Grønnsakssuppe med søt basilikum

Ingredienser

4porsjoner

2 små purre, bare den hvite delen

1 stor potet, skrelt

1 liten løk

2 stilker selleri

1 middels squash

12 grønne bønner

2 mellomstore gulrøtter, skrelte

6 ss olivenolje

3 ss vann

2 liter kyllingkraft (eller 2 liter vann, 4 buljongterninger, en klype timian og 1/2 laurbærblad)

6 modne tomater, skrelte og frøfjernet

4 mellomstore hvitløksfedd

30 friske basilikumblader, vasket og tørket

Salt

1/2 ts nykvernet svart pepper

Ingredienser

4porsjoner

2 små purre, bare den hvite delen

1 stor potet, skrelt

1 liten løk

2 stilker selleri

1 middels squash

12 grønne bønner

2 mellomstore gulrøtter, skrelte

6 ss olivenolje

3 ss vann

2 liter kyllingkraft (eller 2 liter vann, 4 buljongterninger, en klype timian og 1/2 laurbærblad)

6 modne tomater, skrelte og frøfjernet

4 mellomstore hvitløksfedd

30 friske basilikumblader, vasket og tørket

Salt

1/2 ts nykvernet svart pepper

Slik gjør du:

Skjær purre, potet, løk, selleri, squash, grønne bønner og gulrøtter i 0,5 cm terninger.

I en stor kjele (ca. 6 liter), bland 3 ss olivenolje med vannet. Tilsett grønnsakene og la dem surre på middels lav varme til alt vannet har fordampet. Pass på at grønnsakene ikke får farge.

Tilsett kraften og kok opp. La det småkoke forsiktig i 30 minutter.

I mellomtiden, i en foodprosessor utstyrt med metallblad, legg i tomater, basilikum, hvitløk og de resterende 3 ss olivenolje. Kjør til det er jevnt most.

Rør puréen inn i den kokte suppen. La den ikke koke opp igjen. Krydre med salt og pepper etter smak. Server suppen varm eller kald, enten fra en suppeterrin eller i individuelle boller.

Om denne retten

Grønnsakssuppe med søt basilikum er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 40 minutter. Hovedingrediensene inkluderer små purre, bare den hvite delen, stor potet, skrelt, liten løk og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.

Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.

Tips og Varianter

1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.

2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.

3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.

4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.

5Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Grønnsakssuppe med søt basilikum?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grønnsakssuppe med søt basilikum. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Grønnsakssuppe med søt basilikum?▼

Total tilberedningstid for Grønnsakssuppe med søt basilikum er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Grønnsakssuppe med søt basilikum vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Grønnsakssuppe med søt basilikum?▼

En porsjon av Grønnsakssuppe med søt basilikum inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.