Vegetables Printanier
Oppskrift på vegetable printanier, en fargerik og smakfull grønnsaksrett perfekt for enhver anledning. Enkel å lage og sunn.
Om denne retten
Vegetables Printanier er en klassisk, vakker og smaksfull fransk rettstradisjon. Denne retten er et stykke solskinn på en tallerken, med sine fargerike og ferske grønnsaker som fanger smakene av vår. De tynne, saftige grønne bønnene, de søte perle-løkkene og de myke, gullfargede kantarellene smelter sammen i en harmonisk dans av teksturer og smaker som virkelig feirer grønnsakenes rike mangfold.
Ingredienser
- 1. 455 gram grønne bønner (tynne franske grønne bønner)
- 2. 1 ½ kopper røde perle-løkker
- 3. ¾ pund små hvite poteter (ca. 3 mm i diameter) eller små røde poteter delt i fire
- 4. ½ pund ferske kantarell-sopper, eventuelle seige stilker fjernet
- 5. 2 spiseskjeer usaltet smør
- 6. 2,4 dl ferske erter med skall (ca. 570 gram i belgene)
- 7. 2 spiseskjeer hakket frisk gressløk
Ingredienser
- 1. 455 gram grønne bønner (tynne franske grønne bønner)
- 2. 1 ½ kopper røde perle-løkker
- 3. ¾ pund små hvite poteter (ca. 3 mm i diameter) eller små røde poteter delt i fire
- 4. ½ pund ferske kantarell-sopper, eventuelle seige stilker fjernet
- 5. 2 spiseskjeer usaltet smør
- 6. 2,4 dl ferske erter med skall (ca. 570 gram i belgene)
- 7. 2 spiseskjeer hakket frisk gressløk
Fremgangsmåte
- 11. Kok opp en stor kjele med saltet vann, og ha klar en stor bolle med is og kaldt vann. Trim haricots verts til 3-tommers lengder og blancher i kokende vann i 2 minutter. Overfør bønnene med en hullsleiv til isvannet for å stoppe kokeprosessen, og la dem renne av i en sil. I samme kokende vann kok løk i 5 minutter, og overfør med hullsleiv til en sil for å renne av. I samme kokende vann småkokes potetene i 7 minutter, eller til de er møre, og hell av i en sil. Skrell og del løkene i to, og legg dem i en bolle. Grønnsakene kan forberedes fram til dette punktet én dag i forveien, avkjøles helt, og oppbevares i en lufttett plastpose. Del chantereller hvis de er store. I en stor, tykk stekepanne varm opp smør over middels varme til skummet legger seg, og kok chantereller med salt etter smak, og rør av og til i 2 minutter, eller til de er akkurat møre. Tilsett erter og kok i 2 minutter, eller til de er lysegrønne. Tilsett bønnene, løken og potetene, og kok under omrøring av og til i noen minutter til de er gjennomvarme. Rør inn gressløk og smak til med salt og pepper.
- 22. Kok opp en stor kjele med saltet vann, og ha klar en stor bolle med is og kaldt vann. Trim haricots verts til 3-tommers lengder og blancher i kokende vann i 2 minutter. Overfør bønnene med en hullsleiv til isvannet for å stoppe kokeprosessen, og la dem renne av i en sil. I samme kokende vann kok løk i 5 minutter, og overfør med hullsleiv til en sil for å renne av. I samme kokende vann småkokes potetene i 7 minutter, eller til de er møre, og hell av i en sil. Skrell og del løkene i to, og legg dem i en bolle. Grønnsakene kan forberedes fram til dette punkt
Tips og Varianter
- 11. Bruk de beste, ferskeste grønnsakene du kan få tak i for å sikre maksimal smak og kvalitet.
- 22. Blansjering av grønnsakene i saltet vann er nøkkelen for å beholde den fine fargen og den sprø, rå kvaliteten.
- 33. Sørg for å la kantarellene få nok tid til å karamellisere seg riktig i smøret for å utvikle den dype, jordnære smaken.
- 44. Ikke overcook grønnsakene - de bør fortsatt ha en litt fast og sprø tekstur når de serveres.
Serveringsforslag
Vegetables Printanier er et utmerket valg som lett hovedrett, servert med et enkelt, fersk brød for å suge opp all den deilige sausen. Den vil også passe perfekt som en side til grillet fisk eller kylling for en mer komplett middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vegetables Printanier?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vegetables Printanier. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vegetables Printanier?▼
Total tilberedningstid for Vegetables Printanier er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vegetables Printanier vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vegetables Printanier?▼
En porsjon av Vegetables Printanier inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
