Vegetarboller med linser og sopp
Lær å lage deilige og sunne vegetarboller med linser, grønnsaker og parmesan. Perfekt som hovedrett eller tilbehør.
Foto av Burak Eroglu 🇹🇷 på Pexels
Ingredienser
- 4.7 dl linser
- 0.8 dl olivenolje
- 1 stor løk, hakket
- 2 gulrøtter, hakket
- 2 selleristilker, hakket
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 1 ss hakket frisk timian
- 2 ts salt
- 3 ss tomatpuré
- 225 g sjampinjong, tørket forsiktig og skivet
- 3 store egg
- 1.2 dl revet Parmesanost
- 1.2 dl brødsmuler
- 1.2 dl hakket frisk persille
- 0.6 dl finhakkede valnøtter
Ingredienser
- 4.7 dl linser
- 0.8 dl olivenolje
- 1 stor løk, hakket
- 2 gulrøtter, hakket
- 2 selleristilker, hakket
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 1 ss hakket frisk timian
- 2 ts salt
- 3 ss tomatpuré
- 225 g sjampinjong, tørket forsiktig og skivet
- 3 store egg
- 1.2 dl revet Parmesanost
- 1.2 dl brødsmuler
- 1.2 dl hakket frisk persille
- 0.6 dl finhakkede valnøtter
Slik gjør du:
- Bland linser og 9.5 dl vann i en middels stor kjele og kok opp over høy varme.
- Skru ned varmen og la det småkoke til linsene er myke (men ikke faller fra hverandre), ca. 25 minutter.
- Sil av vannet og la linsene avkjøle.
- Tilsett 0.6 dl olivenolje i en stor stekepanne og sautér løk, gulrøtter, selleri, hvitløk, timian og salt over middels høy varme, rør jevnlig, i ca. 10 minutter, til grønnsakene er møre og begynner å få litt farge.
- Tilsett tomatpuré og la det koke videre, rør konstant, i 3 minutter.
- Tilsett sopp og kok, rør jevnlig, i ytterligere 15 minutter, eller til all væske er absorbert.
- Overfør blandingen til en stor bolle og la den avkjøle til romtemperatur.
- Når den er avkjølt, tilsett linseblandingen i grønnsaksblandingen.
- Rør inn egg, parmesan, brødsmuler, persille og valnøtter for hånd til alt er godt blandet.
- Sett blandingen i kjøleskapet i 25 minutter.
- Forvarm ovnen til 200°C.
- Drypp de resterende 2 ss olivenolje i en 23x33 cm ildfast form og bruk hånden til å dekke hele overflaten jevnt. Sett til side.
- Rull blandingen til runde boller på størrelse med golfballer (ca. 4 cm), og pass på å presse grønnsaksblandingen godt sammen.
- Plasser bollene i den forberedte formen, med ca. 0.6 cm mellomrom, og legg dem i jevne rader vertikalt og horisontalt for å danne et rutenett.
- Stek i 30 minutter, eller til bollene er faste og gjennomstekte.
- La bollene avkjøle i 5 minutter i formen før servering.
Om denne retten
Disse vegetariske bollene er en spennende og smakfull opplevelse for ganen. Fremstilt med næringsrike linser, deilige grønnsaker og aromatiske krydder, byr de på en unik kombinasjon av teksturer og smaker. Inspirasjonen kommer fra tradisjonelle italienske kjøttboller, men her får grønnsaksrikdommen og nøttefyllet slippe til for et suverent vegetarisk alternativ.
Tips og Varianter
- 1Bruk tørket sopp for en dypere smaksprofil – soppblandingen gir en fantastisk fylde.
- 2La linseblandingen og grønnsaksblandingen avkjøle fullstendig før de blandes sammen – det gir en bedre konsistens på bollene.
- 3Bruk passe mengde olje i stekepannen – den skal bare være nok til å sautere grønnsakene, ikke for mye.
Serveringsforslag
Disse vegetariske bollene passer utmerket til en middelhavsinspirert spaghettirett, med god tomatsaus og litt ruccola. En frisk salat med sitrus og rødvin eller øl tilfører den perfekte balansen til måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vegetarboller med linser og sopp?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vegetarboller med linser og sopp. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vegetarboller med linser og sopp?▼
Total tilberedningstid for Vegetarboller med linser og sopp er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vegetarboller med linser og sopp vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vegetarboller med linser og sopp?▼
En porsjon av Vegetarboller med linser og sopp inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
