Ingredienser
- 2.5 ml raps- eller maisolje
- 2 mellomstore tomater, kjernet ut og skåret i 0.5 cm terninger
- 1.2 dl finhakket vårløk, bare den hvite delen
- 3 ss soyasaus
- 1.8 dl risvin eller sake
- 11.9 dl vann
- 5 ml salt, eller etter smak
- 225 g sukkererter, endene kneppet av og de venøse trådene fjernet
- 2.5 ss maisstivelse blandet med 6 ss vann
- 2 store egg, lett pisket med 2 ss vann
Ingredienser
- 2.5 ml raps- eller maisolje
- 2 mellomstore tomater, kjernet ut og skåret i 0.5 cm terninger
- 1.2 dl finhakket vårløk, bare den hvite delen
- 3 ss soyasaus
- 1.8 dl risvin eller sake
- 11.9 dl vann
- 5 ml salt, eller etter smak
- 225 g sukkererter, endene kneppet av og de venøse trådene fjernet
- 2.5 ss maisstivelse blandet med 6 ss vann
- 2 store egg, lett pisket med 2 ss vann
Slik gjør du:
- Varm opp en tykk gryte over høy varme.
- Tilsett oljen og varm opp til den er varm, ca. 20 sekunder.
- Tilsett tomater og vårløk, og wok dem til de dufter godt, ca. 15 sekunder.
- Tilsett soyasaus og risvin eller saké, og wok i 20 sekunder over høy varme.
- Tilsett vann og salt, og kok opp.
- Skru ned varmen til middels-lav og la det småkoke i 2 minutter, mens du skummer av eventuelle urenheter på overflaten.
- Tilsett sukkerertene og rør om.
- Bland forsiktig maisstivelsen med litt vann og hell det i væsken.
- Kok opp under omrøring for å forhindre klumper.
- Når suppen har blitt litt tykkere, tar du gryten av varmen.
- Hell sakte i de piskede eggene i en tynn stråle rundt kanten av gryten.
- Rør forsiktig en eller to ganger slik at eggene danner tynne strimler.
- Smak til med krydder og server i skåler.
Om denne retten
Denne vegetariske eggerøresuppen er en sann smakseksplosjon av friske, asiatiske smaker. Inspirert av den tradisjonelle kinesiske eggdråpe-suppen, har vi gitt den en moderne vri med sukkererter, risvin og en deilig kremet konsistens. Perfekt som en uventet, men deilig forrett som setter tonen for et hyggelig måltid med familie eller venner.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at eggene er jevnt pisket før du tilsetter dem – det gir en mykere, mer silkemyk tekstur.
- 2Bruk friske, knasende sukkererter for best resultat – de gir en deilig sprøhet som kontrasterer den kremete suppen.
- 3For en ekstra smakfull buljong, prøv å bytte ut vannet med lett grønnsakbuljong.
Serveringsforslag
Servér den varme, kremete suppen i dype boller, med litt finhakket frisk koriander og et par sprø friterte løkringer som garnityr. En kjølig, frisk hvitvin eller et glass mineralvann passer utmerket til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vegetarisk eggerøresuppe med sukkererter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vegetarisk eggerøresuppe med sukkererter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vegetarisk eggerøresuppe med sukkererter?▼
Total tilberedningstid for Vegetarisk eggerøresuppe med sukkererter er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vegetarisk eggerøresuppe med sukkererter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vegetarisk eggerøresuppe med sukkererter?▼
En porsjon av Vegetarisk eggerøresuppe med sukkererter inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
