Vegetabellnudelsalat
Oppskriften på vegetable nudel salat er enkel å lage og perfekt for en sunn lunsj eller lett middag. Oppdag hvordan du lager denne fargerike salaten med friske grønnsaker og nudler.
Om denne retten
Den overraskende vegetabelnudelsalaten er en kreativ, tropisk inspirert forrett som tar smaksløkene dine på en eventyrlig reise. Med sin friske, asiatisk-influerte dressing og et utvalg av spreke grønnsaker, gir denne retten et sunt og nærende avbrekk fra den tradisjonelle pastasalaten. Perfekt som en lett, men likevel fyldende forrett til sommerens grillmiddager eller som et vegetarisk alternativ på bordet.
Ingredienser
- 1 tomme ingefær
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 2 spiseskjeer sesamolje
- 1 spiseskje peanøttsmør
- 1 teskje honning
- 1/2 teskje Dijon-sennep
- 1/2 teskje soyasaus
- Saften av 1 lime
- Salt og nykvernet svart pepper
- 9,5 dl kokt spaghetti
- 1 gulrot, juliennest skåret
- 1 rød paprika, juliennest skåret
- 1 vårløk, tynne skiver
- En håndfull ferske korianderblader, hakket
Ingredienser
- 1 tomme ingefær
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 2 spiseskjeer sesamolje
- 1 spiseskje peanøttsmør
- 1 teskje honning
- 1/2 teskje Dijon-sennep
- 1/2 teskje soyasaus
- Saften av 1 lime
- Salt og nykvernet svart pepper
- 9,5 dl kokt spaghetti
- 1 gulrot, juliennest skåret
- 1 rød paprika, juliennest skåret
- 1 vårløk, tynne skiver
- En håndfull ferske korianderblader, hakket
Fremgangsmåte
- 1Til dressingen: Riv ingefæren ned i en dyp bolle (stor nok til å romme salatingrediensene). Tilsett olivenolje, sesamolje, peanøttsmør, honning, sennep, soyasaus og limesaft. Krydre dressingen med salt og pepper. Visp sammen til den er emulsifisert, ca. 1 minutt.
- 2Til salaten: Tilsett spaghetti, gulrøtter, paprika, vårløk og koriander i bollen. Bruk tang til å vende det hele forsiktig, slik at nudlene blir dekket av dressingen. Dekk bollen til, og la den marinere i minst 30 minutter og opptil over natten, slik at nudlene kan absorbere smakene fra dressingen.
Tips og Varianter
- 1- Riv ingefæren grovt for å få mest mulig av dens intense aroma og varme smaker i dressingen.
- 2- Bruk sesamoljen for å gi nudlene en dyp, nøtteaktig undertone som balanserer sødmen fra peanøttsmøret.
- 3- La salaten marinere i minst 30 minutter for at nudlene skal få tid til å absorbere alle de fantastiske smakene.
Serveringsforslag
Denne fargerike salaten passer perfekt sammen med kalde, friske drikkevarer som en crisp hvitvin eller et glass isthé. Pynt med litt ekstra koriander, ristet sesam eller knuste peanøtter for et lekkert, hjemmelaget preg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vegetabellnudelsalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vegetabellnudelsalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vegetabellnudelsalat?▼
Total tilberedningstid for Vegetabellnudelsalat er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vegetabellnudelsalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vegetabellnudelsalat?▼
En porsjon av Vegetabellnudelsalat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
