Vegetarisk Reuben-sandwich med surkål og ost
Oppskrift på en smakfull vegetarisk Reuben-sandwich. Perfekt for en mettende lunsj eller lett middag. Enkel å lage og full av smak.
Foto av Anthony Rahayel på Pexels
Ingredienser
- 1 ss ekstra virgin olivenolje
- 1 liten løk, tynne skiver
- 1 fedd hvitløk, tynne skiver
- 450 g surkål, avrent og skylt
- 1 søtt eple, skrelt og revet
- Generøs klype allehånde
- Salt og nykvernet svart pepper
- 0.6 dl majones
- 1 ss chilisaus eller ketchup
- En dash hot sauce
- 1 ss finhakket frisk gressløk og/eller frisk dill
- 2 ts kapers, hakket
- 1 ts ferskpresset sitronjuice
- 1 ss ekstra virgin olivenolje, valgfritt
- 12 skiver tempeh-bacon, valgfritt
- 1 til 2 ss usaltet smør, romtemperert
- 8 skiver rugbrød
- 12 skiver dillpickles
- 4.7 dl revet sveitserost (ca. 225 gram)
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1 ss ekstra virgin olivenolje
- 1 liten løk, tynne skiver
- 1 fedd hvitløk, tynne skiver
- 450 g surkål, avrent og skylt
- 1 søtt eple, skrelt og revet
- Generøs klype allehånde
- Salt og nykvernet svart pepper
- 0.6 dl majones
- 1 ss chilisaus eller ketchup
- En dash hot sauce
- 1 ss finhakket frisk gressløk og/eller frisk dill
- 2 ts kapers, hakket
- 1 ts ferskpresset sitronjuice
- 1 ss ekstra virgin olivenolje, valgfritt
- 12 skiver tempeh-bacon, valgfritt
- 1 til 2 ss usaltet smør, romtemperert
- 8 skiver rugbrød
- 12 skiver dillpickles
- 4.7 dl revet sveitserost (ca. 225 gram)
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
Slik gjør du:
- Varm opp olivenoljen i en middels stor kjele over middels varme.
- Tilsett løk og hvitløk og kok til de er gylne, ca. 15 minutter.
- Tilsett surkålen, eplet og allehånde, og krydre med salt og rikelig med pepper.
- Kok til surkålen er mør, lett brunet og all væsken har fordampet, ca. 15 minutter til.
- Bland alle ingrediensene til dressingen sammen, dekk til og sett i kjøleskapet til den skal brukes.
- Forvarm ovnen til grillfunksjon (broiler) på lav varme.
- Hvis du bruker tempeh: Varm opp vegetabilsk olje i en stor stekepanne over middels høy varme, og stek tempehen i porsjoner etter behov til den er sprø og gyllen, ca. 3 minutter. Overfør til tørkepapir.
- Smør litt smør på én side av hver brødskive.
- Legg 4 skiver, med smørsiden ned, på et bakepapirkledd stekebrett.
- Smør litt av den russiske dressingen på sidene som vender opp.
- Fordel jevnt sylteagurk, tempeh (hvis brukt), surkål og deretter ost på toppen.
- Sett de åpne smørbrødene under grillen og kok til osten smelter, ca. 2 minutter.
- Ta stekebrettet ut av ovnen.
- Smør resten av dressingen på den ubeskyttede siden av de 4 gjenværende brødskivene.
- Legg dem med den smurte siden oppå de smeltede ostene for å fullføre sandwichen.
- Sett tilbake under grillen og rist sandwichen, snu én gang slik at begge sider blir fine og gyldne, totalt ca. 2 minutter.
- Server varm.
Om denne retten
Vegetarisk Reuben-sandwich med surkål og ost er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på under 20 minutter — perfekt for travle hverdager. Hovedingrediensene inkluderer ekstra virgin olivenolje, liten løk, tynne skiver, fedd hvitløk, tynne skiver og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 2 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vegetarisk Reuben-sandwich med surkål og ost?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vegetarisk Reuben-sandwich med surkål og ost. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vegetarisk Reuben-sandwich med surkål og ost?▼
Total tilberedningstid for Vegetarisk Reuben-sandwich med surkål og ost er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vegetarisk Reuben-sandwich med surkål og ost vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vegetarisk Reuben-sandwich med surkål og ost?▼
En porsjon av Vegetarisk Reuben-sandwich med surkål og ost inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
