Veganske spinatbiter
Oppskrift på deilige veganske spinatbiter som er perfekte som forrett eller snacks. Enkelt å lage og full av smak.
Om denne retten
Disse spinatbitene er et utrolig smaksrikt og næringsrikt vegetarisk alternativ som passer perfekt som forrett eller snack. De kreative ingrediensene, som fersk spinat og Idaho-poteter, gir retten en bløt, krydret konsistens som smelter i munnen. Oppskriften har røtter i nordiske mattradisjoner, men er gitt en moderne, plantebasert vri som gjør den til en frisk og spennende tilskudd til middagsbordet.
Ingredienser
- 455 gram Idaho-poteter, skrelt og delt i 5 cm store biter
- 2 buntete fersk spinat, delt i to deler
- 3 spiseskjeer rapsolje, delt opp etter behov
- 1 løk, finhakket
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 3 spiseskjeer vann
- 1 spiseskje linfrømel
- 1 teskje bakepulver
- 1/2 teskje salt
- 0,6 dl hvetemel
Ingredienser
- 455 gram Idaho-poteter, skrelt og delt i 5 cm store biter
- 2 buntete fersk spinat, delt i to deler
- 3 spiseskjeer rapsolje, delt opp etter behov
- 1 løk, finhakket
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 3 spiseskjeer vann
- 1 spiseskje linfrømel
- 1 teskje bakepulver
- 1/2 teskje salt
- 0,6 dl hvetemel
Fremgangsmåte
- 1Legg poteter i en stor kjele og dekk med vann; kok opp. Skru ned varmen til middels-lav og la småkoke til de er møre, ca. 20 minutter. Sil av vannet og overfør til en stor bolle. La avkjøle til romtemperatur, ca. 30 minutter.
- 2Kjør 1/2 kopp spinat gjennom en juicer i henhold til produsentens instruksjoner; tilsett i de avkjølte potetene og mos til en jevn blanding.
- 3Pulsér resten av spinaten i en food processor til den er finhakket. Tilsett i de moste potetene.
- 4Varm opp 1 spiseskje olje i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett løk og hvitløk; kok og rør til det er duftende, ca. 5 minutter. La det avkjøle litt, ca. 10 minutter. Rør det inn i de moste potetene.
- 5Bland vann og linfrømel i en liten bolle; la det stå til det tykner, ca. 5 minutter. Tilsett i de moste potetene sammen med bakepulver og salt; bland godt. Form til små kaker. Dryss begge sider av kakene rikelig med mel.
- 6Forvarm ovnen til 220 grader C (425 grader F). Legg et bakepapir på en bakeplate.
- 7Varm opp 1 spiseskje olje i en stor stekepanne over middels varme. Stek kakene i porsjoner til de får en lys skorpe, ca. 3 minutter på hver side. Gjenta med resten av oljen og kakene. Overfør de stekte kakene til bakeplaten.
- 8Stek i den forvarmede ovnen til de er gyldne og gjennomstekte, ca. 10 minutter.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, mørk spinat for best mulig tekstur og smak.
- 2Husk å la potetene avkjøles helt før du moster dem - da får du en mykere og glattere konsistens.
- 3For ekstra sprøhet, prøv å panere bitene i panko-brød eller knust mais etter steking.
Serveringsforslag
Disse spinatbitene passer utmerket som forrett sammen med en kjølig tzatziki-saus eller en fruktig, syltaktig rødløksrelish. Servér dem også gjerne som en smakfull snack med et glass økologisk eplemost eller et friskt, sitrusaktig øl.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Veganske spinatbiter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Veganske spinatbiter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Veganske spinatbiter?▼
Total tilberedningstid for Veganske spinatbiter er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Veganske spinatbiter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Veganske spinatbiter?▼
En porsjon av Veganske spinatbiter inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
