Sprø tempura-friterte pepperoncini med grønnsaksfyll

Ingredienser

4porsjoner

16-24 middels store pepperoncini, avrent

0.3 dl vegetabilsk olje

1 liten squash, i små terninger

1 gul squash, i små terninger

1 liten aubergine, skrelt og i små terninger

1 liten hvit løk, i små terninger

2 fedd hvitløk, hakket

1.2 dl brødsmuler, eller nok til å binde fyllet

113 g revet cheddarost

2.4 dl hvetemel

1.2 dl maisstivelse

3 ts bakepulver

2.4 dl kaldt seltzervann

Salt

Nykvernet svart pepper

Ca. 1 liter rapsolje (til frityrsteking)

Ingredienser

4porsjoner

16-24 middels store pepperoncini, avrent

0.3 dl vegetabilsk olje

1 liten squash, i små terninger

1 gul squash, i små terninger

1 liten aubergine, skrelt og i små terninger

1 liten hvit løk, i små terninger

2 fedd hvitløk, hakket

1.2 dl brødsmuler, eller nok til å binde fyllet

113 g revet cheddarost

2.4 dl hvetemel

1.2 dl maisstivelse

3 ts bakepulver

2.4 dl kaldt seltzervann

Salt

Nykvernet svart pepper

Ca. 1 liter rapsolje (til frityrsteking)

Slik gjør du:

Lag en liten åpning i pepperoncinien og fjern frøene. Sett til side på tørkepapir for å tørke.

Varm opp vegetabilsk olje i en stekepanne og stek squash, gul squash, aubergine, løk og hvitløk til de er møre. Ta av varmen og vend inn brødsmuler og ost. La fyllet avkjøles helt.

Bland mel, maisstivelse og bakepulver i en bolle. Tilsett seltzervann i en tynn stråle mens du visper konstant. Krydre med salt og pepper.

Varm opp rapsolje til 190 °C i en dypgryte eller frityrkoker.

Fyll hver pepperoncini med en liten mengde av grønnsaksfyllet. Dypp deretter hver fylte pepperoncini i tempuradeigen og fritér til den er gyllenbrun. La renne av på tørkepapir og server varm.

Om denne retten

Disse tempura-friterte pepperoncinien er en meksikansk-inspirert forrett som tar tradisjonell tempura til nye høyder. Den fylte, sprø pepperoncinien gir et overraskende crunch, mens den smakfulle grønnsaksfyllingen sørger for en deilig balanse av teksturer og smaker. Perfekt som en lekker start på et festmåltid eller en uventet smaksvariasjon til tapasbordet.

Tips og Varianter

1Sørg for at pepperoncinien er godt tørket før du fyller og friterer dem, slik at de holder formen.

2Kjøl fyllet godt ned før du fyller pepperoncinien, så holder de formen bedre under steking.

3Bruk gjerne en blanding av hvetemel og maisstivelse i tempuradeigen for et ekstra sprøtt og luftig resultat.

Serveringsforslag

Disse sprø, fyldige paprikabitene er et fantastisk ledsager til en kjølig, fruktig salsadipp eller en aromatisk chili-aioli. Servér dem som en forfriskende forrett sammen med et glass crisp hvitvin eller en sitrusaktig cocktail.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Tempura-friterte pepperoncini med grønnsaksfyll?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tempura-friterte pepperoncini med grønnsaksfyll. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Tempura-friterte pepperoncini med grønnsaksfyll?▼

Total tilberedningstid for Tempura-friterte pepperoncini med grønnsaksfyll er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Tempura-friterte pepperoncini med grønnsaksfyll vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Tempura-friterte pepperoncini med grønnsaksfyll?▼

En porsjon av Tempura-friterte pepperoncini med grønnsaksfyll inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.