Vegetagryte med lasagnefyll
Oppskrift på grønnsakslasagne i form. En enkel og sunn rett som passer til hele familien. Perfekt for en vegetarisk middag.
Om denne retten
Denne deilige vegetargryten med lasagnefyll er et ekte smaksfenomen som kombinerer de beste ingrediensene fra både Italia og Middelhavet. Zucchini, sommer squash og søte paprikaer danner et sprøtt og saftig grunnlag, som fylles med kremet geitost, aromatisk timian og syrlige oliven. Resultatet er en vegetarrett full av karakter som passer perfekt til både hverdagslige middager og festlige anledninger.
Ingredienser
- 1. 2 små zucchini
- 2. 2 små sommer squash
- 3. Kosher-salt
- 4. 2 røde paprika
- 5. 200 gram lavfett geitost
- 6. 0,8 dl utstenede Calamata-oliven
- 7. 2 teskjeer hakkede friske timianblader
- 8. 1/4 teskje rød pepperflak
- 9. 1 oppskrift tomatsaus (oppskriften følger)
- 10. Nykvernet svart pepper
- 11. 0,6 dl revet Parmesanost
- 12. 1 boks (800 gram) hakkede tomater
- 13. 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 14. 3 store hvitløksfedd, knust
- 15. 1 spiseskje rødvinseddik
- 16. 1 teskje kosher-salt
- 17. 0,8 dl godt pakket basilikumblader
- 18. Nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1. 2 små zucchini
- 2. 2 små sommer squash
- 3. Kosher-salt
- 4. 2 røde paprika
- 5. 200 gram lavfett geitost
- 6. 0,8 dl utstenede Calamata-oliven
- 7. 2 teskjeer hakkede friske timianblader
- 8. 1/4 teskje rød pepperflak
- 9. 1 oppskrift tomatsaus (oppskriften følger)
- 10. Nykvernet svart pepper
- 11. 0,6 dl revet Parmesanost
- 12. 1 boks (800 gram) hakkede tomater
- 13. 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 14. 3 store hvitløksfedd, knust
- 15. 1 spiseskje rødvinseddik
- 16. 1 teskje kosher-salt
- 17. 0,8 dl godt pakket basilikumblader
- 18. Nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 11. Skjær zucchini og squash i lengderetningen i skiver på 1/8 til 1/4 tomme tykkelse. Legg skivene på et bakepapirkledd stekebrett og salt dem rikelig. Sett til side.
- 22. Rist paprikaene over en gassflamme eller under grillen på et stekebrett til de er helt forkullede, omtrent 8 minutter. Legg paprikaene i en bolle, dekk til, og la dem stå til de er akkurat kalde nok til å håndteres, ca. 5 minutter. Gni av skinnet på paprikaene med fingrene for å fjerne mesteparten av det forkullede skinnet. Fjern stilk og frø, og skjær paprikaene i lengderetningen i 1 1/2-tommers skiver.
- 33. Forvarm ovnen til 190 grader Celsius (375 grader Fahrenheit). Bland geitosten, oliven, timian og rød pepperflak i en bolle, og krydre med salt og pepper etter smak.
- 44. Tørk grundig bort overflødig salt og fuktighet fra zucchini og squash med et kjøkkenpapir.
- 55. Fordel 1 kopp tomatsaus i bunnen av en 20 x 28 cm (8 x 11 tommer) ildfast form. Begynn å legge lag, og husk å krydre med pepper mellom hvert lag. Start med zucchini, deretter sommer squash og alle paprikaene. Legg klatter av ostesausen over paprikaene og spre den ut slik at den dekker. Hell halvparten av den resterende sausen over grønnsakene. Gjenta med resten av zucchini, squash, geitost og saus. Strø revet Parmesan over det øverste laget, dekk til, og stek i 30 minutter. Fjern deretter lokket og fortsett å steke til grønnsakene er møre og sausen har tyknet, ca. 30 minutter til. La lasagnen hvile i 10 minutter før den skjæres i skiver.
- 66. Ha tomater, olivenolje, hvitløk, eddik og salt i en kjele. Kok opp på høy varme, skru ned til en rask småkoking, og la det koke til sausen er tykk, ca. 30 minutter. Mens sausen koker, riv basilikumbladene i små biter. Ta sausen av varmen og rør inn basilikumen. Overfør halvparten av sausen til en food processor og kjør den til puré. Ha den tilbake i kjelen og krydre med salt og pepper etter smak.
Tips og Varianter
- 1Legg paprikaene direkte over en gassflamme eller under grillen for å få den deilige, røkete smaken.\nDekk til den ferdige gryten og la den hvile i 10 minutter før servering - dette lar smakene utvikle seg skikkelig.\nKjør halvparten av tomatsausen i en foodprosessor for en jevnere, kremet konsistens.
Serveringsforslag
Server den dampende vegetargryten sammen med et deilig grovt brød for å nyte den fyldige, snadrete sausen til fulle. Et glass tørr rødvin eller en frisk, grønn salat kompletterer måltidet perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vegetagryte med lasagnefyll?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vegetagryte med lasagnefyll. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vegetagryte med lasagnefyll?▼
Total tilberedningstid for Vegetagryte med lasagnefyll er omtrent 65 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vegetagryte med lasagnefyll vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vegetagryte med lasagnefyll?▼
En porsjon av Vegetagryte med lasagnefyll inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
