Vegetabilsk Tian
Lær hvordan du lager en enkel og smakfull vegetable tian, perfekt som hovedrett eller tilbehør. En sunn oppskrift med friske grønnsaker.
Om denne retten
Denne vegetabilske Tian'en er en smakfull og dekorativ hovedrett som lar de naturlige, jordnære smakene fra aubergine, søtpotet og squash skape et vakkert arrangement på tallerkenen. Inspirert av den klassiske franske gratingraten, har denne retten sin egen spennende vri med den krydrede olivenolje-ansjosvinaigretten som binder grønnsakene sammen og gir den en rikdom i smaken.
Ingredienser
- 1. 2 små auberginer (ca. 225 gram totalt), skåret i 3 mm tykke skiver
- 2. 2 røde søtpoteter med diameter på 5 cm (ca. 450 gram), skrelt og skåret i 3 mm tykke skiver
- 3. 1,5 kilo zucchini og gul squash (ca. 3 stk.), skåret i 3 mm tykke skiver
- 4. 0,6 dl extra virgin olivenolje
- 5. 2 spiseskjeer (1/4 av en neve) usaltet smør, pluss litt mer til formen
- 6. 2 ansjospakker på olje, drenert og hakket
- 7. 4 hvitløksfedd, finhakket
- 8. 1 spiseskje ferske timianblader
- 9. 1 teskje kosher salt
- 10. 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 11. En klype nyrevet muskatnøtt
- 12. 1,2 dl finrevet Parmesanost
Ingredienser
- 1. 2 små auberginer (ca. 225 gram totalt), skåret i 3 mm tykke skiver
- 2. 2 røde søtpoteter med diameter på 5 cm (ca. 450 gram), skrelt og skåret i 3 mm tykke skiver
- 3. 1,5 kilo zucchini og gul squash (ca. 3 stk.), skåret i 3 mm tykke skiver
- 4. 0,6 dl extra virgin olivenolje
- 5. 2 spiseskjeer (1/4 av en neve) usaltet smør, pluss litt mer til formen
- 6. 2 ansjospakker på olje, drenert og hakket
- 7. 4 hvitløksfedd, finhakket
- 8. 1 spiseskje ferske timianblader
- 9. 1 teskje kosher salt
- 10. 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 11. En klype nyrevet muskatnøtt
- 12. 1,2 dl finrevet Parmesanost
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 220°C. Bland grønnsakene i en stor bolle. Bland olje, 2 spiseskjeer smør og ansjoser i en liten stekepanne og kok opp over middels varme, rør om og mos ansjosene med en tresleiv til de løses opp, ca. 2 minutter. Tilsett hvitløk og rør til hvitløken er myk, men ikke brunet, ca. 1 minutt. Rør inn timian, salt, pepper og muskatnøtt. Hell blandingen over grønnsakene; vend forsiktig for å dekke. Smør en ildfast form. Arranger grønnsakene oppreist i formen, veksle mellom grønnsakene og plasser dem i tette sirkulære mønstre. Stek til grønnsakene er nesten møre og lett gyldne, ca. 20 minutter. Ta ut av ovnen og strø over ost. Stek til osten er smeltet og grønnsakene er helt kokt, ytterligere 10 minutter.
- 22. Forvarm ovnen til 220°C. Bland grønnsakene i en stor bolle. Bland olje, 2 spiseskjeer smør og ansjoser i en liten stekepanne og kok opp over middels varme, rør om og mos ansjosene med en tresleiv til de løses opp, ca. 2 minutter. Tilsett hvitløk og rør til hvitløken er myk, men ikke brunet, ca. 1 minutt. Rør inn timian, salt, pepper og muskatnøtt. Hell blandingen over grønnsakene; vend forsiktig for å dekke.
- 33. Smør en ildfast form. Arranger grønnsakene oppreist i formen, veksle mellom grønnsakene og plasser dem i tette sirkulære mønstre. Stek til grønnsakene er nesten møre og lett gyldne, ca. 20 minutter. Ta ut av ovnen og strø over ost. Stek til osten er smeltet og grønnsakene er helt kokt, ytterligere 10 minutter.
Tips og Varianter
- 1Skjær grønnsakene i jevntykkeskiver for jevn steketid.
- 2Bruk gjerne en mandolin for å få perfekt like tynne skiver.
- 3Bruk god kvalitet ekstra virgin olivenolje for maksimal smak.
Serveringsforslag
Serveres varm, sprøstekt med en frisk salat av blandet grønn salat, cherrytomater og karamelliserte valnøtter for en balansert og nærende middag.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vegetabilsk Tian?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vegetabilsk Tian. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vegetabilsk Tian?▼
Total tilberedningstid for Vegetabilsk Tian er omtrent 65 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vegetabilsk Tian vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vegetabilsk Tian?▼
En porsjon av Vegetabilsk Tian inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
