Vegetabilsk Tian med aubergine og squash
Lær hvordan du lager en enkel og smakfull vegetabilsk tian, perfekt som hovedrett eller tilbehør. En sunn oppskrift med friske grønnsaker.
Foto av Sylwester Ficek på Pexels
Ingredienser
- 2 små auberginer (ca. 225 g), skåret i 3 mm tykke skiver
- 2 røde søtpoteter (ca. 450 g), skrelt og skåret i 3 mm tykke skiver
- 1,5 kg zucchini og gul squash (ca. 3 stk.), skåret i 3 mm tykke skiver
- 0,6 dl extra virgin olivenolje
- 2 ss usaltet smør, pluss litt mer til formen
- 2 pakker ansjos i olje, drenert og hakket
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 1 ss ferske timianblader
- 1 ts kosher salt
- 1/2 ts nykvernet svart pepper
- En klype nyrevet muskatnøtt
- 1,2 dl finrevet Parmesanost
Ingredienser
- 2 små auberginer (ca. 225 g), skåret i 3 mm tykke skiver
- 2 røde søtpoteter (ca. 450 g), skrelt og skåret i 3 mm tykke skiver
- 1,5 kg zucchini og gul squash (ca. 3 stk.), skåret i 3 mm tykke skiver
- 0,6 dl extra virgin olivenolje
- 2 ss usaltet smør, pluss litt mer til formen
- 2 pakker ansjos i olje, drenert og hakket
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 1 ss ferske timianblader
- 1 ts kosher salt
- 1/2 ts nykvernet svart pepper
- En klype nyrevet muskatnøtt
- 1,2 dl finrevet Parmesanost
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 220°C.
- Bland alle grønnsakene i en stor bolle.
- Bland olje, 2 ss smør og ansjos i en liten stekepanne. Kok opp over middels varme.
- Rør om og mos ansjosene med en tresleiv til de løses opp, ca. 2 minutter.
- Tilsett hvitløk og rør til hvitløken er myk, men ikke brunet, ca. 1 minutt.
- Rør inn timian, salt, pepper og muskatnøtt.
- Hell blandingen over grønnsakene og vend forsiktig for å dekke alle skivene.
- Smør en ildfast form.
- Arranger grønnsakene oppreist i formen, veksle mellom de forskjellige grønnsakene og plasser dem i tette sirkulære mønstre.
- Stek til grønnsakene er nesten møre og lett gyldne, ca. 20 minutter.
- Ta ut av ovnen og strø over ost.
- Stek videre til osten er smeltet og grønnsakene er helt kokt, ytterligere 10 minutter.
Om denne retten
Denne vegetabilske Tian'en er en smakfull og dekorativ hovedrett som lar de naturlige, jordnære smakene fra aubergine, søtpotet og squash skape et vakkert arrangement på tallerkenen. Inspirert av den klassiske franske gratengen, har denne retten sin egen spennende vri med den krydrede olivenolje-ansjosvinaigretten som binder grønnsakene sammen og gir den en rikdom i smaken.
Tips og Varianter
- 1Skjær grønnsakene i jevnt tykke skiver for jevn steketid.
- 2Bruk gjerne en mandolin for å få perfekt like tynne skiver.
- 3Bruk god kvalitet extra virgin olivenolje for maksimal smak.
Serveringsforslag
Serveres varm, sprøstekt med en frisk salat av blandet grønn salat, cherrytomater og karamelliserte valnøtter for en balansert og nærende middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vegetabilsk Tian med aubergine og squash?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vegetabilsk Tian med aubergine og squash. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vegetabilsk Tian med aubergine og squash?▼
Total tilberedningstid for Vegetabilsk Tian med aubergine og squash er omtrent 65 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vegetabilsk Tian med aubergine og squash vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vegetabilsk Tian med aubergine og squash?▼
En porsjon av Vegetabilsk Tian med aubergine og squash inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
