Vegetarisk potpie
Oppskrift på vegetarisk potpie med friske grønnsaker og kremet saus. Perfekt for en mettende og smakfull middag for hele familien.
Om denne retten
Denne vegetariske potpien er en sann velsignelse for både smaksløkene og samvittigheten. Med sine deilige, sprø potetskiver, næringsrike tofu og dvelende soppsmak, er dette en kraftfull rett som virkelig bringer høstens rike utvalg av grønnsaker til sin rett. Enten du er på jakt etter en næringsfull hverdagsmiddag eller en komplett, vegetarvennlig dinértrett, finner du alt du trenger i denne comfortfood-klassikeren med en moderne vri.
Ingredienser
- 1. 1. 4 ss usaltet smør
- 2. 3 gulrøtter, hakket
- 3. 3 stilker selleri, hakket
- 4. 1 liten løk, hakket
- 5. 225 gram hvite sopp, skivet
- 6. 1 ss lavsodium soyasaus
- 7. 3 ss hvetemel
- 8. 4,7 dl helmelk
- 9. Kosher-salt
- 10. 1 pakke på 400 gram ekstra-fast tofu, avrengt, tørket og skåret i 1,5 cm terninger
- 11. 4,7 dl frosne erter
- 12. Nykvernet pepper
- 13. 5 skiver potetbrød
Ingredienser
- 1. 1. 4 ss usaltet smør
- 2. 3 gulrøtter, hakket
- 3. 3 stilker selleri, hakket
- 4. 1 liten løk, hakket
- 5. 225 gram hvite sopp, skivet
- 6. 1 ss lavsodium soyasaus
- 7. 3 ss hvetemel
- 8. 4,7 dl helmelk
- 9. Kosher-salt
- 10. 1 pakke på 400 gram ekstra-fast tofu, avrengt, tørket og skåret i 1,5 cm terninger
- 11. 4,7 dl frosne erter
- 12. Nykvernet pepper
- 13. 5 skiver potetbrød
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 220 grader Celsius. Smelt smøret i en stor ovnsfast stekepanne over middels høy varme; sett til side 1 spiseskje til en liten bolle. Tilsett gulrøtter, selleri og løk i stekepannen; dekk til og kok, rør av og til, til de er lett myke, ca. 5 minutter. Tilsett sopp og soyasaus; dekk til og fortsett å koke, rør av og til, til soppen er mør, ca. 3 minutter. Tilsett melet; kok under omrøring i 1 minutt.
- 22. Tilsett melk, 1 kopp vann og 1/2 teskje salt, og rør til melet er godt innarbeidet. Kok opp, reduser deretter varmen til middels og la det småkoke, rør av og til, til det tykner, ca. 5 minutter. Tilsett tofu og frosne erter; la det småkoke igjen. Smak til med salt og pepper. Ta av varmen.
- 33. Pensle brødet med den reserverte smørsmelten og del det i kvartaler. Legg det med smørsiden opp på tofu-blandingen. Overfør stekepannen til ovnen og stek til brødet er ristet, ca. 8 minutter.
- 44. Fotograf: Justin Walker
Tips og Varianter
- 1- Tørk tofuen godt før du bruker den for å sikre at den blir sprø og gyllen i ovnen.
- 2- Bytt ut soyasausen med tamari eller low-sodium Bragg hvis du foretrekker en glutenfri variant.
- 3- Prøv å bruke en blanding av forskjellige sopper for enda mer dybde i smaken.
Serveringsforslag
Denne vegetariske potpien er en fullverdig hovedrett, men vil også skinne sammen med en frisk salat med granateple og valnøtter for å balansere de rike smakene. Servér gjerne med et glass rødvin eller en krydret ingefærøl for å fremheve rettens høstlige preg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vegetarisk potpie?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vegetarisk potpie. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vegetarisk potpie?▼
Total tilberedningstid for Vegetarisk potpie er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vegetarisk potpie vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vegetarisk potpie?▼
En porsjon av Vegetarisk potpie inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
