Veganske potet- og olivenkopper i filodeig
Oppskrift på smakfulle veganske potet-, pepper- og olivenkopper i filodeig, perfekte som forrett eller snacks. Enkel å lage og full av smak.
Foto av Joaquin Egea på Pexels
Ingredienser
- 1 medium potet, skrelt og kuttet i 0,5 cm terninger
- 4 ss ekstra jomfru olivenolje
- 2 ss næringsgjær
- Kosher-salt
- 1 medium sjalottløk, finhakket
- 2 ss rødvinseddik
- 1 ts tomatpuré
- 0,5 ts søt røkt paprika
- En klype cayennepepper
- 1,2 dl hakket fersk persille
- 2 store piquillo-pepper, finhakket
- 12 Kalamata-oliven, finhakket
- 30 mini filodeigskjell
Ingredienser
- 1 medium potet, skrelt og kuttet i 0,5 cm terninger
- 4 ss ekstra jomfru olivenolje
- 2 ss næringsgjær
- Kosher-salt
- 1 medium sjalottløk, finhakket
- 2 ss rødvinseddik
- 1 ts tomatpuré
- 0,5 ts søt røkt paprika
- En klype cayennepepper
- 1,2 dl hakket fersk persille
- 2 store piquillo-pepper, finhakket
- 12 Kalamata-oliven, finhakket
- 30 mini filodeigskjell
Slik gjør du:
- Legg potetene i en liten kjele og tilsett akkurat nok vann til å dekke dem. Kok opp og kok til potetene er møre, ca. 10 minutter. Sil av vannet gjennom en sikt og rist av all gjenværende væske. Sett potetene tilbake i kjelen.
- Tilsett 2 ss av oljen, næringsgjær og 0,5 ts salt. Mos med en gaffel til det er omtrent glatt (det er greit med noen små klumper). Sett til side.
- Varm opp de resterende 2 ss olje i en liten stekepanne over middels høy varme. Tilsett sjalottløk og en klype salt, og kok under omrøring til løken er myk og akkurat begynner å bli brun, ca. 3 minutter.
- Tilsett eddik, tomatpuré, paprika og cayenne, og kok under konstant omrøring til krydderne er ristet og oljen blir mursteinsrød, ca. 1 minutt. Ta av varmen.
- Skrap ut hver siste dråpe av blandingen i de moste potetene. Tilsett halvparten av persillen og paprikaen, olivenene og 0,75 ts salt, og rør godt sammen. (Fyllet kan lages på forhånd og oppbevares i kjøleskap i opptil en dag.)
- Forvarm ovnen til 220 °C. Arranger filodeigskoppene på et stekebrett. Fyll hver kopp med en toppet teskje av potetblandingen.
- Stek til fyllet er varmt, 4 til 5 minutter. Pynt med resten av persillen og paprikaen før servering.
Om denne retten
Disse kremete veganske potetkoppene med en sprø filodeigtopp er en smaksrik og uventet forrett som kombinerer de milde smakene av paprika og oliven med den søte røksmaken fra potetfyllet. Dette er en rustikk og tradisjonell rett som nå er gjort vegansk – perfekt for å imponere gjestene dine på neste tapasparty!
Tips og Varianter
- 1Bruk en gaffel for å få en kremet og luftig potetfyll uten klumper.
- 2Erstatt piquillo-pepper med søtere, krydrede rotfruktpuréer for en variert smak.
- 3Pass på at filodeigskjellene får nok tid i ovnen for å bli sprø og gylne.
Serveringsforslag
Server disse veganske potetkoppene varme, med en frisk salat med sitronolje-dressing og et glass tørr, krydret rødvin for en perfekt start på middagen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Veganske potet- og olivenkopper i filodeig?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Veganske potet- og olivenkopper i filodeig. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Veganske potet- og olivenkopper i filodeig?▼
Total tilberedningstid for Veganske potet- og olivenkopper i filodeig er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Veganske potet- og olivenkopper i filodeig vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Veganske potet- og olivenkopper i filodeig?▼
En porsjon av Veganske potet- og olivenkopper i filodeig inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
