Vegetarisk couscous-paella med safran
Lær hvordan du lager en deilig vegetarisk couscous-paella. En enkel, sunn og smakfull rett perfekt for hele familien.
Foto av Wijs (Wise) på Pexels
Ingredienser
- 2.5 ss olivenolje
- 4.7 dl hakket løk
- 2.4 dl hakket rød paprika
- 2.4 dl hakket grønn paprika
- 1 ss hakket hvitløk
- 1.5 ts paprika
- 4.7 dl hermetisk grønnsaksbuljong
- 3 store plommetomater (ca. 280 g), uten frø, grovhakket
- 2.4 dl frosne erter
- 2.4 dl avrent hermetisk kikerter
- 1.2 dl hakket skrelt gulrot
- 0.25 ts knuste safrantråder
- 0.25 ts cayennepepper
- 3.6 dl (ca. 270 g) couscous
- 6 hermetiske artisjokkhjerter, delt i fire
- Skiver av rød paprika
- 1 sitron, delt i 8 båter
- Hakket frisk persille
Ingredienser
- 2.5 ss olivenolje
- 4.7 dl hakket løk
- 2.4 dl hakket rød paprika
- 2.4 dl hakket grønn paprika
- 1 ss hakket hvitløk
- 1.5 ts paprika
- 4.7 dl hermetisk grønnsaksbuljong
- 3 store plommetomater (ca. 280 g), uten frø, grovhakket
- 2.4 dl frosne erter
- 2.4 dl avrent hermetisk kikerter
- 1.2 dl hakket skrelt gulrot
- 0.25 ts knuste safrantråder
- 0.25 ts cayennepepper
- 3.6 dl (ca. 270 g) couscous
- 6 hermetiske artisjokkhjerter, delt i fire
- Skiver av rød paprika
- 1 sitron, delt i 8 båter
- Hakket frisk persille
Slik gjør du:
- Varm opp olje i en stor, tykkbunnet gryte over middels høy varme.
- Tilsett løk og hakkede paprikaer; sautér til grønnsakene begynner å bli myke, ca. 5 minutter.
- Tilsett hvitløk og paprika, og sautér i 1 minutt.
- Rør inn buljong og de neste 6 ingrediensene (tomater, erter, kikerter, gulrot, safran, cayennepepper).
- La det småkoke. Skru ned varmen til middels lav. Dekk til og kok i 5 minutter for å blande smakene.
- Krydre med salt og pepper etter smak.
- Bland couscous inn i grønnsaksblandingen. Dekk til og la det småkoke i 1 minutt.
- Fjern gryten fra varmen. La den stå under lokk i 5 minutter.
- Fluff couscous med en gaffel. La paellaen stå under lokk i ytterligere 5 minutter; fluff igjen med gaffel.
- Krydre med salt og pepper etter smak.
- Overfør til serveringsskål. Pynt med artisjokkhjerter, ringer av rød paprika og sitronbåter på toppen av paellaen.
- Strø over persille og server.
Om denne retten
Denne vegetariske couscous-paellaen er en kreativ og fargerik tolkning av den klassiske spanske retten. Den kombinerer de varme smakene fra paprika, safran og cayennepepper med den lettere teksturen fra couscous og de søte grønnsakene. Resultatet er en vegetarisk hovedrett som er full av mediterrane smaker og som passer perfekt til en uformell og livlig middag sammen med venner.
Tips og Varianter
- 1- Bruk hermetisk grønnsaksbuljong for en dypere og mer kompleks smak.
- 2- La paellaen hvile med lokket på i 5 minutter etter tilsetting av couscous for å få en perfekt konsistens.
- 3- Sørg for å sautere paprikaene og løken godt før du tilsetter buljongen for å utvikle en god base av smak.
Serveringsforslag
Servér den fargerike couscous-paellaen med friske sitronskiver, urtepynt og noen skiver av rød paprika for en flott presentasjon. En kjølig hvitvin eller øl er et perfekt drikkefølge til denne smaksrike retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vegetarisk couscous-paella med safran?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vegetarisk couscous-paella med safran. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vegetarisk couscous-paella med safran?▼
Total tilberedningstid for Vegetarisk couscous-paella med safran er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vegetarisk couscous-paella med safran vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vegetarisk couscous-paella med safran?▼
En porsjon av Vegetarisk couscous-paella med safran inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
