Vegetarisk potpie med tofu og grønnsaker
En mettende og smakfull oppskrift på vegetarisk potpie med friske grønnsaker, kremet saus og sprøtt potetbrød. Perfekt for en enkel middag.
Foto av Alesia Kozik på Pexels
Ingredienser
- 4 ss usaltet smør
- 3 gulrøtter, hakket
- 3 stilker selleri, hakket
- 1 liten løk, hakket
- 225 g hvite sopp, skivet
- 1 ss soyasaus (lavnatrium)
- 3 ss hvetemel
- 4,7 dl helmelk
- Kosher-salt
- 1 pakke (400 g) ekstra-fast tofu, avrent, tørket og skåret i 1,5 cm terninger
- 4,7 dl frosne erter
- Nykvernet pepper
- 5 skiver potetbrød
Ingredienser
- 4 ss usaltet smør
- 3 gulrøtter, hakket
- 3 stilker selleri, hakket
- 1 liten løk, hakket
- 225 g hvite sopp, skivet
- 1 ss soyasaus (lavnatrium)
- 3 ss hvetemel
- 4,7 dl helmelk
- Kosher-salt
- 1 pakke (400 g) ekstra-fast tofu, avrent, tørket og skåret i 1,5 cm terninger
- 4,7 dl frosne erter
- Nykvernet pepper
- 5 skiver potetbrød
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 220 °C. Smelt smøret i en stor ovnsfast stekepanne over middels høy varme. Sett til side 1 spiseskje smeltet smør i en liten bolle.
- Tilsett gulrøtter, selleri og løk i stekepannen. Dekk til og kok, rør av og til, til grønnsakene er lett myke, ca. 5 minutter.
- Tilsett sopp og soyasaus. Dekk til og fortsett å koke, rør av og til, til soppen er mør, ca. 3 minutter.
- Tilsett melet og kok under omrøring i 1 minutt.
- Tilsett melk, 2,5 dl vann og 1/2 ts salt. Rør til melet er godt innarbeidet.
- Kok opp, reduser deretter varmen til middels og la det småkoke. Rør av og til, til sausen tykner, ca. 5 minutter.
- Tilsett tofu og frosne erter. La det småkoke igjen.
- Smak til med salt og pepper. Ta av varmen.
- Pensle brødet med det reserverte smeltede smøret og del det i kvartaler.
- Legg brødet med smørsiden oppå tofu-blandingen.
- Overfør stekepannen til ovnen og stek til brødet er ristet og gyllent, ca. 8 minutter.
Om denne retten
Denne vegetariske potpien er en sann velsignelse for både smaksløkene og samvittigheten. Med sine deilige, sprø potetbrødskiver, næringsrike tofu og dvelende soppsmak, er dette en kraftfull rett som virkelig bringer høstens rike utvalg av grønnsaker til sin rett. Enten du er på jakt etter en næringsfull hverdagsmiddag eller en komplett, vegetarvennlig middagsrett, finner du alt du trenger i denne komfortmat-klassikeren med en moderne vri.
Tips og Varianter
- 1- Tørk tofuen godt før du bruker den for å sikre at den blir sprø og gyllen i ovnen.
- 2- Bytt ut soyasausen med tamari hvis du foretrekker en glutenfri variant.
- 3- Prøv å bruke en blanding av forskjellige sopper for enda mer dybde i smaken.
Serveringsforslag
Denne vegetariske potpien er en fullverdig hovedrett, men vil også skinne sammen med en frisk salat med granateple og valnøtter for å balansere de rike smakene. Servér gjerne med et glass rødvin eller en krydret ingefærøl for å fremheve rettens høstlige preg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vegetarisk potpie med tofu og grønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vegetarisk potpie med tofu og grønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vegetarisk potpie med tofu og grønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Vegetarisk potpie med tofu og grønnsaker er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vegetarisk potpie med tofu og grønnsaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vegetarisk potpie med tofu og grønnsaker?▼
En porsjon av Vegetarisk potpie med tofu og grønnsaker inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
