Vegetarisk biryani med grønnsaker
Lær hvordan du lager en deilig vegetarisk biryani. En enkel og smakfull vegetarisk rett som passer til enhver anledning. Perfekt for helårskos!
Foto av Ahmad No More på Pexels
Ingredienser
- 1.8 dl basmatiris
- 1 ss usaltet smør
- 2 ss gule rosiner
- 2 ss skåldede, skivede mandler
- 0.5 ts gurkemeie
- 0.25 ts hele spisskummenfrø
- 0.25 ts hele korianderfrø
- 3 hele kardemommekapsler
- 1 kanelstang, delt i to
- 3.6 dl vann
- 1 ts kosher-salt
- 2 ss usaltet smør
- 0.25 liten gul løk, tynnsnittet
- 1 ss skrelt, finhakket fersk ingefær
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 2 ss gule rosiner
- 2 ss skåldede, skivede mandler
- 1.5 ts hele korianderfrø
- 0.5 ts hele spisskummenfrø
- 5 hele kardemommekapsler
- 2.4 dl små blomkålbuketter
- 85 g grønne bønner, kuttet i 2.5 cm biter
- 3 små nye poteter (ca. 170 g), skrellet og delt i fire
- 1 middels stor gulrot, kuttet i 2.5 cm biter
- 1 ts kosher-salt
- 1.6 dl vann
- 2 ss ristet kokosflak
- 2 ss ristet, skåldet, skivet mandler
Ingredienser
- 1.8 dl basmatiris
- 1 ss usaltet smør
- 2 ss gule rosiner
- 2 ss skåldede, skivede mandler
- 0.5 ts gurkemeie
- 0.25 ts hele spisskummenfrø
- 0.25 ts hele korianderfrø
- 3 hele kardemommekapsler
- 1 kanelstang, delt i to
- 3.6 dl vann
- 1 ts kosher-salt
- 2 ss usaltet smør
- 0.25 liten gul løk, tynnsnittet
- 1 ss skrelt, finhakket fersk ingefær
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 2 ss gule rosiner
- 2 ss skåldede, skivede mandler
- 1.5 ts hele korianderfrø
- 0.5 ts hele spisskummenfrø
- 5 hele kardemommekapsler
- 2.4 dl små blomkålbuketter
- 85 g grønne bønner, kuttet i 2.5 cm biter
- 3 små nye poteter (ca. 170 g), skrellet og delt i fire
- 1 middels stor gulrot, kuttet i 2.5 cm biter
- 1 ts kosher-salt
- 1.6 dl vann
- 2 ss ristet kokosflak
- 2 ss ristet, skåldet, skivet mandler
Slik gjør du:
- Skyll risen i en sil under kaldt rennende vann til vannet er klart. Sett til side.
- Smelt 1 ss smør i en middels stor kjele med tett lokk, over middels høy varme. Tilsett gule rosiner, mandler, gurkemeie, spisskummenfrø, korianderfrø, kardemommekapsler og kanelstang. Kok under omrøring til de er ristet og aromatiske, ca. 2 minutter.
- Tilsett risen og kok under omrøring til den er ristet, ca. 1 minutt til. Hell i vann og salt, og kok opp.
- Skru ned varmen og la det småkoke. Pakk lokket tett med et kjøkkenhåndkle, dekk til, og damp til risen er mør, ca. 20 minutter.
- Ta kjelen av varmen og la den hvile, med lokket på, i 10 minutter. Fluff opp med en gaffel og sett til side.
- I mellomtiden lager du grønnsakene. Smelt 2 ss smør i en middels stor, rettsideskåret stekepanne med tett lokk, over middels høy varme.
- Tilsett løk og kok under omrøring til den er lett brunet, ca. 1 minutt.
- Tilsett hvitløk og ingefær og kok under omrøring til det er aromatisk, ca. 1 minutt.
- Tilsett gule rosiner, mandler, korianderfrø, spisskummenfrø og kardemomme. Kok under omrøring til de er ristet og aromatiske, ca. 2 minutter.
- Rør inn blomkål, grønne bønner, poteter, gulrøtter og salt.
- Øk varmen til høy, hell i vannet, og kok under lokk i 4 minutter.
- Fjern lokket og kok under omrøring til grønnsakene er møre og mesteparten av vannet har fordampet, ca. 1.5 minutt til.
- Tilsett risen i grønnsaksblandingen og bruk en slikkepott til å røre godt sammen. Smak til med salt.
- Fordel grønnsaks- og risblandingen på tallerkener og topp med ristet kokosnøtt og mandler. Server umiddelbart.
Om denne retten
Denne smaksrike, vegetariske biryani-retten er et virkelig høydepunkt for sanseapparatet. Kombinasjonen av aromatiske krydder, saftige grønnsaker og den luftige, krydrede risen gjør denne retten til en ekte smaksopplevelse. Inspirert av den klassiske indiske biryani-tradisjonen, er denne vegetariske versjonen like fyldig og tilfredsstillende som sitt kjøttbaserte motstykke.
Tips og Varianter
- 1Ha isbiter i vannet når du skyller risen – det hjelper til med å bevare kornene og hindre at de klumper seg.
- 2Juster krydderbalansen etter smak – noen liker mer av de varme, jordlige smakene, mens andre foretrekker en friskere, grønnere profil.
- 3For et nøtteaktig crunch, rist kokosflakene og mandelskivene i en tørr stekepanne før servering.
Serveringsforslag
Den vegetariske biryani'en passer perfekt til et utvalg av indiske relishes, pickles og raita. Prøv den for eksempel med en frisk mynte-yoghurtsaus og syrlig mango chutney for en komplett, smaksrik middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vegetarisk biryani med grønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vegetarisk biryani med grønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vegetarisk biryani med grønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Vegetarisk biryani med grønnsaker er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vegetarisk biryani med grønnsaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vegetarisk biryani med grønnsaker?▼
En porsjon av Vegetarisk biryani med grønnsaker inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
