Vegetarboller
Lær hvordan du lager deilige veggie balls med en enkel oppskrift. Perfekt som forrett eller hovedrett for vegetarmåltider.
Om denne retten
Disse vegetariske bollene er en spennende og smakfulle opplevelse for ganen. Fremstilt med næringsrike linser, deilige grønnsaker og aromatiske krydder, byr de på en unik kombinasjon av teksturer og smaker. Inspirasjonen kommer fra tradisjonelle italienske kjøttboller, men her får grønnsaksrikdommen og nøttefyllet slippe til for et suverent vegetarisk alternativ.
Ingredienser
- 1. 4,7 dl linser
- 2. 0,6 dl pluss 2 spiseskjeer olivenolje
- 3. 1 stor løk, hakket
- 4. 2 gulrøtter, hakket
- 5. 2 selleristilker, hakket
- 6. 1 hvitløksfedd, finhakket
- 7. 1 spiseskje hakket frisk timian
- 8. 2 teskjeer salt
- 9. 3 spiseskjeer tomatpuré
- 10. 225 gram sjampinjong, tørket forsiktig og skivet
- 11. 3 store egg
- 12. 1,2 dl revet Parmesanost
- 13. 1,2 dl brødsmuler
- 14. 1,2 dl hakket frisk persille
- 15. 0,6 dl finhakkede valnøtter
Ingredienser
- 1. 4,7 dl linser
- 2. 0,6 dl pluss 2 spiseskjeer olivenolje
- 3. 1 stor løk, hakket
- 4. 2 gulrøtter, hakket
- 5. 2 selleristilker, hakket
- 6. 1 hvitløksfedd, finhakket
- 7. 1 spiseskje hakket frisk timian
- 8. 2 teskjeer salt
- 9. 3 spiseskjeer tomatpuré
- 10. 225 gram sjampinjong, tørket forsiktig og skivet
- 11. 3 store egg
- 12. 1,2 dl revet Parmesanost
- 13. 1,2 dl brødsmuler
- 14. 1,2 dl hakket frisk persille
- 15. 0,6 dl finhakkede valnøtter
Fremgangsmåte
- 11. Bland linser og 2 kvart vann i en middels stor kjele og kok opp over høy varme. Skru ned varmen og la det småkoke til linse er myke (men ikke faller fra hverandre), ca. 25 minutter. Sil av vannet og la linse avkjøle. Tilsett 1/4 kopp olivenolje i en stor stekepanne og sautér løk, gulrøtter, selleri, hvitløk, timian og salt over middels høy varme, rør jevnlig, i ca. 10 minutter, til grønnsakene er møre og begynner å få litt farge. Tilsett tomatpuré og la det koke videre, rør konstant, i 3 minutter. Tilsett sopp og kok, rør jevnlig, i ytterligere 15 minutter, eller til all væske er absorbert. Overfør blandingen til en stor bolle og la den avkjøle til romtemperatur. Når den er avkjølt, tilsett linseblandingen i grønnsaksblandingen. Rør inn egg, parmesan, brødsmuler, persille og valnøtter for hånd til alt er godt blandet. Sett i kjøleskapet i 25 minutter. Forvarm ovnen til 200°C. Drypp de resterende 2 spiseskjeene olivenolje i en 23×33 cm ildfast form og bruk hånden til å dekke hele overflaten jevnt. Sett til side. Rull blandingen til runde kjøttboller på størrelse med golfballer (ca. 4 cm), og pass på å presse grønnsaksblandingen godt sammen. Plasser bollene i den forberedte formen, med 1/4 tomme (ca. 0,6 cm) mellomrom, og legg dem i jevne rader vertikalt og horisontalt for å danne et rutenett. Stek i 30 minutter, eller til kjøttbollene er faste og gjennomstekte. La kjøttbollene avkjøle i 5 minutter i formen før servering.
- 22. Bland linser og 2 kvart vann i en middels stor kjele og kok opp over høy varme. Skru ned varmen og la det småkoke til linse er myke (men ikke faller fra hverandre), ca. 25 minutter. Sil av vannet og la linse avkjøle.
- 33. Tilsett 1/4 kopp olivenolje i en stor stekepanne og sautér løk, gulrøtter, selleri, hvitløk, timian og salt over middels høy varme, rør jevnlig, i ca. 10 minutter, til grønnsakene er møre og begynner å få litt farge. Tilsett tomatpuré og la det koke videre, rør konstant, i 3 minutter. Tilsett sopp og kok, rør jevnlig, i ytterligere 15 minutter, eller til all væske er absorbert. Overfør blandingen til en stor bolle og la den avkjøle til romtemperatur. Når den er avkjølt, tilsett linseblandingen i grønnsaksblandingen.
- 44. Rør inn egg, parmesan, brødsmuler, persille og valnøtter for hånd til alt er godt blandet. Sett i kjøleskapet i 25 minutter.
- 55. Forvarm ovnen til 200°C.
- 66. Drypp de resterende 2 spiseskjeene olivenolje i en 23×33 cm ildfast form og bruk hånden til å dekke hele overflaten jevnt. Sett til side.
- 77. Rull blandingen til runde kjøttboller på størrelse med golfballer (ca. 4 cm), og pass på å presse grønnsaksblandingen godt sammen. Plasser bollene i den forberedte formen, med 1/4 tomme (ca. 0,6 cm) mellomrom, og legg dem i jevne rader vertikalt og horisontalt for å danne et rutenett.
- 88. Stek i 30 minutter, eller til kjøttbollene er faste og gjennomstekte.
- 99. La kjøttbollene avkjøle i 5 minutter i formen før servering.
Tips og Varianter
- 1Bruk tørket sopp for en dypere smaksprofil - mushroomblandingen gir en fantastisk fylde.
- 2La linseblanding og grønnsakblanding avkjøle fullstendig før de blandes sammen - det gir en bedre konsistens på bollene.
- 3Bruk nøye med oljen i stekepannen - den skal bare være nok til å sautere grønnsakene, ikke for mye.
Serveringsforslag
Disse vegetariske bollene passer utmerket til en middelhavsins inspirert spaghetti-rett, med god tomatsaus og litt ruccola. En frisk salat med sitrus og rødvin eller øl tilfører den perfekte balansen til måltidet.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vegetarboller?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vegetarboller. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vegetarboller?▼
Total tilberedningstid for Vegetarboller er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vegetarboller vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vegetarboller?▼
En porsjon av Vegetarboller inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
