Vegansk stekt ris med tofu | Enkel og smakfull oppskrift

Ingredienser

4porsjoner

1 pakke myk tofu (ca. 450 g), frosset til den er fast

2.4 dl vegansk Worcestershire-saus

1.2 dl soyasaus, delt eller etter smak

1 ss olje, eller etter behov

0.6 dl hakket vårløk

2 hvitløksfedd, hakket

1 gul løk, hakket

4.7 dl frosne blandede grønnsaker

7.1 dl kokt hvit ris, eller mer etter smak

1 ts mirin (japansk risvin) (valgfritt)

1 ts sesamolje (valgfritt)

salt og nykvernet svart pepper etter smak

1 boks (ca. 400 g) bønnespirer, drenert

Ingredienser

4porsjoner

1 pakke myk tofu (ca. 450 g), frosset til den er fast

2.4 dl vegansk Worcestershire-saus

1.2 dl soyasaus, delt eller etter smak

1 ss olje, eller etter behov

0.6 dl hakket vårløk

2 hvitløksfedd, hakket

1 gul løk, hakket

4.7 dl frosne blandede grønnsaker

7.1 dl kokt hvit ris, eller mer etter smak

1 ts mirin (japansk risvin) (valgfritt)

1 ts sesamolje (valgfritt)

salt og nykvernet svart pepper etter smak

1 boks (ca. 400 g) bønnespirer, drenert

Slik gjør du:

Tin tofuen til den når romtemperatur, ca. 2 timer. Klem ut over papirhåndklær for å drenere godt, og overfør den til en bolle.

Tilsett Worcestershire-saus, deretter nok soyasaus til å dekke. La den marinere i minst 1 time.

Tøm tofuen for væske, og kast marinaden.

Varm opp en wok eller stor stekepanne på høy varme til den begynner å ryke, ca. 30 sekunder. Tilsett olje og varm opp til den glitrer, ca. 20 sekunder.

Ha i vårløk og hvitløk; stek og rør til det begynner å dufte, ca. 45 sekunder. Tilsett tofuen; stek under omrøring til den er eggerøreaktig og gjennomvarm, 1–2 minutter.

Kok gul løk i wokken til den er myk, 2–3 minutter. Tilsett frosne grønnsaker; stek under omrøring til de er varme, 2–3 minutter.

Rør inn ris, mirin, sesamolje og nok soyasaus til å dekke risen. Krydre med salt og pepper.

Tilsett bønnespirer; kok og rør til risen er varm, 1–2 minutter.

Om denne retten

Denne veganske stekte risen med tofu er en sann smakseksplosjon som bringer sammen japanske og sørøstasiatiske smaker i en nærende og mettende rett. Tofuen, som er blitt frosset og marinert i en saus av Worcestershire og soya, gir en fantastisk tekstur og dybde i denne retten som passer perfekt til en rolig kveld hjemme eller en enkel, uformell middag med venner.

Tips og Varianter

1Frys tofuen i forkant for å oppnå en fastere, mer kjøttaktig tekstur.

2Bruk en god Worcestershire-saus for å gi tofuen den dypeste, mest komplekse smaken.

3Vær tålmodig og la tofuen marinere i sausen i minst en time for at smakene skal trekke ordentlig inn.

Serveringsforslag

Denne stekte risen er best servert med en frisk salat med for eksempel mango, avokado og mynteblader for å balansere de dype, umamifylte smakene i retten. En kald, fruktig øl eller et glass frisk hvitvin vil også være et perfekt følge.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Vegansk stekt ris med tofu og grønnsaker?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vegansk stekt ris med tofu og grønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Vegansk stekt ris med tofu og grønnsaker?▼

Total tilberedningstid for Vegansk stekt ris med tofu og grønnsaker er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Vegansk stekt ris med tofu og grønnsaker vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Vegansk stekt ris med tofu og grønnsaker?▼

En porsjon av Vegansk stekt ris med tofu og grønnsaker inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.