Vegetarspyd med urter og hvitløksmarinade

Ingredienser

4porsjoner

2 mellomstore røde eller hvite poteter

2,5 dl fast eller ekstra-fast tofu i biter

2,5 dl rød, gul eller grønn paprika i biter

2,5 dl ananasbiter

2,5 dl rødløk i biter

2,5 dl hvit sjampinjong

2,5 dl squash eller gul squash i biter

2,5 dl cherrytomater

Marinade:

1,2 dl olivenolje

1,2 dl sitron- eller limesaft

0,5 dl vann

0,5 dl Dijon-sennep

2 ss lønnesirup

2 ss finhakket hvitløk

2 ss hakkede ferske basilikumblader

0,5 ts salt

0,5 ts nykvernet svart pepper

Ingredienser

4porsjoner

2 mellomstore røde eller hvite poteter

2,5 dl fast eller ekstra-fast tofu i biter

2,5 dl rød, gul eller grønn paprika i biter

2,5 dl ananasbiter

2,5 dl rødløk i biter

2,5 dl hvit sjampinjong

2,5 dl squash eller gul squash i biter

2,5 dl cherrytomater

Marinade:

1,2 dl olivenolje

1,2 dl sitron- eller limesaft

0,5 dl vann

0,5 dl Dijon-sennep

2 ss lønnesirup

2 ss finhakket hvitløk

2 ss hakkede ferske basilikumblader

0,5 ts salt

0,5 ts nykvernet svart pepper

Slik gjør du:

Bløtlegg trespyd i vann i minst 30 minutter.

Kok potetene i saltet vann til de er møre når du stikker i dem med en gaffel. La dem avkjøle og skjær dem i 2,5 cm store biter.

Legg potetene og grønnsakene i en flat skål eller beholder.

Visp sammen alle ingrediensene til marinaden i en liten bolle. Hell marinaden over grønnsakene. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 2 timer.

Forvarm en utendørsgrill til middels varme.

Ta grønnsakene ut av marinaden, og spar marinaden til senere.

Tre grønnsakene på spydene, og veksle mellom ulike farger.

Grill spydene til grønnsakene er lett brent over hele overflaten, ca. 10 minutter. Pensle med den reserverte marinaden og snu spydene av og til under grillingen.

Om denne retten

Disse vegetarspydene er en smaksrik og fargerik feiring av årstidens grønnsaker. Inspirert av grillteknikker, tilføyer vi en frisk marinade av sitrus, hvitløk og urter som gir et uimotståelig preg. Perfekt for sommerens middager ute i hagen eller som et delikat tilbehør til en mer omfattende vegetarmiddag.

Tips og Varianter

1Skjær grønnsakene i jevnstore biter for jevn tilberedning

2Bruk en kombinasjon av faste og mykere grønnsaker for variert tekstur

3La potetene avkjøles helt før de skjæres for å unngå at de faller fra hverandre på spydene

4Skyll spydene godt i vann før bruk for å hindre at treet brenner seg

Serveringsforslag

Denne retten passer utmerket som hovedrett sammen med en frisk salat og nybakt focaccia. For en komplett vegetarmiddag kan den også serveres som et lekkert tilbehør til grove, næringsrike kornretter som quinoa eller fullkornspasta.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Vegetarspyd med urter og hvitløksmarinade?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vegetarspyd med urter og hvitløksmarinade. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Vegetarspyd med urter og hvitløksmarinade?▼

Total tilberedningstid for Vegetarspyd med urter og hvitløksmarinade er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Vegetarspyd med urter og hvitløksmarinade vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Vegetarspyd med urter og hvitløksmarinade?▼

En porsjon av Vegetarspyd med urter og hvitløksmarinade inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.