Veganske spinatbiter med potet
Enkel oppskrift på deilige veganske spinatbiter med potet, perfekt som forrett eller snacks. Sunn, smakfull og lett å lage.
Foto av Joaquin Egea på Pexels
Ingredienser
- 450 g poteter, skrelt og delt i 5 cm store biter
- 2 bunter fersk spinat, delt i to
- 3 ss rapsolje, fordelt
- 1 løk, finhakket
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 3 ss vann
- 1 ss linfrømel
- 1 ts bakepulver
- 0.5 ts salt
- 0.6 dl hvetemel
Ingredienser
- 450 g poteter, skrelt og delt i 5 cm store biter
- 2 bunter fersk spinat, delt i to
- 3 ss rapsolje, fordelt
- 1 løk, finhakket
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 3 ss vann
- 1 ss linfrømel
- 1 ts bakepulver
- 0.5 ts salt
- 0.6 dl hvetemel
Slik gjør du:
- Legg potetene i en stor kjele og dekk med vann. Kok opp, skru ned varmen til middels-lav og la småkoke til de er møre, ca. 20 minutter. Sil av vannet og overfør til en stor bolle. La avkjøle til romtemperatur, ca. 30 minutter.
- Kjør 1.2 dl spinat gjennom en juicer. Tilsett spinatjuicen i de avkjølte potetene og mos til en jevn blanding.
- Pulsér resten av spinaten i en food processor til den er finhakket. Tilsett den finhakkede spinaten i de moste potetene.
- Varm opp 1 ss olje i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett løk og hvitløk; stek og rør til det er duftende, ca. 5 minutter. La det avkjøle litt, ca. 10 minutter. Rør det inn i de moste potetene.
- Bland vann og linfrømel i en liten bolle; la det stå til det tykner, ca. 5 minutter. Tilsett i de moste potetene sammen med bakepulver og salt; bland godt. Form til små kaker. Dryss begge sider av kakene rikelig med mel.
- Forvarm ovnen til 220 °C. Legg et bakepapir på en bakeplate.
- Varm opp 1 ss olje i en stor stekepanne over middels varme. Stek kakene i porsjoner til de får en lys skorpe, ca. 3 minutter på hver side. Gjenta med resten av oljen og kakene. Overfør de stekte kakene til bakeplaten.
- Stek i den forvarmede ovnen til de er gyldne og gjennomstekte, ca. 10 minutter.
Om denne retten
Disse spinatbitene er et utrolig smaksrikt og næringsrikt vegansk alternativ som passer perfekt som forrett eller snack. De kreative ingrediensene, som fersk spinat og poteter, gir retten en myk, krydret konsistens som smelter i munnen. Oppskriften er inspirert av nordiske mattradisjoner, men er gitt en moderne, plantebasert vri som gjør den til et friskt og spennende tilskudd til middagsbordet.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, mørk spinat for best mulig tekstur og smak.
- 2Husk å la potetene avkjøles helt før du moster dem – da får du en mykere og glattere konsistens.
- 3For ekstra sprøhet, prøv å panere bitene i panko-brød eller knust mais etter steking.
Serveringsforslag
Disse spinatbitene passer utmerket som forrett sammen med en kjølig tzatziki-saus eller en fruktig, syltet rødløksrelish. Servér dem også gjerne som en smakfull snack med et glass økologisk eplemost eller et friskt, sitrusaktig øl.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Veganske spinatbiter med potet?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Veganske spinatbiter med potet. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Veganske spinatbiter med potet?▼
Total tilberedningstid for Veganske spinatbiter med potet er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Veganske spinatbiter med potet vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Veganske spinatbiter med potet?▼
En porsjon av Veganske spinatbiter med potet inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
