Vegetablesuppe med søt basilikum
Lær hvordan du lager en smakfull grønnsakssuppe med søt basilikum. Perfekt for en sunn og varmende forrett eller middag.
Om denne retten
Vegetablesuppe med søt basilikum er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 40 minutter. Hovedingrediensene inkluderer små purre, bare den hvite delen, stor potet, skrelt, liten løk og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 2 små purre, bare den hvite delen
- 1 stor potet, skrelt
- 1 liten løk
- 2 stilker selleri
- 1 middels zucchini
- 12 grønne bønner
- 2 mellomstore gulrøtter, skrelte
- 6 spiseskjeer olivenolje
- 3 spiseskjeer vann
- 1/2 gallon kyllingkraft (eller 1/2 gallon vann, 4 buljongterninger, en klype timian og 1/2 laurbærblad)
- 6 modne tomater, skrelte og frøfjernet
- 4 mellomstore hvitløksfedd
- 30 friske basilikumblader, vasket og tørket
- Salt
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 2 små purre, bare den hvite delen
- 1 stor potet, skrelt
- 1 liten løk
- 2 stilker selleri
- 1 middels zucchini
- 12 grønne bønner
- 2 mellomstore gulrøtter, skrelte
- 6 spiseskjeer olivenolje
- 3 spiseskjeer vann
- 1/2 gallon kyllingkraft (eller 1/2 gallon vann, 4 buljongterninger, en klype timian og 1/2 laurbærblad)
- 6 modne tomater, skrelte og frøfjernet
- 4 mellomstore hvitløksfedd
- 30 friske basilikumblader, vasket og tørket
- Salt
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Skjær purre, potet, løk, selleri, zucchini, grønne bønner og gulrøtter i 1/4-tommers terninger.
- 2I en 6-liters kjele, bland 3 spiseskjeer olivenolje med vannet. Tilsett grønnsakene og la dem surre på middels lav varme til alt vannet har fordampet. Ikke la grønnsakene få farge.
- 3Tilsett kraften og kok opp. La det småkoke forsiktig i 30 minutter.
- 4I mellomtiden, i en foodprocessor utstyrt med metallblad, legg i tomater, basilikum, hvitløk og de resterende 3 spiseskjeene olivenolje. Kjør til det er jevnt most.
- 5Rør puréen inn i den kokte suppen. La den ikke koke opp igjen. Krydre med salt og pepper etter smak. Server suppen varm eller kald, enten fra en suppeterrin eller i individuelle boller.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vegetablesuppe med søt basilikum?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vegetablesuppe med søt basilikum. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vegetablesuppe med søt basilikum?▼
Total tilberedningstid for Vegetablesuppe med søt basilikum er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vegetablesuppe med søt basilikum vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vegetablesuppe med søt basilikum?▼
En porsjon av Vegetablesuppe med søt basilikum inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
