Ingredienser
- 455 g shiitakesopp, i skiver
- 1.2 dl vegetabilsk olje
- Kosher-salt
- 225 g grønnkålblader, revet
- 225 g fast tofu, avrent
- 1/2 bunt fersk koriander, finhakket
- 0.8 dl finhakket vårløk, skivet
- 3 ss lys soyasaus
- 1 ss ristet sesamolje
- Maisstivelse, til å støve med
- Én (395 g) pakke med dumpling-omslag
- 2 ss soyasaus
- 2 ss svart eddik
- 1 ts sukker
- 1 ss fersk ingefær, julienned eller revet
- 1 ts sesamolje
Ingredienser
- 455 g shiitakesopp, i skiver
- 1.2 dl vegetabilsk olje
- Kosher-salt
- 225 g grønnkålblader, revet
- 225 g fast tofu, avrent
- 1/2 bunt fersk koriander, finhakket
- 0.8 dl finhakket vårløk, skivet
- 3 ss lys soyasaus
- 1 ss ristet sesamolje
- Maisstivelse, til å støve med
- Én (395 g) pakke med dumpling-omslag
- 2 ss soyasaus
- 2 ss svart eddik
- 1 ts sukker
- 1 ss fersk ingefær, julienned eller revet
- 1 ts sesamolje
Slik gjør du:
- For dumplingene:
- Trim og kast stilkene fra soppen, og finhakk hattene.
- I en stor stekepanne, varm opp 2 ss vegetabilsk olje over middels høy varme.
- Tilsett soppen, arbeid i porsjoner for å unngå overfylling av pannen.
- Kok til den er gyllenbrun, ca. 5 til 8 minutter. Tilsett salt etter smak.
- Overfør til en stor bolle for å avkjøle.
- I den samme pannen, tilsett 1 ss vegetabilsk olje og varm opp over middels høy varme.
- Tilsett grønnkål og kok, rør om, til den er visnet og mesteparten av væsken har fordampet, ca. 6 til 8 minutter.
- Tilsett salt etter smak. Overfør til bollen med soppen.
- Finhakk tofuen i biter og ha den i bollen med soppen og grønnkålen.
- Tilsett koriander, vårløk, soyasaus og sesamolje, og bland godt. Smak til med salt.
- Dekk en bakeplate med plastfolie og strø over maisstivelse.
- Fukt kanten på en dumplingdeig med vann.
- Legg omtrent 2 ts av tofu- og soppfyllet i midten, og brett for å danne en halvmåne.
- Press kantene godt sammen for å forsegle. Plasser den forseglede dumplingen på den forberedte bakeplaten.
- Gjenta med resten av fyllet og deigene.
- Sett en middels stor stekepanne over middels høy varme og tilsett 1 ss vegetabilsk olje.
- Arbeid i porsjoner, legg dumplingene i ett lag.
- Tilsett ca. 0.6 dl vann og dekk til.
- Kok til vannet har fordampet, bunnen av dumplingene er gyllen, og deigen er gjennomkokt og litt gjennomsiktig, ca. 5 minutter.
- For dippingsausen:
- I en liten bolle, visp sammen soyasaus, eddik og sukker til sukkeret er oppløst.
- Tilsett ingefær og sesamolje, og rør for å blande.
- Server dumplingene med dippingsausen.
Om denne retten
Disse vegetariske dumplingene er et smakfullt møte mellom tradisjonell asiatisk mat og moderne kreativitet. Kreert av den anerkjente kokken Dale Talde, blir klassiske dumpling-ingredienser som shiitakesopp, grønnkål og tofu kombinert på en unik og spennende måte. Resultatet er en frisk og umami-drevet forrett som er like delikat som den er tilfredsstillende.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å koke soppen grundig for å få en rik, dyp smak.
- 2Prøv å erstatte tofu med ricotta for en ekstra kremet fylling.
- 3La dumplingene få litt farge på bunnen før du dampkoker dem for en sprø og gyllen bunn.
Serveringsforslag
Servér dumplingene med den syrlige, søte og ingefærpregede dippsausen for en perfekt balanse av smaker. En frisk salat av babyleaf eller kimchi kan være et godt tilbehør for å runde av retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vegetariske dumplings med shiitake og grønnkål?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vegetariske dumplings med shiitake og grønnkål. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vegetariske dumplings med shiitake og grønnkål?▼
Total tilberedningstid for Vegetariske dumplings med shiitake og grønnkål er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vegetariske dumplings med shiitake og grønnkål vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vegetariske dumplings med shiitake og grønnkål?▼
En porsjon av Vegetariske dumplings med shiitake og grønnkål inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Keahole-hummer i asiatisk kraft
Mini eggerøre-sandwicher med gressløk
Bakt Brie med sopp og mandler
