Vegetabilsk kake
Oppdag oppskriften på vegetable gateau, en deilig og fargerik vegetarkake som passer perfekt som forrett eller festmåltid. En enkel oppskrift for alle nivåer.
Om denne retten
Denne vegetabilske kaken er en hyllest til høstens frodigste grønnsaker. Kombinasjonen av saftige auberginer, sprø fennikel og søte tomater skaper en harmonisk balanse av teksturer og smaker. Retten har sine røtter i det italienske kjøkkenet, og er et perfekt alternativ for en hyggelig middag sammen med venner eller som et vegetarisk hovedmåltid som imponerer.
Ingredienser
- 1. 2 mellomstore auberginer
- 5 spiseskjeer olivenolje
- 450 gram spinat, vasket og fjernet stilker
- 1 stor løk, skrelt og skivet i tynne skiver
- 6 hvitløksfedd, skrelt og knust
- 1 middels fennikel, kjernen fjernet og skivet i tynne skiver
- 2 laurbærblad
- 1/4 teskje tørket eller fersk hakket timian og oregano
- 6 store modne tomater, i store terninger
- 10 basilikumblader, vasket og skivet i tynne skiver
- Salt og pepper etter smak
Ingredienser
- 1. 2 mellomstore auberginer
- 5 spiseskjeer olivenolje
- 450 gram spinat, vasket og fjernet stilker
- 1 stor løk, skrelt og skivet i tynne skiver
- 6 hvitløksfedd, skrelt og knust
- 1 middels fennikel, kjernen fjernet og skivet i tynne skiver
- 2 laurbærblad
- 1/4 teskje tørket eller fersk hakket timian og oregano
- 6 store modne tomater, i store terninger
- 10 basilikumblader, vasket og skivet i tynne skiver
- Salt og pepper etter smak
Fremgangsmåte
- 1Fjern stilkene og skrell auberginene. Skjær hver langsetter i 1/4 tommers tykkelse. Legg dem på et bakepapirkledd stekebrett, litt overlappende. Drypp 2 spiseskjeer olivenolje over og krydre med salt og pepper. Stek ved 200 grader Celsius i 10 til 12 minutter, til de er ganske myke. Kok opp 2 unser lettsaltet vann og 1 spiseskje olivenolje. Tilsett spinat og rør i 2 minutter. Ta av varmen og sil av vannet. Klem ut all væske. Varm 1 spiseskje olivenolje i en middels stor gryte, tilsett løk, hvitløk, fennikel, laurbærblad, timian og oregano. Surr i noen minutter, tilsett deretter ferske tomater og basilikum, og krydre etter smak. La det småkoke uten lokk i 15 minutter, og sil av tomatkompotten, sett til side saften. I en lett oljet ildfast form, dekk bunnen med halvparten av auberginene, litt overlappende, deretter all spinaten. Tilsett tomatkompotten. Dekk med den resterende halvparten av auberginene. Drypp over 1 spiseskje olivenolje og stek ved 175 grader Celsius i 20 minutter. Server varm. Topp med den reduserte saften fra tomatkompotten.
Tips og Varianter
- 1Skjær auberginen i tynne skiver for å få en mykt og kremete konsistens i kaken.\nForvarm ovnen godt for å få en sprø overflate på auberginene.\nPass på at du klemmer ut all væske fra spinaten før du legger den i formen - dette forhindrer at kaken blir for våt.
Serveringsforslag
Den syrlige sausen laget av tomatkompotten komplementerer den fyldige kaken perfekt. Servér retten varm, gjerne med et kremet ricottaost og et glass tørr, italiensk rødvin for å løfte opplevelsen enda mer.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vegetabilsk kake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vegetabilsk kake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vegetabilsk kake?▼
Total tilberedningstid for Vegetabilsk kake er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vegetabilsk kake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vegetabilsk kake?▼
En porsjon av Vegetabilsk kake inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
