Vegetarbab på spyd med urter og hvitløksmarinade
Oppdag en smakfull oppskrift på veggie kabobs med urter og hvitløksmarinade. Perfekt for en sunn og fargerik hovedrett eller forrett på sommeren.
Om denne retten
Denne vegetariske babyen på spyd er en smaksrik og fargerik feiring av årstidens grønnsaker. Inspirert av den tradisjonelle indiske grillteknikken, tilføyer vi en frisk marinade av sitrus, hvitløk og urter som gir en uimotståelig eksotisk preg. Perfekt for sommerens middager ute i hagen eller som et delikat tilbehør til en mer omfattende vegetarmiddag.
Ingredienser
- 2 mellomstore røde eller hvite poteter
- 2,4 dl fast eller ekstra-fast tofu i biter
- 2,4 dl rød, gul eller grønn paprika i biter
- 2,4 dl ananasbiter
- 2,4 dl rødløk i biter
- 2,4 dl hvit sjampinjong
- 2,4 dl squash eller gul squash i biter
- 2,4 dl cherrytomater
- Marinade, oppskrift følger
- 1,2 dl olivenolje
- 1,2 dl sitron- eller limesaft
- 0,6 dl vann
- 0,6 dl Dijon-sennep
- 2 spiseskjeer lønnesirup
- 2 spiseskjeer finhakket hvitløk
- 2 spiseskjeer hakkede ferske basilikumblader
- 1/2 teskje salt
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 2 mellomstore røde eller hvite poteter
- 2,4 dl fast eller ekstra-fast tofu i biter
- 2,4 dl rød, gul eller grønn paprika i biter
- 2,4 dl ananasbiter
- 2,4 dl rødløk i biter
- 2,4 dl hvit sjampinjong
- 2,4 dl squash eller gul squash i biter
- 2,4 dl cherrytomater
- Marinade, oppskrift følger
- 1,2 dl olivenolje
- 1,2 dl sitron- eller limesaft
- 0,6 dl vann
- 0,6 dl Dijon-sennep
- 2 spiseskjeer lønnesirup
- 2 spiseskjeer finhakket hvitløk
- 2 spiseskjeer hakkede ferske basilikumblader
- 1/2 teskje salt
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Spesialutstyr: Trepinner, bløtlagt i vann i 30 minutter.
- 2Kok potetene i saltet vann til de er møre når du stikker i dem med en gaffel; la dem avkjøle og skjær dem i 2,5 cm store biter. Legg potetene og grønnsakene i en flat skål eller beholder. Hell marinaden over grønnsakene. Dekk til og sett i kjøleskapet i 2 timer.
- 3Forvarm et utendørsgrill til middels varme.
- 4Ta grønnsakene ut av marinaden, og spar marinaden til senere. Tre grønnsakene på spidd, og veksle mellom ulike farger. Grill spiddene til grønnsakene er lett brent over hele overflaten, ca. 10 minutter, mens du pensler med den reserverte marinaden og snur dem av og til.
- 5Visp sammen alle ingrediensene i en liten bolle. Marinaden kan lages på forhånd og oppbevares dekket i kjøleskapet i opptil 7 dager.
Tips og Varianter
- 1Skjær grønnsakene i jevnstore biter for jevn tilberedning\nBruk en kombinasjon av faste og mykere grønnsaker for variert tekstur\nLa potetene avkjøles helt før de skjæres for å unngå at de faller fra hverandre på spydene\nSkyll spydene godt i vann før bruk for å hindre at treet brenner seg
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket som hovedrett sammen med en frisk salat og nybakt focaccia. For en komplett vegetarmiddag kan den også serveres som et lekkert tilbehør til grove, næringsrike kornretter som quinoa eller fuldkornspasta.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vegetarbab på spyd med urter og hvitløksmarinade?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vegetarbab på spyd med urter og hvitløksmarinade. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vegetarbab på spyd med urter og hvitløksmarinade?▼
Total tilberedningstid for Vegetarbab på spyd med urter og hvitløksmarinade er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vegetarbab på spyd med urter og hvitløksmarinade vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vegetarbab på spyd med urter og hvitløksmarinade?▼
En porsjon av Vegetarbab på spyd med urter og hvitløksmarinade inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
