Vegetablestir-fry med tofu
Lær hvordan du lager en smakfull og sunn vegetable and tofu stir-fry. Perfekt for en rask middag, full av grønnsaker og protein.
Om denne retten
Dette vegetabilske stir-fry-retten med sprø tofu er en lys og fargerik feiring av asiatiske smaker og teknikker. Inspirert av den tradisjonelle kinesiske wok-retten, forener denne retten friske grønnsaker, syrlig saus og proteinfylt tofu i en enkel og smakfull middag. Perfekt for en livlig hverdagskveld eller en avslappet helgelunsj, er dette et fleksibelt måltid som tilfredsstiller både ganen og sjelen.
Ingredienser
- 1. 1 ss vegetabilsk olje
- 2. 1/2 middels løk, skivet
- 3. 2 hvitløksfedd, finhakket
- 4. 1 ss fersk ingefærrot, finhakket
- 5. 1 (450 g) pakke tofu, avrent og skåret i terninger
- 6. 1,2 dl vann
- 7. 4 ss risvineddik
- 8. 2 ss honning
- 9. 2 ss soyasaus
- 10. 2 ts maisstivelse løst opp i
- 11. 2 ss vann
- 12. 1 gulrot, skrelt og skivet
- 13. 1 grønn paprika, frø fjernet og skåret i strimler
- 14. 2,4 dl babymais, avrent og skåret i biter
- 15. 1 lite hode bok choy, hakket
- 16. 4,7 dl ferske sopp, hakket
- 17. 3 dl bønnespirer
- 18. 2,4 dl bambusskudd, avrent og hakket
- 19. 1/2 ts knust rød pepper
- 20. 2 mellomstore grønne løk, skivet diagonalt
Ingredienser
- 1. 1 ss vegetabilsk olje
- 2. 1/2 middels løk, skivet
- 3. 2 hvitløksfedd, finhakket
- 4. 1 ss fersk ingefærrot, finhakket
- 5. 1 (450 g) pakke tofu, avrent og skåret i terninger
- 6. 1,2 dl vann
- 7. 4 ss risvineddik
- 8. 2 ss honning
- 9. 2 ss soyasaus
- 10. 2 ts maisstivelse løst opp i
- 11. 2 ss vann
- 12. 1 gulrot, skrelt og skivet
- 13. 1 grønn paprika, frø fjernet og skåret i strimler
- 14. 2,4 dl babymais, avrent og skåret i biter
- 15. 1 lite hode bok choy, hakket
- 16. 4,7 dl ferske sopp, hakket
- 17. 3 dl bønnespirer
- 18. 2,4 dl bambusskudd, avrent og hakket
- 19. 1/2 ts knust rød pepper
- 20. 2 mellomstore grønne løk, skivet diagonalt
Fremgangsmåte
- 11. I en stor stekepanne, varm opp olje over middels høy varme. Rør inn løk og kok i ett minutt. Rør inn hvitløk og ingefær, og kok i 30 sekunder. Rør inn tofu, og kok til den er gyllenbrun.
- 22. Rør inn gulrøtter, paprika og babymais, og la det koke i 2 minutter. Rør inn pak choy, sopp, bønnespirer, bambusskudd og knust rød pepper, og varm opp. Ta av varmen.
- 33. I en liten kjele, bland vann, risvinseddik, honning og soyasaus, og la det småkoke. Kok i to minutter, og rør deretter inn maisstivelse og vann til jevning. La det småkoke til sausen tykner. Hell sausen over grønnsakene og tofuen. Pynt med vårløk.
Tips og Varianter
- 1Bruk en wok eller dyp stekepanne for å oppnå jevn stuing av alle ingrediensene.
- 2Sørg for at tofuen er skikkelig avrennet og tørket før du steker den, slik at den blir sprø og gyllenbrun.
- 3Tilsett sausen mot slutten for å bevare grønnsakenes sprødhet og farge.
Serveringsforslag
Servér dette stir-fry-måltidet med dampet ris eller quinoa for en balansert og næringsrik middag. Avslutt gjerne med ferske urter som koriander eller mynte, og et stænk syrlig limesaft for å forsterke de asiatiske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vegetablestir-fry med tofu?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vegetablestir-fry med tofu. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vegetablestir-fry med tofu?▼
Total tilberedningstid for Vegetablestir-fry med tofu er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vegetablestir-fry med tofu vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vegetablestir-fry med tofu?▼
En porsjon av Vegetablestir-fry med tofu inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
