av den stekte grønnsaksblandingen og en spiseskje hakket tofu. Brett inn hjørnene av filodeigen mot midten og pensle med eggeblanding. Gjenta for å lage fire filodeposer. Plasser dem på et stekebrett og stek i ovnen til de er gyldne, ca. 30 minutter.
- 8Ta ut av ovnen og server varme med mango chutney på siden.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 5Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vegetariske filodeigposer?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vegetariske filodeigposer. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vegetariske filodeigposer?▼
Total tilberedningstid for Vegetariske filodeigposer er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vegetariske filodeigposer vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vegetariske filodeigposer?▼
En porsjon av Vegetariske filodeigposer inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
