Vegetarisk jambalaya
Lær hvordan du lager en deilig vegetarisk jambalaya med friske grønnsaker og krydder. Perfekt for en mettende og smakfull hovedrett.
Om denne retten
Denne vegetariske jambalayen er en verdensomspennende matskatt som føyer seg sømløst inn i den norske tradisjonen. Retten kombinerer de fyldige smakene fra den kreolske kjøkkenet med de friske, nordiske grønnsakene. Resultatet er en kompleks, men balansert rett som vil begeistre både vanlige og vegetariske matguruer.
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 2. 3 stilker selleri, kuttet i biter, pluss 2 spiseskjeer hakkede sellerilefser
- 3. 3 gulrøtter, kuttet i biter
- 4. 1 rød løk, delt i to og kuttet i båter
- 5. 1 rød paprika, kuttet i strimler
- 6. 1 spiseskje fersk timian, hakket
- 7. 1 teskje varm røkt paprika
- 8. Koshersalt og nykvernet pepper
- 9. 1 ¼ kopper ferdigkokt hvit ris
- 10. 1 400 grams boks med hakkede, ildrøkte tomater
- 11. 1 ½ kopper frosne svarte øyne-bønner
- 12. 225 gram okra, trimmet og tynne skivet
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 2. 3 stilker selleri, kuttet i biter, pluss 2 spiseskjeer hakkede sellerilefser
- 3. 3 gulrøtter, kuttet i biter
- 4. 1 rød løk, delt i to og kuttet i båter
- 5. 1 rød paprika, kuttet i strimler
- 6. 1 spiseskje fersk timian, hakket
- 7. 1 teskje varm røkt paprika
- 8. Koshersalt og nykvernet pepper
- 9. 1 ¼ kopper ferdigkokt hvit ris
- 10. 1 400 grams boks med hakkede, ildrøkte tomater
- 11. 1 ½ kopper frosne svarte øyne-bønner
- 12. 225 gram okra, trimmet og tynne skivet
Fremgangsmåte
- 11. Varm opp olivenoljen i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett selleribiter, gulrøtter og rød løk. Kok, rør av og til, til grønnsakene er lett myke, ca. 2 minutter. Tilsett paprika, timian, paprika, 1/2 teskje salt og et par kverninger pepper. Kok, rør, til paprikaen er ristet, ca. 1 minutt.
- 22. Tilsett risen i stekepannen og rør for å dekke den. Tilsett tomater, svarte øyne-bønner og 1 1/2 kopp vann. Kok opp, reduser deretter varmen til lav. Dekk til og la småkoke til risen er mør, ca. 15 minutter.
- 33. Fordel okra over risen. Fortsett å koke, dekket, til okraen er mør og risen er gjennomkokt, ca. 5 minutter til. Ta av varmen og la stå, dekket, i 3 minutter. Rør forsiktig i risen med en gaffel og strø over selleribladene. Krydre med salt og pepper.
- 44. Fotograf: Ryan Dausch
Tips og Varianter
- 1Ikke rør for mye i risen underveis, så den ikke mister formen sin.
- 2Skjær okraen i skiver for at den koker jevnt og ikke blir slimet.
- 3La retten hvile i 3 minutter etter koking for at smakene skal sette seg.
Serveringsforslag
Servér den fargerike jambalayen med et glass kald, avbalansert hvitvin for å fremheve rettens fyldig sødme. En enkel salat med ferske urter bidrar med friskhet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vegetarisk jambalaya?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vegetarisk jambalaya. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vegetarisk jambalaya?▼
Total tilberedningstid for Vegetarisk jambalaya er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vegetarisk jambalaya vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vegetarisk jambalaya?▼
En porsjon av Vegetarisk jambalaya inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
