Vegetablestir-fry
Lær hvordan du lager en smakfull og sunn vegetable stir-fry på bare 20 minutter. Perfekt for en rask middag eller sunn lunsj.
Om denne retten
Den smakfulle vegetariske wokretten er en hyllest til de rike, fargerike grønnsakenes mangfold. Kombinasjonen av søte, sprø grønnsaker, den nøtteaktige soyabaserte sausen og det nydelige ananasfrosten gir en unik smaksopplevelse som løfter wokstuing til nye høyder. Denne vietnamesisk-inspirerte retten er perfekt som et hurtig, men likevel fyldig og tilfredsstillende middagsalternativ.
Ingredienser
- 0,6 dl soyapaste
- 1 spiseskje soyasaus
- 1 spiseskje sesamolje
- 1 spiseskje peanøttsmør
- 2 teskjeer vietnamesisk hvitløk- og chilisaus
- 2 ½ kopper vann
- 2,4 dl brunt ris
- 1 teskje salt
- 1 spiseskje smør
- 450 gram gulrøtter, skrelte og juliennekuttet
- 4 hoder brokkoli, delt i små buketter
- 2 stilker selleri, hakket
- 1 spiseskje rapsolje
- 1 middels stor løk, hakket
- ½ pund snøerter
- 1 stor rød paprika, stilk og frø fjernet og hakket i medium biter
- 1 fersk ananas, skrelt, kjernen fjernet, den nederste halvdelen skåret i tynne skiver på ca. ¼ tomme og resten hakket i medium biter
- 2 spiseskjeer hakket fersk flatbladpersille
Ingredienser
- 0,6 dl soyapaste
- 1 spiseskje soyasaus
- 1 spiseskje sesamolje
- 1 spiseskje peanøttsmør
- 2 teskjeer vietnamesisk hvitløk- og chilisaus
- 2 ½ kopper vann
- 2,4 dl brunt ris
- 1 teskje salt
- 1 spiseskje smør
- 450 gram gulrøtter, skrelte og juliennekuttet
- 4 hoder brokkoli, delt i små buketter
- 2 stilker selleri, hakket
- 1 spiseskje rapsolje
- 1 middels stor løk, hakket
- ½ pund snøerter
- 1 stor rød paprika, stilk og frø fjernet og hakket i medium biter
- 1 fersk ananas, skrelt, kjernen fjernet, den nederste halvdelen skåret i tynne skiver på ca. ¼ tomme og resten hakket i medium biter
- 2 spiseskjeer hakket fersk flatbladpersille
Fremgangsmåte
- 1I en liten bolle, bland sammen soyapaste, soyasaus, sesamolje, peanøttsmør og hvitløk-chilisaus, og sett til side kort.
- 2Til risen, kok opp 2 ½ kopper vann i en kjele og tilsett ris, salt og smør. Kok opp igjen, reduser varmen og la det småkoke under lokk i 20 minutter. Ta av varmen og la det stå under lokk i 5 minutter.
- 3I en wok, kok opp 2 eller 3 kopper vann og blanchér gulrøtter, brokkoli og selleri i 2 minutter. Sil av vannet og sett til side kort, skyll deretter wokken og tørk den.
- 4I samme wok, varm opp rapsolje over middels høy varme og stek løk til den er gjennomsiktig. Tilsett de blancherte gulrøttene, brokkolien og sellerien, samt sukkererter, paprika og ananas i terninger (sett til side ananasskivene). Rør inn blandingen av soyasaus, sesamolje, peanøttsmør og chilisaus. Kok grønnsakene til de er møre, og rør ofte.
- 5Legg skiver av ananas på serveringsfat. Topp med ris, deretter de wokstekte grønnsakene. Strø over persilleblader.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å blanchere grønnsakene raskt for å beholde sprøheten.
- 2Da får du best resultat ved å bruke en wok eller stor sterk panne for å få høy temperatur og rask steking.
- 3For ekstra glød, prøv å svi de blancherte grønnsakene lett før du blander dem i sausen.
Serveringsforslag
Servér den duftende vegetariske wokretten over nybakt, dampende brunt ris. Toppes med friske persillekveiser for ekstra friskhet, og et glass kjølig, syrlig hvitvin eller øl vil komplettere måltidet perfekt.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vegetablestir-fry?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vegetablestir-fry. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vegetablestir-fry?▼
Total tilberedningstid for Vegetablestir-fry er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vegetablestir-fry vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vegetablestir-fry?▼
En porsjon av Vegetablestir-fry inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
