Vegetarisk couscousgryte med grønnsaker
Oppskrift på vegetarisk couscousgryte, en smakfull og næringsrik rett med grønnsaker og couscous. Perfekt for en rask og sunn middag.
Foto av Heather Brock på Pexels
Ingredienser
- 2 ss olivenolje
- 1 stor løk, hakket
- Grovt salt
- Nykvernet svart pepper
- 1 ts ferske timianblader
- 3 squash, kuttet i 2,5 cm store terninger
- 3 gule squash, kuttet i 2,5 cm store terninger
- 450 g sopp, kuttet i 2,5 cm store terninger
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 4 tomater, skrellet og hakket, eller 1 boks (400 g) hakkede tomater
- 7 dl kylling- eller grønnsaksbuljong
- 1 boks (540 g) kikerter
- 0,5 dl hakket persille, pluss 1 ss
- 2 ss rødvinseddik
- 2 ss fersk basilikum
- 4,5 dl couscous, tilberedt etter pakkens anvisninger
- 1 dl rosiner, bløtlagt i kokende vann i 5 minutter og deretter drenert
Ingredienser
- 2 ss olivenolje
- 1 stor løk, hakket
- Grovt salt
- Nykvernet svart pepper
- 1 ts ferske timianblader
- 3 squash, kuttet i 2,5 cm store terninger
- 3 gule squash, kuttet i 2,5 cm store terninger
- 450 g sopp, kuttet i 2,5 cm store terninger
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 4 tomater, skrellet og hakket, eller 1 boks (400 g) hakkede tomater
- 7 dl kylling- eller grønnsaksbuljong
- 1 boks (540 g) kikerter
- 0,5 dl hakket persille, pluss 1 ss
- 2 ss rødvinseddik
- 2 ss fersk basilikum
- 4,5 dl couscous, tilberedt etter pakkens anvisninger
- 1 dl rosiner, bløtlagt i kokende vann i 5 minutter og deretter drenert
Slik gjør du:
- Varm opp olivenoljen i en stor kjele over middels varme.
- Tilsett løk og stek til den er myk, ca. 5 minutter. Krydre med salt og pepper.
- Tilsett timian, squash og sopp. Stek i 5 til 10 minutter.
- Tilsett hvitløk og rør om.
- Tilsett tomater, buljong og kikerter. La det småkoke i 5 til 10 minutter. Tilsett mer buljong hvis det virker tørt.
- Rør inn 0,5 dl persille, rødvinseddik og basilikum. Smak til og juster krydderet.
- Tilsett rosiner og resten av persillen i den ferdige couscousen, og rør godt.
- Anrett couscousen på tallerkenen og øs gryteretten over.
Om denne retten
Denne vegetariske couscousgryten er en sann smakseksplosjon av middelhavssmaker – fra de syrlige tomatene og den nøtteaktige kikertens tekstur, til de søte rosinene som balanserer de friske, urteaktige tonene fra timian og basilikum. Inspirert av klassiske nordafrikanske kjøkken, er dette en rett som bringer solskinnet og smakene fra sør rett hjem på ditt eget kjøkken.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å skjære grønnsakene i store, konsistente terninger for jevn steking.
- 2Kikerter gir en fantastisk proteinpunch - prøv å bruke både hele og kuttede kikerter for variasjon i tekstur.
- 3For ekstra krydder, tilsett litt chilipulver eller paprikapulver sammen med timian og basilikum.
Serveringsforslag
Denne gryteretten passer perfekt til et glass frisk, tørr hvitvin. Avslutt måltidet med et lite utvalg modne, søte druer for en komplett og balansert smaksopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vegetarisk couscousgryte med grønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vegetarisk couscousgryte med grønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vegetarisk couscousgryte med grønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Vegetarisk couscousgryte med grønnsaker er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vegetarisk couscousgryte med grønnsaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vegetarisk couscousgryte med grønnsaker?▼
En porsjon av Vegetarisk couscousgryte med grønnsaker inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
