Ingredienser
- 1 søtpotet
- 1,2 dl hvitt fullkornsmel
- 1,2 dl fullkornsmel
- 1 ss bakepulver
- 2 ts hvitt sukker
- 0,5 ts natron
- 0,5 ts salt
- 0,5 ts malt kanel
- 2 ss kokosolje
- 0,6 dl cashewmelk, eller mer etter behov
Ingredienser
- 1 søtpotet
- 1,2 dl hvitt fullkornsmel
- 1,2 dl fullkornsmel
- 1 ss bakepulver
- 2 ts hvitt sukker
- 0,5 ts natron
- 0,5 ts salt
- 0,5 ts malt kanel
- 2 ss kokosolje
- 0,6 dl cashewmelk, eller mer etter behov
Slik gjør du:
- Prikk søtpoteten over hele med en gaffel.
- Stek den i mikrobølgeovnen på høy effekt i 2-minutters intervaller til den er mør, snu den halvveis gjennom, i 8 til 10 minutter.
- La søtpoteten avkjøle til den er lett å håndtere.
- Forvarm ovnen til 190 °C.
- Legg et bakepapir på et stekebrett.
- Bland hvitt fullkornsmel, vanlig fullkornsmel, bakepulver, sukker, natron, salt og kanel i en stor bolle.
- Kutt inn kokosolje med en kakespade eller gaffel til blandingen har konsistens som erter.
- Skrell søtpoteten og mos den grovt med en gaffel.
- Mål opp 1,8 dl most søtpotet og bland den inn i melblandingen.
- Hell i cashewmelk og bland til deigen akkurat er klebrig.
- Dryss litt mel på en flat arbeidsflate.
- Velt ut deigen og kna den 5 til 6 ganger for å samle den.
- Kjevl ut til en tykkelse på ca. 1,2 cm.
- Skjær ut sirkler med en utstikker eller et glass.
- Plasser dem med 2,5 cm mellomrom på det forberedte bakepapiret.
- Stek kjeksene i den forvarmede ovnen til bunnen er gyllenbrun, ca. 12 til 16 minutter.
Om denne retten
Disse søtpotetkjeksene er et vanvittig godt og overraskende sunnere alternativ til tradisjonelle kjeks. Ved å bruke den naturlige sødmen fra søtpoteter i kombinasjon med nøtteaktige fullkornsmeler, får du en gjennomført smaksopplevelse som gjør disse kjeksene til et must for enhver som liker å bake.
Tips og Varianter
- 1Velg en søtpotet som er fast og tett i strukturen for best resultat – den moser seg lettere uten å bli for vannholdig.
- 2Det er lurt å mikse litt hvitt og grovt fullkornsmel for å få en perfekt, smørdeiglignende konsistens.
- 3Strø litt ekstra mel på arbeidsbenken når du kjevler ut deigen, slik at den ikke kleber seg fast.
Serveringsforslag
Servér de sprø, kanelduftende kjeksene sammen med en krydret varm sider eller en kopp nybrygget kaffe – en uslåelig kombinasjon av høstlige smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Veganske søtpotetkjeks med kanel?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Veganske søtpotetkjeks med kanel. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Veganske søtpotetkjeks med kanel?▼
Total tilberedningstid for Veganske søtpotetkjeks med kanel er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 10 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Veganske søtpotetkjeks med kanel vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Veganske søtpotetkjeks med kanel?▼
En porsjon av Veganske søtpotetkjeks med kanel inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
