Vegas-stil Mac 'N' Cheese med grillet hummer
Oppskrift på vegas style mac 'n' ost med saftig grillet hummer. Enkel å lage, perfekt for en luksuriøs middag. Prøv den i dag!
Om denne retten
Denne Mac 'N' Cheese-retten er ikke bare en klassiker, men en hyllest til de gylne lys i Las Vegas. Smeltet ost, smakfulle krydder og den grillede hummeren tar denne hverdagsretten opp på et helt nytt nivå av kulinarisk ekstravaganse. Servert i en generos grateng, blir dette en virkelig uforglemmelig festmiddag.
Ingredienser
- 85 gram (6 spiseskjeer) saltet smør
- 1 1/2 spiseskjeer finhakket fersk løk
- 1 1/2 spiseskjeer finhakket fersk hvitløk
- 6 spiseskjeer hvetemel
- 1/2 teskje ungarsk paprika
- 1/4 teskje gurkemeie
- 1 teskje kosher salt, pluss mer til pastavannet
- 1 teskje tørket sennep
- 2 teskjeer hot sauce
- 1 liter kremfløte
- 225 gram prosessert ost, i terninger
- 115 gram skarp gul Cheddar, revet, pluss ca. 9,5 dl til topping
- 55 gram italiensk fontinaost, revet
- 115 gram fersk revet italiensk Parmigiano
- 905 gram tørket makaroni, elbow
- Grillet hummer, oppskrift følger
- Brødsmuler, oppskrift følger
- Hakket persille, til pynt
- 2,4 dl persilleblader
- 2 fedd hvitløk
- 0,6 dl olivenolje, pluss mer til å pensle grillen
- 2 teskjeer salt
- 2 (680 gram) levende hummer
- 4,7 dl panko-brødsmuler
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1 teskje kosher salt
- 1/2 teskje malt svart pepper
- 1,2 dl fersk revet italiensk Romano-ost
Ingredienser
- 85 gram (6 spiseskjeer) saltet smør
- 1 1/2 spiseskjeer finhakket fersk løk
- 1 1/2 spiseskjeer finhakket fersk hvitløk
- 6 spiseskjeer hvetemel
- 1/2 teskje ungarsk paprika
- 1/4 teskje gurkemeie
- 1 teskje kosher salt, pluss mer til pastavannet
- 1 teskje tørket sennep
- 2 teskjeer hot sauce
- 1 liter kremfløte
- 225 gram prosessert ost, i terninger
- 115 gram skarp gul Cheddar, revet, pluss ca. 9,5 dl til topping
- 55 gram italiensk fontinaost, revet
- 115 gram fersk revet italiensk Parmigiano
- 905 gram tørket makaroni, elbow
- Grillet hummer, oppskrift følger
- Brødsmuler, oppskrift følger
- Hakket persille, til pynt
- 2,4 dl persilleblader
- 2 fedd hvitløk
- 0,6 dl olivenolje, pluss mer til å pensle grillen
- 2 teskjeer salt
- 2 (680 gram) levende hummer
- 4,7 dl panko-brødsmuler
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1 teskje kosher salt
- 1/2 teskje malt svart pepper
- 1,2 dl fersk revet italiensk Romano-ost
Fremgangsmåte
- 1I en tung 6-liters kjele over lav varme, smelt smør og tilsett løk og hvitløk. Surr forsiktig over lav varme til det er gjennomsiktig, ca. 5 minutter. Tilsett mel, rør godt for å blande, og inkorporer alle tørre ingredienser sammen med hot sauce. Rør til det er jevnt. Spe forsiktig inn fløte med en visp. Øk varmen til middels, tilsett osten og rør konstant til osten er smeltet. Kok's notat: Ikke la denne blandingen koke opp; temperaturen bør ikke overstige 60 grader Celsius.
- 2Kok opp 7,5 liter saltet vann (du skal kunne smake saltet, ca. 1/2 kopp) i en 12-liters kjele. Tilsett makaroni; kok i ca. 6 minutter, eller til al dente. Sil av vannet, og avkjøl umiddelbart ved å skylle med iskaldt vann.
- 3Ti minutter før du ønsker å servere makaronien, varm opp ostesausen i en veldig stor non-stick panne over middels-høy varme, rør konstant med en varmebestandig slikkepott. Når ostesausen begynner å småkoke, tilsett kald pasta og hummerkjøtt. La det småkoke igjen, og rør konstant. Hell de varme nudlene og sausen over i en stor gratengform, ca. 6 liter. Kok's notat: For individuelle porsjoner, del nudlene opp i 8 separate gratengformer.
- 4Topp rikelig med ekstra revet Cheddar og brødsmuler blanding. Fordel brødsmulene jevnt over pastaen og trykk lett ned med fingrene for å danne en løs skorpe. Sett under grill til smulene er jevnt gyldne. Pynt med hakket persille, og server umiddelbart.
- 5I en food processor, bland persille, hvitløk, olje og salt. Del hummerne i to fra hodet og ned. Fjern klørne og kok dem i 5 minutter i kokende vann. Fjern den kokte klør- og knokkelkjøttet, og mariner sammen med de delte halene i persilleblandingen i 20 til 30 minutter. På en godt oljet grill med høy varme, grill hummerhalene med kjøttsiden ned, sammen med klør- og knokkelkjøttet, til det er lett forkullet. Hakk hummerkjøttet i 1,5 cm terninger.
- 6I en middels stor bolle, bland alle ingrediensene til de er godt kombinert. Sett til side.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at osten smelter perfekt ved å holde temperaturen under 60°C - ikke la den koke opp!\nMixen av ulike ostetyper gir en deilig, kremet konsistens. Ikke nøl med å eksperimentere med andre favorittoster.\nVær forsiktig når du griller hummeren slik at den ikke blir tørr. Bruk god kvalitetsolje og følg oppskriften nøye.
Serveringsforslag
Denne rike og fylte Mac 'N' Cheese passer perfekt sammen med et glass kjølig hvitvin eller et friskt grønt salat. Toppes med frisk persille blir det en festmiddag verdig selv de største glamourøse Las Vegas-shows.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vegas-stil Mac 'N' Cheese med grillet hummer?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vegas-stil Mac 'N' Cheese med grillet hummer. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vegas-stil Mac 'N' Cheese med grillet hummer?▼
Total tilberedningstid for Vegas-stil Mac 'N' Cheese med grillet hummer er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vegas-stil Mac 'N' Cheese med grillet hummer vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vegas-stil Mac 'N' Cheese med grillet hummer?▼
En porsjon av Vegas-stil Mac 'N' Cheese med grillet hummer inneholder omtrent 850 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
