Veganske søtpotetkjeks
Lær hvordan du lager deilige veganske søtpotetkjeks. En enkel oppskrift som passer til frokost, snacks eller dessert. Perfekt for helårshaging!
Om denne retten
Disse søtpotet-kjeksene er et vanvittig godt og overraskende sunnere alternativ til de tradisjonelle kjeksene. Ved å bruke den naturlige sødmen fra søtpoteter i kombinasjon med nøtteaktige full-kornsmeler, får du en gjennomført smaksopplevelse som gjør disse kjeksene til et must for enhver som liker å bake.
Ingredienser
- 1 søtpotet
- 1,2 dl hvitt fullkornsmel
- 1,2 dl fullkornsmel
- 1 spiseskje bakepulver
- 2 teskjeer hvitt sukker
- 1/2 teskje natron
- 1/2 teskje salt
- 1/2 teskje malt kanel
- 2 spiseskjeer kokosolje
- 0,6 dl cashewmelk, eller mer etter behov
Ingredienser
- 1 søtpotet
- 1,2 dl hvitt fullkornsmel
- 1,2 dl fullkornsmel
- 1 spiseskje bakepulver
- 2 teskjeer hvitt sukker
- 1/2 teskje natron
- 1/2 teskje salt
- 1/2 teskje malt kanel
- 2 spiseskjeer kokosolje
- 0,6 dl cashewmelk, eller mer etter behov
Fremgangsmåte
- 1Prikk søtpoteten over hele med en gaffel. Stek den i mikrobølgeovnen på høy effekt i 2-minutters intervaller til den er mør, snu den halvveis gjennom, i 8 til 10 minutter. La søtpoteten avkjøle til den er lett å håndtere.
- 2Forvarm ovnen til 190 grader Celsius (375 grader Fahrenheit). Legg et bakepapir på et stekebrett.
- 3Bland hvitt fullkornsmel, vanlig fullkornsmel, bakepulver, sukker, natron, salt og kanel i en stor bolle. Kutt inn kokosolje med en kakespade eller gaffel til blandingen har konsistens som erter.
- 4Skrell søtpoteten og mos den grovt med en gaffel. Mål opp ¾ kopp most søtpotet og bland den inn i melblandingen. Hell i cashew-melk og bland til deigen akkurat er klebrig.
- 5Dryss litt mel på en flat arbeidsflate. Vend ut deigen og kna den 5 til 6 ganger for å samle den. Kjevl ut til en tykkelse på ca. 1/2 tomme. Skjær ut sirkler med en utstikker eller et glass. Plasser dem med 1 tomme mellomrom på det forberedte bakepapiret.
- 6Stek kjeksene i den forvarmede ovnen til bunnen er gyllenbrun, ca. 12 til 16 minutter.
Tips og Varianter
- 1Velg en søtpotet som er fast og tett i strukturen for best resultat - den mose seg lettere uten å bli for vannholdig.
- 2Det er lurt å mikse litt hvitt og grovt fullkornsmjøl for å få en perfekt, smørdeiglignende konsistens.
- 3Strø litt ekstra mel på arbeidsbenken når du kjevler ut deigen, slik at den ikke kleber seg fast.
Serveringsforslag
Servér de sprø, kanelutstykte kjeksene sammen med en krydret varm sider eller en kopp friskbrygg kaffe - en uslåelig kombinasjon av høstlige smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Veganske søtpotetkjeks?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Veganske søtpotetkjeks. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Veganske søtpotetkjeks?▼
Total tilberedningstid for Veganske søtpotetkjeks er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 10 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Veganske søtpotetkjeks vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Veganske søtpotetkjeks?▼
En porsjon av Veganske søtpotetkjeks inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
