Vegetablesk couscous paella
Lær hvordan du lager en deilig vegetable couscous paella. En enkel, sunn og smakfull rett perfekt for hele familien.
Om denne retten
Denne vegetariske couscous-paellaen er en kreativ og fargerik tolkning av den klassiske spanske retten. Den kombinerer de varme smakene fra paprika, safran og cayennepeber med den lettere teksturen fra couscous og de søte grønnsakene. Resultatet er en vegetarisk hovedrett som er full av mediterrane smaker og som passer perfekt til en uformell og livlig middag sammen med venner.
Ingredienser
- 1. 2 1/2 spiseskjeer olivenolje
- 2. 4,7 dl hakket løk
- 3. 2,4 dl hakket rød paprika
- 4. 2,4 dl hakket grønn paprika
- 5. 1 spiseskje hakket hvitløk
- 6. 1 1/2 teskje paprika
- 7. 4,7 dl hermetisk grønnsaksbuljong
- 8. 3 store plommetomater (ca. 280 gram), uten frø, grovhakket
- 9. 2,4 dl frosne erter
- 10. 2,4 dl avrent hermetisk kikerter
- 11. 1,2 dl hakket skrelt gulrot
- 12. 1/4 teskje knuste safrantråder
- 13. 1/4 teskje cayennepepper
- 14. 3,6 dl (ca. 270 gram) couscous
- 15. 6 hermetiske artisjokkhjerter, delt i fire
- 16. Skiver av rød paprika
- 17. 1 sitron, delt i 8 båter
- 18. Hakket frisk persille
Ingredienser
- 1. 2 1/2 spiseskjeer olivenolje
- 2. 4,7 dl hakket løk
- 3. 2,4 dl hakket rød paprika
- 4. 2,4 dl hakket grønn paprika
- 5. 1 spiseskje hakket hvitløk
- 6. 1 1/2 teskje paprika
- 7. 4,7 dl hermetisk grønnsaksbuljong
- 8. 3 store plommetomater (ca. 280 gram), uten frø, grovhakket
- 9. 2,4 dl frosne erter
- 10. 2,4 dl avrent hermetisk kikerter
- 11. 1,2 dl hakket skrelt gulrot
- 12. 1/4 teskje knuste safrantråder
- 13. 1/4 teskje cayennepepper
- 14. 3,6 dl (ca. 270 gram) couscous
- 15. 6 hermetiske artisjokkhjerter, delt i fire
- 16. Skiver av rød paprika
- 17. 1 sitron, delt i 8 båter
- 18. Hakket frisk persille
Fremgangsmåte
- 11. Varm opp olje i en stor, tykkbunnet gryte over middels høy varme. Tilsett løk og hakkede paprikaer; sautér til grønnsakene begynner å bli myke, ca. 5 minutter. Tilsett hvitløk og paprika, og sautér i 1 minutt. Rør inn buljong og de neste 6 ingrediensene. La det småkoke. Skru ned varmen til middels lav. Dekk til og kok i 5 minutter for å blande smakene. Krydre med salt og pepper etter smak. Bland couscous inn i grønnsaksblandingen. Dekk til og la det småkoke i 1 minutt. Fjern gryten fra varmen. La den stå under lokk i 5 minutter. Fluff couscous med en gaffel. La paella stå under lokk i ytterligere 5 minutter; fluff igjen med gaffel. Krydre med salt og pepper etter smak. Overfør til serveringsskål. Pynt med artisjokkhjerter, ringer av rød paprika og sitronbåter på toppen av paella. Strø over persille og server.
- 22. Varm opp olje i en stor, tykkbunnet gryte over middels høy varme. Tilsett løk og hakkede paprikaer; sautér til grønnsakene begynner å bli myke, ca. 5 minutter. Tilsett hvitløk og paprika, og sautér i 1 minutt. Rør inn buljong og de neste 6 ingrediensene. La det småkoke. Skru ned varmen til middels lav. Dekk til og kok i 5 minutter for å blande smakene. Krydre med salt og pepper etter smak.
- 33. Bland couscous inn i grønnsaksblandingen. Dekk til og la det småkoke i 1 minutt. Fjern gryten fra varmen. La den stå under lokk i 5 minutter. Fluff couscous med en gaffel. La paella stå under lokk i ytterligere 5 minutter; fluff igjen med gaffel. Krydre med salt og pepper etter smak. Overfør til serveringsskål. Pynt med artisjokkhjerter, ringer av rød paprika og sitronbåter på toppen av paella. Strø over persille og server.
Tips og Varianter
- 1- Bruk hermetisk grønnsaksbuljong for en dypere og mer kompleks smak
- 2- La paellaen hvile med lokket på i 5 minutter etter tilsetting av couscous for å få en perfekt konsistens
- 3- Sørg for å sautere paprikaene og løken godt før du tilsetter buljongen for å utvikle en god base av smak
Serveringsforslag
Servér den fargerike couscous-paellaen med friske sitronskiver, urtepynt og noen skiver av rød paprika for en flott presentasjon. En kjølig, hvitvin eller øl er et perfekt drikkefølge til denne smaksrike retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vegetablesk couscous paella?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vegetablesk couscous paella. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vegetablesk couscous paella?▼
Total tilberedningstid for Vegetablesk couscous paella er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vegetablesk couscous paella vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vegetablesk couscous paella?▼
En porsjon av Vegetablesk couscous paella inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
