Vegetarisk bibimbap
Oppskrift på vegetarisk bibimbap med friske grønnsaker og smakfull saus. Perfekt for en rask og næringsrik middag. Prøv vår enkle guide nå!
Om denne retten
Vegetarisk bibimbap er en eksotisk og fargerik rett som tar smaksløkene på en spennende reise gjennom det koreanske kjøkkenets rike tradisjon. Denne retten forener ørsmå, delikate grønnsaksstrimler med den nærende basen av ris og et perfekt stekt egg på toppen - en munnfull av balanserte smaker og teksturer i hvert enkelt inntak.
Ingredienser
- 2 spiseskjeer sesamolje
- 2,4 dl gulrotstaver
- 2,4 dl squashstaver
- 1/2 (400 gram) boks bønnespirer, avrent
- 170 gram hermetiske bambusskudd, avrent
- 1 (125 gram) boks skivede sopp, avrent
- 1/8 teskje salt etter smak
- 4,7 dl kokt og avkjølt ris
- 0,8 dl skivet grønn løk
- 2 spiseskjeer soyasaus
- 1/4 teskje malt svart pepper
- 1 spiseskje smør
- 3 egg
- 3 teskjeer søt rød chilisaus, eller etter smak
Ingredienser
- 2 spiseskjeer sesamolje
- 2,4 dl gulrotstaver
- 2,4 dl squashstaver
- 1/2 (400 gram) boks bønnespirer, avrent
- 170 gram hermetiske bambusskudd, avrent
- 1 (125 gram) boks skivede sopp, avrent
- 1/8 teskje salt etter smak
- 4,7 dl kokt og avkjølt ris
- 0,8 dl skivet grønn løk
- 2 spiseskjeer soyasaus
- 1/4 teskje malt svart pepper
- 1 spiseskje smør
- 3 egg
- 3 teskjeer søt rød chilisaus, eller etter smak
Fremgangsmåte
- 1Varm opp sesamolje i en stor stekepanne over middels varme; kok og rør inn gulrot og squash i den varme oljen til grønnsakene begynner å mykne, ca. 5 minutter. Rør inn bønnespirer, bambusskudd og sopp. Kok og rør til gulrøttene er møre, ca. 5 minutter til. Krydre med salt etter smak og sett grønnsakene til side.
- 2Rør inn kokt ris, grønn løk, soyasaus og svart pepper i den samme stekepannen til risen er varm. I en separat panne over middels varme, smelt smør og stek forsiktig egg, snu en gang, til plommen fortsatt er litt rennende men eggehvitene er faste, ca. 3 minutter per egg.
- 3For å servere, fordel den varme kokte risen blant i tre serveringsskåler og topp hver skål med en tredjedel av grønnsaksblandingen og et stekt egg. Server søt rød chili-saus ved siden av for å blande inn i bibimbapen.
Tips og Varianter
- 1Ikke skjær grønnsakene for tynne for å unngå at de blir for myke. Bland de forskjellige grønnsakene grundig sammen før servering for å få en jevn smaksbalanse. Bruk gjerne litt ekstra soyasaus og chilisaus for å tilpasse smaken til din egen preferanse.
Serveringsforslag
Vegetarisk bibimbap nyter godt av et glass frisk og sprød hvitvin som vil løfte de asiatiske smakene. Servér også gjerne noen knapre kimchikrutonger som en ekstra lekker og sprø kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vegetarisk bibimbap?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vegetarisk bibimbap. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vegetarisk bibimbap?▼
Total tilberedningstid for Vegetarisk bibimbap er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vegetarisk bibimbap vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vegetarisk bibimbap?▼
En porsjon av Vegetarisk bibimbap inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
