Vegetarisk tempura-friterte paprika
Lær hvordan du lager sprø vegetarisk tempura med stekte paprika. En smakfull og sunn forrett som er enkel å lage hjemme.
Om denne retten
Disse tempura-friterte paprikaene er en meksikansk-inspirert forrett som tar tradisjonell tempura til nye høyder. Den fylte, sprø paprikaen gir et overraskende crunch, mens den smakfulle grønnsaksfyllingen sørger for en deilig balanse av teksturer og smaker. Perfekt som en lekker start på et festmåltid eller en uventet smakvariasjon til tapasbordet.
Ingredienser
- 16 til 24 middels store pepperoncini-pepper, avrent
- 0,3 dl vegetabilsk olje
- 1 liten zucchini, i små terninger
- 1 gul squash, i små terninger
- 1 liten aubergine, skrelt og i små terninger
- 1 liten hvit løk, i små terninger
- 2 fedd hvitløk, hakket
- 1,2 dl brødsmuler, eller nok til å binde fyllet
- 113 gram (2,4 dl) revet Cheddar-ost
- 2,4 dl hvetemel
- 1,2 dl maisstivelse
- 3 teskjeer bakepulver
- 8 gram (2,4 dl) kald seltzervann
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 liter rapsolje (ca., etter behov for frityrsteking)
Ingredienser
- 16 til 24 middels store pepperoncini-pepper, avrent
- 0,3 dl vegetabilsk olje
- 1 liten zucchini, i små terninger
- 1 gul squash, i små terninger
- 1 liten aubergine, skrelt og i små terninger
- 1 liten hvit løk, i små terninger
- 2 fedd hvitløk, hakket
- 1,2 dl brødsmuler, eller nok til å binde fyllet
- 113 gram (2,4 dl) revet Cheddar-ost
- 2,4 dl hvetemel
- 1,2 dl maisstivelse
- 3 teskjeer bakepulver
- 8 gram (2,4 dl) kald seltzervann
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 liter rapsolje (ca., etter behov for frityrsteking)
Fremgangsmåte
- 1Lag en liten åpning i paprikaen og fjern frøene. Sett til side på tørkepapir for å tørke.
- 2Varm opp vegetabilsk olje i en stekepanne og stek zucchini, squash, aubergine, løk og hvitløk til de er møre. Ta av varmen og vend inn brødsmuler og ost, og la det avkjøle.
- 3Bland mel, maisstivelse og bakepulver i en bolle, og tilsett seltzer i en tynn stråle mens du visper konstant. Krydre med salt og pepper.
- 4Varm opp rapsolje til 190 grader Celsius i en dypfryer.
- 5Fyll hver paprika med en liten mengde av grønnsaksfyllet. Dypp deretter hver fylt paprika i tempuradeigen og fritér til den er gyllenbrun. La renne av på tørkepapir og server varm.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at paprikaene er godt tørket før du fyller og friterer dem, slik at de holder formen.
- 2Kjøl fyllet godt ned før du fyller paprikaene, så holder de formen bedre under steking.
- 3Bruk gjerne en blanding av hvetemel og maisstivelse i tempuradeigen for en ekstra sprø og luftig resultat.
Serveringsforslag
Disse sprø, fyldige paprikabitene er et fantastisk ledsager til en kjølig, fruktig salsadipp eller en aromatisk chili-aioli. Servér dem som en forfriskende forrett sammen med et glass crisp hvitvin eller en sitrusaktig cocktail.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vegetarisk tempura-friterte paprika?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vegetarisk tempura-friterte paprika. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vegetarisk tempura-friterte paprika?▼
Total tilberedningstid for Vegetarisk tempura-friterte paprika er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vegetarisk tempura-friterte paprika vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vegetarisk tempura-friterte paprika?▼
En porsjon av Vegetarisk tempura-friterte paprika inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
