Vegetarisk wok med ananas og brun ris
Lær hvordan du lager en smakfull og sunn vegetarisk wok med ananas og brun ris på bare 20 minutter. Perfekt for en rask middag eller sunn lunsj.
Foto av Skyler Ewing på Pexels
Ingredienser
- 0.6 dl soyapaste
- 1 ss soyasaus
- 1 ss sesamolje
- 1 ss peanøttsmør
- 2 ts vietnamesisk hvitløk- og chilisaus
- 6 dl vann
- 2.4 dl brun ris
- 1 ts salt
- 1 ss smør
- 450 g gulrøtter, skrelte og juliennekuttet
- 400 g brokkoli, delt i små buketter
- 2 stilker selleri, hakket
- 1 ss rapsolje
- 1 middels stor løk, hakket
- 225 g sukkererter
- 1 stor rød paprika, stilk og frø fjernet og hakket i middels store biter
- 1 fersk ananas, skrelt, kjernen fjernet, den nederste halvdelen skåret i tynne skiver på ca. 0.6 cm og resten hakket i middels store biter
- 2 ss hakket fersk flatbladpersille
Ingredienser
- 0.6 dl soyapaste
- 1 ss soyasaus
- 1 ss sesamolje
- 1 ss peanøttsmør
- 2 ts vietnamesisk hvitløk- og chilisaus
- 6 dl vann
- 2.4 dl brun ris
- 1 ts salt
- 1 ss smør
- 450 g gulrøtter, skrelte og juliennekuttet
- 400 g brokkoli, delt i små buketter
- 2 stilker selleri, hakket
- 1 ss rapsolje
- 1 middels stor løk, hakket
- 225 g sukkererter
- 1 stor rød paprika, stilk og frø fjernet og hakket i middels store biter
- 1 fersk ananas, skrelt, kjernen fjernet, den nederste halvdelen skåret i tynne skiver på ca. 0.6 cm og resten hakket i middels store biter
- 2 ss hakket fersk flatbladpersille
Slik gjør du:
- I en liten bolle, bland sammen soyapaste, soyasaus, sesamolje, peanøttsmør og hvitløk-chilisaus. Sett til side.
- Til risen, kok opp 6 dl vann i en kjele og tilsett ris, salt og smør. Kok opp igjen, reduser varmen og la det småkoke under lokk i 20 minutter. Ta av varmen og la det stå under lokk i 5 minutter.
- I en wok, kok opp 5-7 dl vann og blanchér gulrøtter, brokkoli og selleri i 2 minutter. Sil av vannet og sett til side. Skyll deretter wokken og tørk den.
- I samme wok, varm opp rapsolje over middels høy varme og stek løk til den er gjennomsiktig.
- Tilsett de blancherte gulrøttene, brokkolien og sellerien, samt sukkererter, paprika og hakket ananas (sett til side ananasskivene).
- Rør inn blandingen av soyasaus, sesamolje, peanøttsmør og chilisaus. Kok grønnsakene til de er møre, og rør ofte.
- Legg skiver av ananas på serveringsfat. Topp med ris, deretter de wokstekte grønnsakene. Strø over persilleblader.
Om denne retten
Denne smakfulle vegetariske wokretten er en hyllest til de rike, fargerike grønnsakenes mangfold. Kombinasjonen av søte, sprø grønnsaker, den nøtteaktige soyabaserte sausen og den nydelige ananasen gir en unik smaksopplevelse som løfter wokstuing til nye høyder. Denne vietnamesisk-inspirerte retten er perfekt som et hurtig, men likevel fyldig og tilfredsstillende middagsalternativ.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å blanchere grønnsakene raskt for å beholde sprøheten.
- 2Du får best resultat ved å bruke en wok eller stor, sterk panne for å få høy temperatur og rask steking.
- 3For ekstra glød, prøv å svi de blancherte grønnsakene lett før du blander dem i sausen.
Serveringsforslag
Servér den duftende vegetariske wokretten over nykokt, dampende brun ris. Topp med friske persillekvister for ekstra friskhet, og et glass kjølig, syrlig hvitvin eller øl vil komplettere måltidet perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vegetarisk wok med ananas og brun ris?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vegetarisk wok med ananas og brun ris. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vegetarisk wok med ananas og brun ris?▼
Total tilberedningstid for Vegetarisk wok med ananas og brun ris er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vegetarisk wok med ananas og brun ris vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vegetarisk wok med ananas og brun ris?▼
En porsjon av Vegetarisk wok med ananas og brun ris inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
