Vegetariske Buffalo-«kjøttboller» med blåmuggostdip
Oppskrift på vegetariske buffalo "kjøttboller" med kremet blåmuggostdipp. Perfekt for forretter eller snacks, enkel å lage hjemme.
Om denne retten
Disse vegetariske «kjøttballene» er et lekent og smakfullt alternativ til tradisjonelle kjøttprodukter. Inspirert av de populære, krydderfylte Buffalo-vingene, er de en fantastisk forrett eller mellommåltid. Nøttete sjampinjong og hvite bønner gir en saftig og nærende konsistens, og den sprø, sitrusaktige sausen trekker frem balansen mellom den skarpe og søte smaken.
Ingredienser
- 1 ss vegetabilsk olje
- 2 hvitløksfedd
- 1 selleristilk, grovhakket
- 1 boks (425 g) hvite bønner, skylt og avrent
- 115 g sjampinjong
- 1 stort egg
- 2,4 dl panko (japanske brødsmuler)
- 1 teskje kosher salt, delt
- 5 ss usaltet smør
- 1,2 dl sterk hot saus, helst Frank’s
- 2 ss rent lønnesirup
- 1,2 dl rømme
- 0,6 dl kulturmelk
- 0,6 dl blåmuggost, smuldret
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 2 ss hakket gressløk, delt
Ingredienser
- 1 ss vegetabilsk olje
- 2 hvitløksfedd
- 1 selleristilk, grovhakket
- 1 boks (425 g) hvite bønner, skylt og avrent
- 115 g sjampinjong
- 1 stort egg
- 2,4 dl panko (japanske brødsmuler)
- 1 teskje kosher salt, delt
- 5 ss usaltet smør
- 1,2 dl sterk hot saus, helst Frank’s
- 2 ss rent lønnesirup
- 1,2 dl rømme
- 0,6 dl kulturmelk
- 0,6 dl blåmuggost, smuldret
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 2 ss hakket gressløk, delt
Fremgangsmåte
- 1Sett et rutenett i midten av ovnen og forvarm til 200°C. Smør en bakeplate med olje. Puls hvitløk i en food processor til den er finhakket. Tilsett selleri, bønner og sopp, og puls til det er grovhakket. Overfør til en stor bolle. Rør inn egg, panko og ¾ ts salt. Bruk hendene dine til å rulle spiseskjeer av bønneblandingen til baller. Legg dem på den forberedte bakeplaten, og pakk dem tett sammen. Stek grønnsaksballene, og snu dem halvveis, til de er faste og gjennomstekte, ca. 25–30 minutter. I mellomtiden, kok smør, hot sauce og lønnesirup i en liten kjele over middels varme til smøret er smeltet. Rør til det er jevnt; sett til side. Visp sammen rømme, kulturmelk, blåmuggost, pepper, 1 ss pluss 2 ts gressløk og resten av ¼ ts salt i en middels bolle. Topp med resten av 1 ts gressløk. Overfør grønnsaksballene til en stor bolle. Vend dem i hot sauce-blandingen og server med blåmuggostdip ved siden av.
- 2Sett et rutenett i midten av ovnen og forvarm til 200°C. Smør en bakeplate med olje.
- 3Puls hvitløk i en food processor til den er finhakket. Tilsett selleri, bønner og sopp, og puls til det er grovhakket. Overfør til en stor bolle. Rør inn egg, panko og ¾ ts salt. Bruk hendene til å forme spiseskjeer av bønneblandingen til baller. Legg dem på den forberedte bakeplaten, og pakk dem tett sammen. Stek grønnsaksballene, og snu dem halvveis, til de er faste og gjennomstekte, ca. 25–30 minutter.
- 4I mellomtiden, kok smør, hot sauce og lønnesirup i en liten kjele over middels varme til smøret er smeltet. Rør til det er jevnt; sett til side.
- 5Visp sammen rømme, kulturmelk, blåmuggost, pepper, 1 ss pluss 2 ts gressløk og resten av ¼ ts salt i en middels bolle. Topp med resten av 1 ts gressløk.
- 6Overfør grønnsaksballene til en stor bolle. Vend dem i hot sauce-blandingen og server med blåmuggostdip ved siden av.
- 7Forberedelse: Grønnsaksballene kan formes, men ikke stekes, 1 dag i forveien; de dekkes til og oppbevares i kjøleskapet.
- 8Grønnsaksballene kan formes, men ikke stekes, 1 dag i forveien; de dekkes til og oppbevares i kjøleskapet.
Tips og Varianter
- 1Ikke nøl med å bruke en food processor for å få en jevn og luftig konsistens på grønnsaksblanding - dette er nøkkelen til suksess!
- 2La ballene steke litt lenger hvis du ønsker en fastere og sprøere tekstur.
- 3Prøv å bytte ut noen av de hvite bønnene med kikherter for en ekstra proteinkick.
Serveringsforslag
Disse Buffalo-inspirerte grønnsaksballene er best når de serveres varme, med den kremet blåmuggostdippen som en frisk og sprø kontrast. Topp gjerne med ekstra gressløk for en fin finish.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vegetariske Buffalo-«kjøttboller» med blåmuggostdip?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vegetariske Buffalo-«kjøttboller» med blåmuggostdip. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vegetariske Buffalo-«kjøttboller» med blåmuggostdip?▼
Total tilberedningstid for Vegetariske Buffalo-«kjøttboller» med blåmuggostdip er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vegetariske Buffalo-«kjøttboller» med blåmuggostdip vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vegetariske Buffalo-«kjøttboller» med blåmuggostdip?▼
En porsjon av Vegetariske Buffalo-«kjøttboller» med blåmuggostdip inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Friterte fennikel
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Karrifriterte potetkaker
Potet-soufflé
