Vegetariske dumplings med Dale Talde
Oppskrift på vegetable dumplings med dale talde. Lær hvordan du lager sunne og smakfulle grønnsaksdumplings hjemme med denne enkle oppskriften.
Om denne retten
Disse vegetariske dumplingene er et smakfullt og uventet møte mellom tradisjonell asiatisk mat og moderne nordisk kreativitet. Kreert av den anerkjente kokken Dale Talde, blir klassiske dumpling-ingredienser som shiitakesopp, grønnkål og tofu kombinert på en unik og spennende måte. Resultatet er en frisk og umami-drevet forrett som er like delikat som den er tilfredsstillende.
Ingredienser
- 455 gram shiitakesopp, i skiver
- 1,2 dl vegetabilsk olje
- Kosher-salt
- 225 gram grønnkålblader, revet
- 225 gram fast tofu, avrent
- 1/2 bunt fersk koriander, finhakket
- 0,8 dl finhakkede vårløk, skivet
- 3 spiseskjeer lys soyasaus
- 1 spiseskje ristet sesamolje
- Maisstivelse, til å støve med
- Én (395 gram) pakke med dumpling-omslag
- 2 spiseskjeer soyasaus
- 2 spiseskjeer svart eddik
- 1 teskje sukker
- 1 spiseskje fersk ingefær, julienned eller revet
- 1 teskje sesamolje
Ingredienser
- 455 gram shiitakesopp, i skiver
- 1,2 dl vegetabilsk olje
- Kosher-salt
- 225 gram grønnkålblader, revet
- 225 gram fast tofu, avrent
- 1/2 bunt fersk koriander, finhakket
- 0,8 dl finhakkede vårløk, skivet
- 3 spiseskjeer lys soyasaus
- 1 spiseskje ristet sesamolje
- Maisstivelse, til å støve med
- Én (395 gram) pakke med dumpling-omslag
- 2 spiseskjeer soyasaus
- 2 spiseskjeer svart eddik
- 1 teskje sukker
- 1 spiseskje fersk ingefær, julienned eller revet
- 1 teskje sesamolje
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2For dumplingene: Trim og kast stilkene fra soppen, og finhakk hattene. I en stor stekepanne, varm opp 2 spiseskjeer vegetabilsk olje over middels høy varme. Tilsett soppen, arbeid i porsjoner for å unngå overfylling av pannen. Kok til den er gyllenbrun, ca. 5 til 8 minutter. Tilsett salt etter smak. Overfør til en stor bolle for å avkjøle.
- 3I den samme pannen, tilsett 1 spiseskje vegetabilsk olje og varm opp over middels høy varme. Tilsett grønnkål og kok, rør om, til den er visnet og mesteparten av væsken har fordampet, ca. 6 til 8 minutter. Tilsett salt etter smak. Overfør til bollen med soppen.
- 4Finhakk tofuen i biter og ha den i bollen med soppen og grønnkålen. Tilsett koriander, vårløk, soyasaus og sesamolje, og bland godt. Smak til med salt.
- 5Dekk en bakeplate med plastfolie og strø over maisstivelse. Fukt kanten på en dumplingdeig med vann. Legg omtrent 2 teskjeer av tofu- og soppfyllet i midten, og brett for å danne en halvmåne. Press kantene godt sammen for å forsegle. Plasser den forseglede dumplingen på den forberedte bakeplaten. Gjenta med resten av fyllet og deigene.
- 6Sett en middels stor stekepanne over middels høy varme og tilsett 1 spiseskje vegetabilsk olje. Arbeid i porsjoner, legg dumplingene i ett lag. Tilsett ca. 1/4 kopp vann og dekk til. Kok til vannet har fordampet, bunnen av dumplingene er gyllen, og deigen er gjennomkokt og litt gjennomsiktig, ca. 5 minutter.
- 7For dippingsausen: I en liten bolle, visp sammen soyasaus, eddik og sukker til sukkeret er oppløst. Tilsett ingefær og sesamolje, og rør for å blande.
- 8Server dumplingene med dippingsausen.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å koke soppen grundig for å få en rik, dyp smak.
- 2Prøv å erstatte tofu med ricotta for en ekstra krydret og kremet fylling.
- 3La dumplingene få litt farge på bunnen før du dampkoker dem for en sprø og gyllen bunn.
Serveringsforslag
Servér dumplingene med den syrlige, søte og sennepsaktige dippsausen for en perfekt balanse av smaker. En frisk salat av babyleaf eller kimchi kan være et godt tilbehør for å runde av retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vegetariske dumplings med Dale Talde?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vegetariske dumplings med Dale Talde. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vegetariske dumplings med Dale Talde?▼
Total tilberedningstid for Vegetariske dumplings med Dale Talde er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vegetariske dumplings med Dale Talde vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vegetariske dumplings med Dale Talde?▼
En porsjon av Vegetariske dumplings med Dale Talde inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Karrifriterte potetkaker
Potet-soufflé
Friterte fennikel
