Vegetarisk bibimbap med stekt egg
Oppskrift på vegetarisk bibimbap med friske grønnsaker og smakfull saus. Perfekt for en rask og næringsrik middag. Prøv vår enkle guide nå!
Foto av Luis Becerra Fotógrafo på Pexels
Ingredienser
- 2 ss sesamolje
- 2.5 dl gulrotstaver
- 2.5 dl squashstaver
- 200 g bønnespirer, avrent
- 170 g hermetiske bambusskudd, avrent
- 125 g skivet sopp, avrent
- 1/8 ts salt
- 4.5 dl kokt og avkjølt ris
- 0.8 dl skivet vårløk
- 2 ss soyasaus
- 1/4 ts malt svart pepper
- 1 ss smør
- 3 egg
- 3 ts søt rød chilisaus
Ingredienser
- 2 ss sesamolje
- 2.5 dl gulrotstaver
- 2.5 dl squashstaver
- 200 g bønnespirer, avrent
- 170 g hermetiske bambusskudd, avrent
- 125 g skivet sopp, avrent
- 1/8 ts salt
- 4.5 dl kokt og avkjølt ris
- 0.8 dl skivet vårløk
- 2 ss soyasaus
- 1/4 ts malt svart pepper
- 1 ss smør
- 3 egg
- 3 ts søt rød chilisaus
Slik gjør du:
- Varm sesamolje i en stor stekepanne over middels varme.
- Tilsett gulrot og squash, og stek under omrøring til grønnsakene begynner å mykne, ca. 5 minutter.
- Rør inn bønnespirer, bambusskudd og sopp.
- Fortsett å steke og røre til gulrøttene er møre, ca. 5 minutter til.
- Krydre med salt etter smak og sett grønnsakene til side.
- Rør inn kokt ris, vårløk, soyasaus og svart pepper i den samme stekepannen.
- Varm risen under omrøring til den er gjennomvarm.
- Smelt smør i en separat panne over middels varme.
- Stek eggene forsiktig, snu én gang, til plommen fortsatt er litt rennende, men eggehvitene er faste, ca. 3 minutter per egg.
- For å servere, fordel den varme risen i to serveringsskåler.
- Topp hver skål med halvparten av grønnsaksblandingen og et stekt egg.
- Server søt rød chilisaus ved siden av for å blande inn i bibimbapen.
Om denne retten
Vegetarisk bibimbap er en eksotisk og fargerik rett som tar smaksløkene på en spennende reise gjennom det koreanske kjøkkenets rike tradisjon. Denne retten forener delikate grønnsaksstrimler med den nærende basen av ris og et perfekt stekt egg på toppen – en munnfull av balanserte smaker og teksturer i hvert enkelt inntak.
Tips og Varianter
- 1Ikke skjær grønnsakene for tynne for å unngå at de blir for myke. Bland de forskjellige grønnsakene grundig sammen før servering for å få en jevn smaksbalanse. Bruk gjerne litt ekstra soyasaus og chilisaus for å tilpasse smaken til din egen preferanse.
Serveringsforslag
Vegetarisk bibimbap nyter godt av et glass frisk og sprød hvitvin som vil løfte de asiatiske smakene. Servér også gjerne noen sprø kimchikrutonger som en ekstra lekker og sprø kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vegetarisk bibimbap med stekt egg?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vegetarisk bibimbap med stekt egg. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vegetarisk bibimbap med stekt egg?▼
Total tilberedningstid for Vegetarisk bibimbap med stekt egg er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vegetarisk bibimbap med stekt egg vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vegetarisk bibimbap med stekt egg?▼
En porsjon av Vegetarisk bibimbap med stekt egg inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
