Vegetarisk Napoleon med grillet portobello og tomat-basilikum bisque
Oppskrift på vegetarisk Napoleon med grillet portobellosopp og en smakfull tomat-basilikum bisque. Perfekt for veganere og grønnsakselskere.
Foto av Mahmoud Salem på Pexels
Ingredienser
- 2 ss smør
- 1 liten rød løk, hakket
- 3 selleristenger, hakket
- 1 liten rød paprika, hakket
- 450 g ferske tomater
- 1 ss tomatpuré
- 1 boks (ca. 450 g) hakkede tomater
- 2.5 dl kyllingkraft
- 2.5 dl kremfløte
- 0.5 dl fersk basilikum
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 12 portobellosopp, renset og med stilkene fjernet
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 0.5 dl olivenolje
- 12 skiver fersk mozzarellaost
- 12 store skiver fersk tomat
- 6 kvister fersk basilikum
Ingredienser
- 2 ss smør
- 1 liten rød løk, hakket
- 3 selleristenger, hakket
- 1 liten rød paprika, hakket
- 450 g ferske tomater
- 1 ss tomatpuré
- 1 boks (ca. 450 g) hakkede tomater
- 2.5 dl kyllingkraft
- 2.5 dl kremfløte
- 0.5 dl fersk basilikum
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 12 portobellosopp, renset og med stilkene fjernet
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 0.5 dl olivenolje
- 12 skiver fersk mozzarellaost
- 12 store skiver fersk tomat
- 6 kvister fersk basilikum
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 190 °C.
- Smelt smør i en stor stekepanne over lav varme. Tilsett løk, selleri og paprika, og la det surre til de begynner å mykne.
- Del ferske tomater i to, og klem ut frøene. Rør de ferske tomatene inn i pannen sammen med tomatpuré og hermetiske hakkede tomater.
- Kok opp, reduser varmen til middels lav, og la det småkoke delvis tildekket for å la smakene blande seg, i omtrent 5 minutter.
- Tilsett kraft og la det koke i ytterligere 20 minutter, av og til omrøring.
- Krydre portobellosoppen med salt og pepper, og pensle dem med olivenolje.
- Plasser soppen på et bakepapirkledd stekebrett og stek i ovnen i 10 minutter.
- Ta pannen med tomatblandingen av varmen, rør inn fløte og smak til med salt og pepper.
- Kjør sausen i porsjoner i en foodprosessor til den er jevn.
- La soppen avkjøle litt etter steking.
- For å montere Napoleon, plasser en portobellosopp på et serveringsfat.
- Legg på en skive ost, deretter en tomatskive, så en ny osteskive, en ny tomatskive, og til slutt den andre portobellosoppen på toppen.
- Øs den varme sausen over grønnsaks-Napoleonen, og pynt med en basilikumkvist.
Om denne retten
Den vegetariske Napoleonen med grillet portobellosopp og den kremete tomat-basilikumsausen er en sann festrett for både øyne og gane. De jordnære, kraftige smakene fra den grillede soppen og den rike, fyldige sausen skaper en fantastisk balanse av teksturer og smaker – en rett som virkelig feirer sesongens modne tomater og friske basilikum. Denne retten er perfekt som en elegant forrett til festmiddagen, eller som en vegetarisk hovedrett som imponerer gjestene dine.
Tips og Varianter
- 1- For best resultat, bruk modne, smaksrike tomater når de er på sitt beste i sesongen.
- 2- Knust hvitløk eller litt chiliflak kan tilsettes sausen for ekstra dybde og varme.
- 3- Sørg for å grille portobellosoppen grundig slik at den får en flott, sprø overflate.
Serveringsforslag
Servér den vegetariske Napoleonen med et glass frisk, hvitvin som fremhever tomatenes friskhet og basilikumens urtepreg. Et enkelt, grønt salat med sitronvinaigrette vil også komplettere retten perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vegetarisk Napoleon med grillet portobello og tomat-basilikum bisque?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vegetarisk Napoleon med grillet portobello og tomat-basilikum bisque. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vegetarisk Napoleon med grillet portobello og tomat-basilikum bisque?▼
Total tilberedningstid for Vegetarisk Napoleon med grillet portobello og tomat-basilikum bisque er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vegetarisk Napoleon med grillet portobello og tomat-basilikum bisque vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vegetarisk Napoleon med grillet portobello og tomat-basilikum bisque?▼
En porsjon av Vegetarisk Napoleon med grillet portobello og tomat-basilikum bisque inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
