Vegetagresskaps- og bønnesuppe med pesto: Minestrone alla Genovese og smørbrød med ruccola og skinke: Panini con Rucola e Prosciutto
Oppdag deilige oppskrifter på minestrone alla genovese og panini med ruccola og prosciutto, perfekte for en smakfull lunsj eller middag.
Om denne retten
Denne næringsrike suppen er en klassisk italiensk minestrone, spekket med smaker fra Genova. Oppskriften kombinerer grønnsaker, belgfrukter og pasta i en rik, kraftig buljong - en fortryllende smakskombinasjon som virkelig treffer blink. Panini-sandwich med ruccola og luftig prosciutto er det perfekte ledsagende tilbehør til denne suppen.
Ingredienser
- 2 ss ekstra jomfrolivolje, 2 sirkler i pannen
- 1 middels stor løk, hakket
- 1 middels stor potet, skrelt og hakket
- 1 middels stor zucchini, hakket
- Salt og pepper
- 1 boks (425 g) kikerter (ceci eller kikerter)
- 1 boks (425 g) hvite bønner, cannellini, avrent
- 14,2 dl kyllingkraft, tilgjengelig i papirbokser i suppeavdelingen
- 2,4 dl små, tynne eggnudler til suppe, valgfri merke
- 1 eske frosne hakkede grønne bønner
- 4 sprø baguetter eller 8 skiver sprøtt brød
- 225 g (225 gram) robiola- eller ricottakremost
- 2,4 dl ruccolasalat, løst pakket
- 8 skiver prosciutto di Parma
- 2,4 dl basilikumblader, pakket
- 1 stor hvitløksfedd
- 2 til 3 ss pinjekjerner (pignoli)
- 3 ss revet Parmigiano-Reggiano
- 3 ss ekstra jomfrolivolje
Ingredienser
- 2 ss ekstra jomfrolivolje, 2 sirkler i pannen
- 1 middels stor løk, hakket
- 1 middels stor potet, skrelt og hakket
- 1 middels stor zucchini, hakket
- Salt og pepper
- 1 boks (425 g) kikerter (ceci eller kikerter)
- 1 boks (425 g) hvite bønner, cannellini, avrent
- 14,2 dl kyllingkraft, tilgjengelig i papirbokser i suppeavdelingen
- 2,4 dl små, tynne eggnudler til suppe, valgfri merke
- 1 eske frosne hakkede grønne bønner
- 4 sprø baguetter eller 8 skiver sprøtt brød
- 225 g (225 gram) robiola- eller ricottakremost
- 2,4 dl ruccolasalat, løst pakket
- 8 skiver prosciutto di Parma
- 2,4 dl basilikumblader, pakket
- 1 stor hvitløksfedd
- 2 til 3 ss pinjekjerner (pignoli)
- 3 ss revet Parmigiano-Reggiano
- 3 ss ekstra jomfrolivolje
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Varm opp en middels stor suppegryte på middels høy varme. Tilsett ekstra jomfru olivenolje, to sirkler i pannen. Ha i løk, potet og squash, og krydre med salt og pepper. Kok i 5 eller 6 minutter, rør jevnlig, før du tilsetter de hermetiske bønnene og kyllingkraften. Dekk til gryten og la suppen koke opp.
- 3Forvarm en paninigrill eller en tungbunnet panne på middels varme. Bygg opp 4 panini: smør et rundstykke eller brød med et par unser ost, topp med noen arugulablad og 2 skiver prosciutto for hver sandwich. Plasser panini i en sandwichpresse eller på en varm, tungbunnet panne. Legg en annen tung panne eller en murstein innpakket i folie oppå for å presse sandwichene. Press sandwichene til de er sprø på begge sider, 2 til 3 minutter på hver side.
- 4Når suppen har kokt opp, fjern lokket. Rør inn nudler og grønne bønner, og skru ned varmen til lav. La suppen småkoke i ytterligere 5 til 6 minutter, før du tar den av varmen.
- 5Bland basilikum, hvitløk, nøtter og ost i en foodprocessor og kjør den på. Hell i ekstra jomfru olivenolje mens maskinen går, og kjør til pestoen er nesten glatt.
- 6Skrap pestoen over i en liten bolle. Tilsett en øse av suppens kraft for å tynne ut pestoen, og rør deretter pestoen inn i suppen. Rør godt og server suppen umiddelbart sammen med panini, til dipping.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en blanding av bønner for ekstra tekstur og smak - prøv for eksempel både kikerter og cannellini-bønner.\nLa suppen koke litt lengre for å la nudlene få tid til å utvikle seg og suge opp all den deilige kraften.\nTilsett litt av suppevannet i pestoen for å få en perfekt, smakfull konsistens.
Serveringsforslag
Denne suppen smaker fantastisk sammen med sprø, smørbakte panini-sandwicher fylt med luftig prosciutto og urtete ruccolasalat. Det er et fullgodt måltid i seg selv, eller kan serveres som en næringsrik forrett.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vegetagresskaps- og bønnesuppe med pesto: Minestrone alla Genovese og smørbrød med ruccola og skinke: Panini con Rucola e Prosciutto?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vegetagresskaps- og bønnesuppe med pesto: Minestrone alla Genovese og smørbrød med ruccola og skinke: Panini con Rucola e Prosciutto. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vegetagresskaps- og bønnesuppe med pesto: Minestrone alla Genovese og smørbrød med ruccola og skinke: Panini con Rucola e Prosciutto?▼
Total tilberedningstid for Vegetagresskaps- og bønnesuppe med pesto: Minestrone alla Genovese og smørbrød med ruccola og skinke: Panini con Rucola e Prosciutto er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vegetagresskaps- og bønnesuppe med pesto: Minestrone alla Genovese og smørbrød med ruccola og skinke: Panini con Rucola e Prosciutto vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vegetagresskaps- og bønnesuppe med pesto: Minestrone alla Genovese og smørbrød med ruccola og skinke: Panini con Rucola e Prosciutto?▼
En porsjon av Vegetagresskaps- og bønnesuppe med pesto: Minestrone alla Genovese og smørbrød med ruccola og skinke: Panini con Rucola e Prosciutto inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
