Vegetablenapoleon med grillede portobelloburgere og tomat-basilikum bisque
Oppskrift på vegetable napoleon med grillede portobello-sopp og smakfull tomatbasilikum bisque, perfekt som forrett for vegetarelskere.
Om denne retten
Den vegetabilske napoleonen med grillede portobelloburger og kremet tomat-basilikumsaus er en smaksfull og imponerende forrett som kombinerer årets beste grønnsaker på en uventet måte. Inspirert av den klassiske franske retten, gir denne vegetariske versjonen en frisk og munnstyrkende opplevelse som passer perfekt som aperitiff eller som en del av et større måltid.
Ingredienser
- 2 ss smør
- 1 liten rød løk, hakket
- 3 selleristilker, hakket
- 1 liten rød paprika, hakket
- 450 g ferske tomater
- 1 ss tomatpuré
- 1 boks (ca. 450 g) hakkede tomater
- 2,5 dl kyllingkraft
- 2,5 dl kremfløte
- 0,5 dl fersk basilikum
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 12 portobellosopp, renset og med stilkene fjernet
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 0,75 dl olivenolje
- 12 skiver fersk mozzarellaost
- 12 store skiver fersk tomat
- 6 kvister fersk basilikum
Ingredienser
- 2 ss smør
- 1 liten rød løk, hakket
- 3 selleristilker, hakket
- 1 liten rød paprika, hakket
- 450 g ferske tomater
- 1 ss tomatpuré
- 1 boks (ca. 450 g) hakkede tomater
- 2,5 dl kyllingkraft
- 2,5 dl kremfløte
- 0,5 dl fersk basilikum
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 12 portobellosopp, renset og med stilkene fjernet
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 0,75 dl olivenolje
- 12 skiver fersk mozzarellaost
- 12 store skiver fersk tomat
- 6 kvister fersk basilikum
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 375 grader F.
- 2Smelt smør i en stor stekepanne over lav varme. Tilsett løk, selleri og paprika, og la det surre til de begynner å mykne. Mens de koker, del ferske tomater i to, og klem ut frøene. Rør de ferske tomatene inn i pannen sammen med tomatpuré og hermetiske hakkede tomater. Kok opp, skru ned varmen til middels lav, og la det småkoke delvis dekket for å la smakene blande seg, i omtrent 5 minutter. Tilsett kraft og la det koke i ytterligere 20 minutter, av og til omrøring.
- 3Krydre portobellospissene med salt og pepper, og pensle dem med olivenolje. Sett dem på et bakepapirkledd stekebrett og stek i ovnen i 10 minutter.
- 4Ta tomatblandingen av varmen, rør inn fløte og smak til med salt og pepper. Mens soppen er i ovnen, kjør sausen i porsjoner i en foodprocessor til den er jevn. La soppen avkjøle.
- 5For å montere napoleon, plasser en portobellosopp på et serveringsfat. Legg på en skive ost, deretter en tomatskive, så en ny osteskive, en ny tomatskive, og til slutt den andre portobellosoppen som topp. Hell den varme sausen over grønnsaks-napoleon, og pynt med en basilikumkvist.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, modne tomater for best mulig smak og konsistens i sausen.
- 2Grill portobellosoppen i hele stykker for å bevare strukturen, i stedet for å hakke den opp.
- 3Kjør sausen bare kort i foodprosessoren - den skal fortsatt ha litt grovhet for å understreke rettens rustikke karakter.
Serveringsforslag
Server den vegetabilske napoleonen med et glass tørr, krydret rødvin for å løfte rettens sødmefulle tomatsmak. En frisk salat med balsamicovinaigrette kan også være et perfekt ledsagende tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vegetablenapoleon med grillede portobelloburgere og tomat-basilikum bisque?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vegetablenapoleon med grillede portobelloburgere og tomat-basilikum bisque. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vegetablenapoleon med grillede portobelloburgere og tomat-basilikum bisque?▼
Total tilberedningstid for Vegetablenapoleon med grillede portobelloburgere og tomat-basilikum bisque er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vegetablenapoleon med grillede portobelloburgere og tomat-basilikum bisque vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vegetablenapoleon med grillede portobelloburgere og tomat-basilikum bisque?▼
En porsjon av Vegetablenapoleon med grillede portobelloburgere og tomat-basilikum bisque inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
