Veganske vaniljemarshmallows med soyaprotein
Lær å lage luftige og søte veganske vaniljemarshmallows hjemme. En deilig dessert som passer til kakao eller som godteri.
Foto av Miro Vrlik på Pexels
Ingredienser
- 0,8 dl usmaket soyaproteinisolat (90%)
- 2 ts bakepulver
- 0,25 ts xantangummi
- 1,6 dl vann
- 3,6 dl sukker
- 1 ss Genutine (vegetabilsk gelatin)
- 2,4 dl lys maissirup
- 1,2 dl vann
- 0,25 ts salt
- 2 ts ren vaniljeekstrakt
- 1,2 dl Classic Coating (eller potetmel/melisblanding), pluss mer til å drysse over
Ingredienser
- 0,8 dl usmaket soyaproteinisolat (90%)
- 2 ts bakepulver
- 0,25 ts xantangummi
- 1,6 dl vann
- 3,6 dl sukker
- 1 ss Genutine (vegetabilsk gelatin)
- 2,4 dl lys maissirup
- 1,2 dl vann
- 0,25 ts salt
- 2 ts ren vaniljeekstrakt
- 1,2 dl Classic Coating (eller potetmel/melisblanding), pluss mer til å drysse over
Slik gjør du:
- Smør en 20 x 20 cm stor bakeform lett med matlagingsspray.
- LAG SKUM: I en bolle til en kjøkkenmaskin, visp sammen soyaproteinisolat, bakepulver, xantangummi og 1,6 dl vann til en jevn røre. Sett bollen på maskinen og fest med visp-tilbehøret. Pisk skummet på høy hastighet til det tredobler i volum og danner faste topper, omtrent 7 til 8 minutter (det vil ligne mykt pisket krem). Stopp maskinen.
- Ha sukker, Genutine, maissirup, 1,2 dl vann og salt i en foodprosessor og kjør i 1 minutt. Hell sirupen i en stor kjele og rør forsiktig over høy varme. Kok i 8 minutter, rør ofte. Sirupen vil tykne og danne bobler nesten 2,5 cm i diameter; du vil se glimt av bunnen av kjelen når du rører. Rør inn vaniljen.
- Start kjøkkenmaskinen på middels hastighet. Skrap raskt sirupen over i maskinbollen i ett jafs og øk umiddelbart til høy hastighet. Pisk i 7 til 9 minutter på høy hastighet; godteriet vil bli ugjennomsiktig hvitt og luftig, og nesten fylle bollen. Skrap det over i den forberedte formen.
- Legg et stort ark bakepapir, sprøytet med matlagingsspray, oppå marshmallowsen. Bruk begge hender til å jevne ut marshmallowsen i hjørnene. La den stå i romtemperatur i ytterligere 4 til 6 timer.
- Fjern bakepapiret og bruk en kniv til å løsne marshmallowsen fra kantene av formen. Vend kaken ut på en arbeidsflate som er strødd med coating, og dryss mer coating over.
- Skjær i biter og dypp de klebrige kantene i mer coating, og trykk av overflødig.
Om denne retten
Disse veganske vaniljemarshmallowsene er et sannelig magisk søtgodt. Basert på en klassisk amerikansk marshmallow-oppskrift, men med en spennende vegansk vri, bringer de frem den herlige kombinasjonen av luftig konsistens og sødmefull vaniljearoma. Perfekt for å pynte opp kaker, varm kakao eller nyte rett i munnen!
Tips og Varianter
- 1Sørg for at soyaproteinisolatet du bruker er 90% – dette gir den riktige konsistensen.
- 2Det er viktig å passe på at sirupen når riktig temperatur og konsistens før den helles i maskinen. Ikke skru ned farten før du ser at marshmallowsen har blitt ugjennomsiktig og luftig.
- 3Husk å strø rikelig med coating over marshmallowsen for å forhindre klistring – dette gjør dem også ekstra myke og luftige.
Serveringsforslag
Disse vaniljemarshmallowsene er et fantastisk tilskudd til en varm, krydret vinterdrink som gløgg. De tilfører en luftig søthet som balanserer drikkens varme krydder perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Veganske vaniljemarshmallows med soyaprotein?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Veganske vaniljemarshmallows med soyaprotein. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Veganske vaniljemarshmallows med soyaprotein?▼
Total tilberedningstid for Veganske vaniljemarshmallows med soyaprotein er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Veganske vaniljemarshmallows med soyaprotein vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Veganske vaniljemarshmallows med soyaprotein?▼
En porsjon av Veganske vaniljemarshmallows med soyaprotein inneholder omtrent 80 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
