Vegetarbiryani (Tehri)
Lær hvordan du lager en deilig vegetable biryani (tehri) med vår enkle oppskrift. Perfekt for vegetarmiddager, full av smak og næring.
Om denne retten
Vegetarbiryani (Tehri) er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 45 minutter. Hovedingrediensene inkluderer langkornet hvit ris, spiseskjeer vegetabilsk olje, stor løk, tynne skiver og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 4,7 dl langkornet hvit ris
- 3 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 1 stor løk, tynne skiver
- 1/2 teskje spisskummenfrø
- 2 laurbærblad, brutt i to
- 2 poteter, delt i fire
- 2 gulrøtter, delt i fire
- 1 1/2 teskjeer malt gurkemeie
- 1 teskje chilipulver, eller mer etter smak
- 1/2 teskje malt koriander
- 5,9 dl vann
- 2,4 dl skrelte erter
- 1 1/2 teskjeer salt, eller etter smak
- 1 teskje smør
- 1/2 teskje garam masala
Ingredienser
- 4,7 dl langkornet hvit ris
- 3 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 1 stor løk, tynne skiver
- 1/2 teskje spisskummenfrø
- 2 laurbærblad, brutt i to
- 2 poteter, delt i fire
- 2 gulrøtter, delt i fire
- 1 1/2 teskjeer malt gurkemeie
- 1 teskje chilipulver, eller mer etter smak
- 1/2 teskje malt koriander
- 5,9 dl vann
- 2,4 dl skrelte erter
- 1 1/2 teskjeer salt, eller etter smak
- 1 teskje smør
- 1/2 teskje garam masala
Fremgangsmåte
- 1Legg risen i en stor beholder og dekk den med flere centimeter kaldt vann; la den trekke i 20 minutter. Sil av vannet.
- 2Varm opp olje i en trykkoker over middels varme. Tilsett løk, spisskummenfrø og laurbærblad; kok og rør til løken er gjennomsiktig, ca. 5 minutter. Rør inn poteter og gulrøtter; kok til de er lett brunet, ca. 5 minutter. Rør inn gurkemeie, chilipulver og koriander; kok til det dufter godt, ca. 1 minutt.
- 3Rør forsiktig risen inn i trykkokeren til den er jevnt dekket av olje. Hell i vann og erter. Rør inn salt, smør og garam masala. Lukk lokket og bring til høyt trykk i henhold til produsentens instruksjoner. Kok i 5 minutter. Fjern fra varmen.
- 4Slipp ut trykket naturlig i henhold til produsentens instruksjoner. Fluff opp risen med en gaffel.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3Velg riktig potettype: melne poteter til mos og puré, faste poteter til salat og grateng.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vegetarbiryani (Tehri)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vegetarbiryani (Tehri). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vegetarbiryani (Tehri)?▼
Total tilberedningstid for Vegetarbiryani (Tehri) er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vegetarbiryani (Tehri) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vegetarbiryani (Tehri)?▼
En porsjon av Vegetarbiryani (Tehri) inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
