Vegetarisk Reuben-sandwich
Oppskrift på en smakfull vegetarisk reuben smørbrød. Perfekt for en mettende lunsj eller lett middag. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Vegetarisk Reuben-sandwich er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på under 20 minutter — perfekt for travle hverdager. Hovedingrediensene inkluderer ekstra virgin olivenolje, liten løk, tynne skiver, fedd hvitløk, tynne skiver og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 2 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1 ss ekstra virgin olivenolje
- 1 liten løk, tynne skiver
- 1 fedd hvitløk, tynne skiver
- 1 pounds pose surkål, avrent og skylt
- 1 søt eple, skrelt og revet
- Generøs klype allehånde
- Salt og nykvernet svart pepper
- 0,6 dl majones
- 1 ss chilisaus eller ketchup
- En dash hot sauce
- 1 ss finhakket frisk gressløk og/eller frisk dill
- 2 ts kapers, hakket
- 1 ts ferskpresset sitronjuice
- 1 ss ekstra virgin olivenolje, valgfritt
- 12 skiver tempeh-bacon, valgfritt
- 1 til 2 ss usaltet smør, romtemperert
- 8 skiver rugbrød
- 12 skiver dillpickles
- 4,7 dl revet sveitserost (ca. 225 gram)
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1 ss ekstra virgin olivenolje
- 1 liten løk, tynne skiver
- 1 fedd hvitløk, tynne skiver
- 1 pounds pose surkål, avrent og skylt
- 1 søt eple, skrelt og revet
- Generøs klype allehånde
- Salt og nykvernet svart pepper
- 0,6 dl majones
- 1 ss chilisaus eller ketchup
- En dash hot sauce
- 1 ss finhakket frisk gressløk og/eller frisk dill
- 2 ts kapers, hakket
- 1 ts ferskpresset sitronjuice
- 1 ss ekstra virgin olivenolje, valgfritt
- 12 skiver tempeh-bacon, valgfritt
- 1 til 2 ss usaltet smør, romtemperert
- 8 skiver rugbrød
- 12 skiver dillpickles
- 4,7 dl revet sveitserost (ca. 225 gram)
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1For surkålen: Varm opp olivenoljen i en middels stor kjele over middels varme. Tilsett løk og hvitløk og kok til de er gylne, ca. 15 minutter. Tilsett surkålen, eplet og allehånde, og krydre med salt og rikelig med pepper. Kok til surkålen er mør, lett brunet og alt væsken har fordampet, ca. 15 minutter til.
- 2For russisk dressing: Bland alle ingrediensene til dressingen sammen, dekk til og sett i kjøleskapet til den skal brukes.
- 3For sandwichen: Forvarm ovnen til grill (broiler) på lav varme.
- 4Hvis du bruker tempeh: Varm opp vegetabilsk olje i en stor stekepanne over middels høy varme, og stek tempehen i porsjoner etter behov til den er sprø og gyllen, ca. 3 minutter. Overfør til tørkepapir.
- 5Smør litt smør på én side av hver brødskive. Legg 4 skiver, med smørsiden ned, på et bakepapirkledd stekebrett. Smør litt av den russiske dressingen på sidene som vender opp. Fordel jevnt sylteagurk, tempeh (hvis brukt), surkål og deretter ost på toppen. Sett de åpne smørbrødene under grillen og kok til osten smelter, ca. 2 minutter. Ta stekebrettet ut av ovnen. Smør resten av dressingen på den ubeskyttede siden av de 4 gjenværende brødskivene, legg dem med den smørde siden opp på de smeltede ostene for å fullføre sandwichen. Sett tilbake under grillen og ristet sandwichen, snu én gang slik at begge sider blir fine og gyldne, totalt ca. 2 minutter. Server varm.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vegetarisk Reuben-sandwich?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vegetarisk Reuben-sandwich. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vegetarisk Reuben-sandwich?▼
Total tilberedningstid for Vegetarisk Reuben-sandwich er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vegetarisk Reuben-sandwich vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vegetarisk Reuben-sandwich?▼
En porsjon av Vegetarisk Reuben-sandwich inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
